ໄດ້ ຊີ້ນເປຣູ empanadas ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍທີ່ເກືອບທຸກຄົນໃນໂລກມັກ. ນອກຈາກນີ້, sສຸດທີ່ສຸດ ງ່າຍດາຍແມ່ນແລ້ວແສງ, ແລະລົດຊາດຂອງມັນ, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນທີ່ທ່ານຢູ່, ຈະມີການສໍາພັດພິເສດຂອງອາໃສຂອງມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາພິເສດຫຼາຍ.
ນອກຈາກນີ້ການແກ້ໄຂພວກມັນບໍ່ສັບສົນຫຼາຍ, ເພາະວ່າຄວາມລັບແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ທ່ານໃຫ້ຊີ້ນ, ແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ທ່ານເອົາມາປະກອບແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນໂອກາດນີ້, ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນໃຫ້ທ່ານຮູ້ສູດງ່າຍໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວ Empanadas ເປຣູ ທີ່ທຸກຄົນຈະຮັກແລະຢາກກິນຫຼາຍ.
ສູດຊີ້ນ Empanadas ເປຣູ
ສ່ວນຜະສົມ
ສຳ ລັບມະຫາຊົນ:
- 1 ຖ້ວຍ
- ½ບ່ວງແກງ. ຂອງນ້ໍາຕານ
- ½ tsp. ຂອງຜົງອົບ
- 1 tsp. ຂອງເກືອ
- 500 gr ຂອງ flour ກະກຽມ
- ມັນເບີ 400 g
- ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ, ໜ່ວຍໜຶ່ງຕົ້ມແລ້ວບໍ່ສຸກ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່
- 500 gr ຂອງຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ
- ພິກໄທຂຽວ 1 ໜ່ວຍ
- ຜັກບົ່ວແດງ 1 ໜ່ວຍ
- 1 tsp. ຂອງຜັກທຽມດິນ
- 1 tsp. ໝາກເຜັດເຫຼືອງ
- 1 tsp. ຫມາກເຜັດ Panca ຫຼືຜົງຫມາກພິກແດງ
- ນ້ຳມັນໝາກກອກ ຫຼື ດອກຕາເວັນ
- ເກືອ, pepper, cumin ແລະ oregano ແຫ້ງ
ວຽກເຮືອນຄົວ
- ຈືນ
- ຫມໍ້ເລິກ
- whisk paddle
- ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ
- ເຈ້ຍອົບຫຼືເຈ້ຍ parchment
- ຖາດ ຫຼືແມ່ພິມ
- ໂຖປັດສະວະໂລຫະ
- Roller
ການກະກຽມ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່
- ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ ຫຼື ດອກຕາເວັນໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ໃນໝໍ້ຈືນ ຫຼື ໝໍ້ ແລະ ທັນທີທີ່ມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ ແລະ ວິນາທີຕໍ່ມາ, ຕື່ມຜັກທຽມທີ່ຟັກແລ້ວ. stir ສໍາລັບ 2 ນາທີແລະຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນໄຫມ້..
- ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ເອົາ a ສີໂປ່ງໃສ, ເພີ່ມຫມາກເຜັດສີເຫຼືອງແລະ panca ຫຼືຫມາກພິກແດງ. ປະສົມທຸກຢ່າງ.
- ຕື່ມຊີ້ນ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວແລະສໍາເລັດຮູບ frying ຈາກມື ການເຄື່ອນໄຫວ envolvent ສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີ.
- ປະສົມເກືອ, pepper, cumin ແລະ oregano. ປັ່ນທຸກຢ່າງແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກືອຫຼາຍ, ແກ້ໄຂຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
- ເພີ່ມ pepper ສີຂຽວໃສ່ຊອດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ດີ. ເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ ຈົນກ່ວາ pepper ອ່ອນເລັກນ້ອຍ.
- ເມື່ອພ້ອມແລ້ວ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນແລະເຢັນ.
ສຳ ລັບມວນຊົນ
- ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດກຽມພ້ອມໃນຕາຕະລາງເຮັດວຽກ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາເລັດໃນມື, ໃນແງ່ຂອງ ມາດຕະການແລະສ່ວນ, ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນວິທີການທີ່ເປັນລະບຽບທີ່ສຸດ.
- ຫນ້າທໍາອິດ, ເອົາມັນເບີໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໂລຫະແລະ ໃຫ້ມັນ melt ເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເມື່ອແຫຼວ, ເອົາໂຖປັດສະວະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍດຽວກັນ, ເພີ່ມ flour ແລະບ່ວງກາເຟຂອງຜົງອົບ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ.
- ຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະນ້ໍາເຢັນແລະ Kneed ຢ່າງແຂງແຮງຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມເຂົ້າໄປໃນບານດຽວຂອງ flour.
- ເອົາຂາຕັ້ງຫຼືຖາດທີ່ມີພື້ນຜິວຮາບພຽງແລະ ຂັດແປ້ງເລັກນ້ອຍໃສ່ມັນ, ດັ່ງນັ້ນ dough ບໍ່ຕິດ.
- ຈາກນັ້ນ ວາງ dough ແລະເລີ່ມ kneading ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ປະມານ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ dough ເພື່ອເອົາຈຸດທີ່ແນ່ນອນແລະຄວາມສອດຄ່ອງໃນຮູບຮ່າງຂອງມັນແລະສາມາດອົບໄດ້.
ການເຕົ້າໂຮມ
- ເພື່ອປະກອບ empanadas, ເອົາ dough ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ ຍືດມັນຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ຮາບພຽງແລະມີແປ້ງໃສ່ມັນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ roller ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນບາງລົງ.
- ເອົາ dough ຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານແລະຕື່ມການຕື່ມ.
- ປິດ dough ໄດ້ ໃຊ້ປາຍນິ້ວມື ລະມັດລະວັງຫຼາຍ.
- ເມື່ອຈໍານວນ empanadas ທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຕີໄຂ່ໃຫ້ທົ່ວທຸກດ້ານ ແລະວາງໃສ່ແຫຼ່ງທີ່ມີພື້ນຖານຂອງເຈ້ຍ parchment ຫຼືເຈ້ຍອົບ.. ໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນປະມານ 10 ນາທີ.
- ດຽວນີ້, ເອົາເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາແລະ ອົບ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງວ່າພວກມັນບໍ່ເຜົາໄຫມ້, ເພາະວ່າເຕົາອົບແຕ່ລະຄົນແຕກຕ່າງກັນ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງ baking ໄດ້ ເອົາພວກມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ກ ເຄື່ອງດື່ມເຢັນ ແລະມີ ຊອດເພີ່ມເຕີມ.
ຄໍາແນະນໍາເພື່ອປັບປຸງການກະກຽມຂອງພວກເຮົາ
- ຫຼັງຈາກການກະກຽມ dough, ເອົາໃສ່ໃນຖົງຢາງແລະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບ dough ທີ່ຍືດຫຍຸ່ນແລະເປັນເນື້ອດຽວກັນ, ແລະໃນເວລາປຸງແຕ່ງ, empanadas ແມ່ນ crispy.
- ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ empanadas ບວມຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດຕີພວກມັນດ້ວຍສ້ອມກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ເຕົາອົບ.
- ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ຊີ້ນ, ໄກ່ຫຼື loin ສາມາດມີນ້ໍາເກີນໄປແລະທີ່ເຮັດໃຫ້ dough ຊຸ່ມເກີນໄປແລະເປີດໃນລະຫວ່າງການອົບ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານ ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ empanadas, ເອົານ້ໍາເກືອບທັງຫມົດອອກຈາກການຕື່ມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ການຖອກຫຼືພັບຂອງ empanada ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ໃຊ້ໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອປິດພວກມັນໃຫ້ເໝາະສົມ.
- ການຕື່ມຂອງເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍ ຊີ້ນເປຣູ empanadas ສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຕາມຄວາມປາດຖະຫນາຂອງທ່ານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານສາມາດຕື່ມການຕື່ມ favorite ຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງ ເນີຍແຂງ, ຜັກ, ໄກ່ຕາມລະດູການ ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ລະອຽດກວ່າເຊັ່ນ: a ຫມາກເຜັດໄກ່, ເຫັດຕາມລະດູການ, ແລະອື່ນໆ.
- ເຫຼົ່ານີ້ ຊີ້ນເປຣູ empanadas ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ເດັກນ້ອຍເປັນອາຫານຫວ່າງແລະມັນຍັງເປັນອາຫານແຊບທີ່ດີເລີດທີ່ຈະໃຫ້ໃນງານລ້ຽງ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານສາມາດ ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍສູດດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີຫຼາຍ servings.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
gastronomy ເປຣູແມ່ນມີລັກສະນະທີ່ມີທາງເລືອກທີ່ຫລາກຫລາຍ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບລົດຊາດທັງຫມົດ, ໃນ ທຸກໆຄາບອາຫານຈະຮັບປະກັນວ່າເຈົ້າພໍໃຈ.
ໃນບັນດາອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ຊີ້ນເປຣູ empanadas, ເປັນສູດພື້ນເມືອງ, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະຍັງສໍາລັບການສອດຄ່ອງແລະການສະຫນອງຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ອະທິບາຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວວ່າ dough ຫຼືພື້ນຖານຂອງ empanadas ແມ່ນ ການຍ່ອຍອາຫານຍາກເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍແປ້ງ, ມັນເບີແລະໄຂ່ຈາກແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດ, ຫຼີກເວັ້ນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຫຼຸດລົງໂດຍກົງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຮົາພົບວ່າຕົວເອງມີອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. masa ໂພຊະນາການ, ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ແຄຊຽມແລະ albumin.
- ໃນກໍລະນີຂອງຊີ້ນ, ນີ້ຈະຕ້ອງເປັນຊີ້ນບໍ່ໄດ້, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດມັນເປັນການຍົກເວັ້ນແລະມີນ້ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ມັນສະຫນອງວິຕາມິນ B1, D ແລະອາຊິດໂຟລິກແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດເຫຼັກ.
ປະຫວັດຂອງຊີ້ນ Empanadas ເປຣູ
ມັນໄດ້ຖືກເວົ້າວ່າ empanada ມາຮອດອາເມລິກາພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງແອສປາໂຍນ, ສືບທອດມັນມາຈາກຊາວອາຣັບ ແລະສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກຊາວເປີເຊຍ. ການບໍລິໂພກຂອງມັນມີວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Viceroyalty ຂອງປະເທດເປຣູ, ໃນລະຫວ່າງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການເອົາຊະນະແອສປາໂຍນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, se ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນສູດວັດຖຸບູຮານທີ່ບັນທຶກໄວ້ໃນປຶ້ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chroniclers ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຂຽນກ່ຽວກັບພວກເຂົາ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນກ່າວວ່າໃນ Lima, ໃນວັນຄຣິດສະມາດ, ການແຂ່ງຂັນຕ່າງໆໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງແລະໃນຫນຶ່ງໃນການເຫຼົ່ານີ້ອົງການຮອງໃນນະຄອນຂອງ Kings. ກັບຜູ້ຜະລິດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Empanadas.
ນີ້ແມ່ນວິທີການສູດແລະປະເພນີໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນໃນໄລຍະເວລາ. limeña, ປົກກະຕິແລ້ວ baked ແລະ້ໍາຕານແປ້ງ, ຍັງຊອກຫາພວກມັນຢູ່ໃນປ່າກັບ Cecina, Arequipa ແລະ Tacna.
ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງຊີ້ນເປຣູ Empanadas
- ຊື່ຂອງມັນມາຈາກ Castilian "ຕົກໃຈ", ຊຶ່ງຄວາມຫມາຍທໍາອິດແມ່ນ "ເພື່ອເອົາບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຂົ້າໄປໃນ dough ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບ."
- empanadas ເກີດຂື້ນຈາກປະເພນີຂອງ ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກທີ່ຜູ້ລ້ຽງແກະແລະນັກທ່ອງທ່ຽວຍ້າຍໄປບໍລິໂພກໃນພາກສະຫນາມ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສູດໄດ້ພັດທະນາແລະ dough ເລີ່ມແຕ່ງກິນພ້ອມກັບການຕື່ມ.
- ຈາກການບຸກລຸກຂອງແຂກອາຫລັບ, empanadas ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດສະເປນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານມີຕົ້ນກໍາເນີດ traceable ທໍາອິດໃນປະເທດເກຣັກ, ບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍ ແປ້ງ phyllo, ເຊິ່ງມີລັກສະນະມີລັກສະນະລະອຽດ, ເກືອບແປ.
- ອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ປະເພດອື່ນໆຂອງການກະກຽມເຊັ່ນ: calzones Italian, ແລະ pasties Cornish ຂອງອັງກິດ.
- empanadas ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນສະເປນແມ່ນມາຈາກ Galicia, stuffed ກັບ tuna ຫຼືໄກ່, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມັກຈະເຮັດດ້ວຍ sardines ແລະ mussels.
- ໃນລະຫວ່າງອາຍຸກາງ, ຫນຶ່ງໃນຈຸດປະສົງຂອງການກະກຽມນີ້ແມ່ນ la ການເກັບຮັກສາຊີ້ນ.
- ໃນອາເມລິກາລາຕິນ, empanadas ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜູ້ທີ່ມາຈາກອາເຈນຕິນາ, ຂອງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ recado ຫຼື carbonada.
- ສູດອາຫານ Ibero-American empanadas ພວກເຂົາເຈົ້າມາຈາກການກະກຽມເອີຣົບແລະຕາເວັນອອກກາງ (fatay ແລະ sfihas).
