ວິທີການເລີ່ມຕົ້ນ ham

ພວກເຮົາທຸກຄົນມັກ ham, ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບມັນ, ພວກເຮົາຄິດເຖິງພຽງແຕ່ພັນແລະຫນຶ່ງການກະກຽມທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດດ້ວຍອາຫານທີ່ສວຍງາມດັ່ງກ່າວ. ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ໄດ້ມາຈາກຂາຫລັງຂອງຫມູແລະຍັງໄດ້ຮັບຮາມຕາມປົກກະຕິ, ການປິ່ນປົວທີ່ມີເກືອແລະຮັກສາທໍາມະຊາດ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນບໍ່ຮູ້ແມ່ນ. ວິທີການເລີ່ມຕົ້ນການຕັດຂອງ ham ໄດ້.

ໃນກໍລະນີທີ່ພວກເຮົາຊື້ສິ້ນສໍາເລັດຮູບຂອງ Ham Iberian ພວກເຮົາກໍາລັງຈະເລີ່ມຕົ້ນແນວໃດແລະເຮັດການຕັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ? ວຽກງານນີ້ອາດຈະສັບສົນບາງຢ່າງສໍາລັບພວກເຮົາ, ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານຂັ້ນຕອນເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດ ham ໄດ້ຄືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ.

ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ ham, ມັນເປັນປັດໃຈສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະພວກເຮົາສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນທັງຫມົດ. ວຽກງານນີ້ບໍ່ສັບສົນແທ້ໆ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂາ ham ຕົວຂອງມັນເອງສະເຫນີວິທີການນໍາໃຊ້ມີດ ham ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕັດ.

ຂັ້ນຕອນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ ham ຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ເຄື່ອງມືເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ ham

ເລີ່ມ ham

ຕາບໃດທີ່ເຈົ້າມີເຄື່ອງມືທັງໝົດທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ໃຫ້ເອົາຂາກັບສົ້ນຂາຂຶ້ນຢູ່ໃນຕົວຍຶດ ham, ດ້ວຍວິທີນີ້, ພວກເຮົາຈະເລີ່ມເຮັດການຕັດໃນພື້ນທີ່ຂອງ mace, ພາກພື້ນທີ່ມີຊີ້ນອ່ອນກວ່າ. ແລະມີນ້ໍາ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີດທັງສອງແຫຼມກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕັດ. ມີດ ham ຕ້ອງເປັນແຜ່ນກວ້າງເພື່ອໃຫ້ຕັດໄດ້ພຽງພໍ.

ພວກ​ເຮົາ​ຕ້ອງ​ແກ້​ໄຂ​ຂາ​ໄດ້​ດີ​ຫຼາຍ​ກັບ​ຜູ້​ຖື ham​, ດັ່ງ​ນັ້ນ​ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​ເຄື່ອນ​ໄຫວ​ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ພວກ​ເຮົາ​ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ຕັດ​. incision ທໍາອິດຈະເຮັດຢູ່ໃນສ່ວນຂອງ shaft ໄດ້, ເຊິ່ງຢູ່ໃນບໍລິເວນເທິງຂອງຂາ, ຕັດຕ້ອງເລິກ, ປະມານສອງນິ້ວຈາກກະດູກ hock, ມີມີດ inclined, perpendicular ກັບ ham ໄດ້.

ການຕັດທໍາອິດນີ້ຕ້ອງໄປເຖິງກະດູກ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເອົາ tendons ແລະໄຂມັນອອກຈາກສ່ວນນີ້ຂອງຂາໄດ້ດີຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງເອົາ crust ແລະໄຂມັນສີເຫຼືອງທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫນ້າດິນຂອງ ham, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ພວກເຮົາຈະບໍລິໂພກ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຍັງອ່ອນໆ

ຫຼັງຈາກທີ່ເອົາເປືອກອອກ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຕ່ອນຂອງ ham. ສໍາລັບການນີ້, ພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດການເຄື່ອນໄຫວຂອງມີດຈາກ hoof ກັບປາຍຕ່ໍາຂອງ ham ໄດ້. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນນີ້, ພວກເຮົາຈະເອົາບາງໆອອກຈົນກ່ວາພວກເຮົາເຖິງກະດູກສະໂພກ, ເມື່ອພວກເຮົາມາຮອດຈຸດນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ມີດກະດູກ, ເຊິ່ງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ພວກເຮົາຈະສາມາດເອົາຊິ້ນສ່ວນນີ້ໄດ້ດີກວ່າເກົ່າ.

ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາສໍາເລັດການຕັດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງ mallet, ພວກເຮົາຫັນຂາເພື່ອສືບຕໍ່ການຕັດໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ໃນສ່ວນນີ້ແມ່ນກະດູກຂອງ patella ແລະ stifle, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະປະຕິບັດຂັ້ນຕອນດຽວກັນກັບມີດກະດູກເມື່ອພວກເຮົາເຂົ້າຫາພວກມັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດ incisions ສະເຫມີເພື່ອໃຫ້ຕ່ອນບາງໆ.

ບັນລຸໄດ້ຕ່ອນ ham ທີ່ສົມບູນແບບ

ເພື່ອບັນລຸການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສິ້ນທີ່ສົມບູນແບບ, ພວກເຮົາຕ້ອງການມີດຂອງພວກເຮົາໃຫ້ແຫຼມຫຼາຍ. ມີດ ham ຕ້ອງຖືກວາງໄວ້ເປັນຂະຫນານແລະແນວນອນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະການເຄື່ອນໄຫວຕ້ອງເປັນ zigzag ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຊ້າ, ດ້ວຍວິທີນີ້, ພວກເຮົາບັນລຸໄດ້ບາງໆບາງໆແລະສົມບູນແບບ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ ham ແມ່ນຕິດກັບຜູ້ຖື ham, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຂາເຄື່ອນທີ່ໃນເວລາທີ່ເລື່ອນມີດ.
ຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຕ່ອນຂອງ ham ແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 5 ຫາ 6 ຊັງຕີແມັດ. ສ່ວນພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງ ham ໄດ້.

ວິທີການຮັກສາ ham ໄດ້

ການອະນຸລັກທີ່ເຫມາະສົມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບ ham ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ oxidize ຫຼືແຫ້ງ, ປັດໃຈທີ່ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ໄວຖ້າອຸນຫະພູມທີ່ພວກເຮົາຮັກສາ ham ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.

ຫນຶ່ງໃນເຄັດລັບທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາ ham ແມ່ນເພື່ອປົກຄຸມມັນດ້ວຍຮ່ອງຮອຍຂອງໄຂມັນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເອົາອອກກ່ອນຫນ້ານີ້. ອີກວິທີໜຶ່ງແມ່ນເອົາໄຂມັນ bacon ທາທົ່ວທັງສິ້ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ກວມເອົາ ham ດ້ວຍຫໍ່ຢາງ.

ການເລີ່ມຕົ້ນ ham ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຕົ້ມລົງເພື່ອໃຫ້ມີເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມກັບວຽກງານ, ແລະຮູ້ເຕັກນິກທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍກ່ອນຫນ້ານີ້. ການເລີ່ມຕົ້ນ ham ກັບຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຂາ ham ສໍາເລັດ, ບໍ່ວ່າຈະສໍາລັບການບໍລິໂພກຢູ່ເຮືອນຫຼືໃນບາງສະຖາບັນອື່ນໆ.