der Peruaneschen Tequenos si sinn d'Representatioun vun enger Kichen arrangéiert mat der Participatioun vu verschiddene Regiounen, Kulturen a Weltwënsch, dëst dank den Immigranten a Besucher, déi an de leschte Jorhonnerte a Peru ukomm sinn, déi aner Faarwen, Duerstellungen, Goûten a Méiglechkeeten dem Kachen an der Regioun ginn.
Dat gesot, d'Gebuert oder d'Schafung vun dësem leckere Snack oder Entree Et ass originell aus Venezuela, laut Gastronomie Historiker, ass e Plat aus Los Teques, obwuel et aner peruanesch Versiounen sinn, déi säin Ufank zu Limeños zouginn, wou se bestätegen datt d'Tequeños direkt aus Peru sinn, duerch eng ganz al gastronomesch Linn gemaach. Trotzdem, Et gëtt keng Dokumentatioun déi dee leschte sécher beweist.
Wéi och ëmmer, wat stëmmt ass dat der Peruaneschen Tequenos si sinn eenzegaarteg wéinst der Aart vum Teig deen benotzt gëtt, wéinst der Varietéit vun eenzegaartege Fëllungen déi agebaut sinn, wéi Krabbefleesch oder Ceviche, Schwäin, Poulet oder Wipp, an duerch d'Begleedung vun enger gudder Avocadozooss.
Sou sinn kann doheem an op Fastfood Stänn virbereet ginn, fir eng Party, Versammlung, Sozialbeitrag, Vintage oder fir all Event, well se lecker, einfach a ganz herrlech sinn.
Tequenos Rezept
Zutaten
Fir d'Mass
- 300 gr Miel
- 50 ml Waasser
- 2 huevos
- 1 séiss Esslöffel Salz
Fir d'Fëllung
- 400 gr Kéis vun Ärer Wiel
- 200 gr Ham
- 2 Tassen Ueleg fir ze frittéieren
- 1 Ee
Fir d'Avocado Avocado Sauce oder Guacamole
- 1 Avocado oder Avocado
- 1 limón
- 1 kleng Ënn
- 1 Tomato
- 1 waarm Peffer
- Petersilie fir ze schmaachen
Utensilios
- Glas Schossel
- Filmpabeier
- Roller
- Messer
- Handtuch
- Bäckerei Biischt
- Forschett
- Bratpfanne
- Flaach Plack
- Absorbent Pabeier
- Schneidbrett
Virbereedung
- Éischt Schrëtt: den Teig
An enger Schossel d'Eeër an pop d'Eegiel. Zur selwechter Zäit integréiert d'Waasser a Salz, Mix mat Fangerspëtzten.
Füügt direkt d'Miel derbäi a kneet ongeféier 10 bis 20 Minutten. Wéi dës Zäit eriwwer ass maachen e grousse Ball vun Teig, zréck an d'Schuel an deckt mat Plastiksverpackung. Loosst 20 Minutten am Frigo stoen.
Huelt den Teig aus dem Frigo an loosse et op den Dësch Rescht bei Raumtemperatur fir 10 Minutten.
Miel den Dësch, huelt den Teig aus der Schuel a setzt en op d'Miel, deelt et dann an zwee Deeler. Huelt déi éischt a streckt et mat der Hëllef vun enger Roller bis seng Dicke ongeféier 3 mm ass.
Klappt den ausgedehnten Teig an iwwerdeckt et mat engem propper, fiichten Stoff. Loosst fir 10 Minutten stoen.
Roll den Teig erëm aus bis et 1 mm déck erreecht. Mat Hëllef vun engem Cutter schneiden Streifen vun 10 x 10 cm all. Reservéiert fir de nächste Schrëtt.
- Zweete Schrëtt: Fëllung
Wann Dir Är Teigplacke gutt ausgestreckt hutt, huelt een an befeucht d'Kante mat engem geschlagen Ee wäiss. Fir dëst, hëllefe selwer mat engem Bäckerei Pinsel.
op datselwecht Blat add gewënschte Polsterung iwwerall Mëtt, an dësem Fall ass et Kéis an Ham, awer wann et Är Preferenz ass, kënnt Dir Ceviche oder Fleesch integréieren.
Maacht d'Tequeños mat enger Schicht befeuchtetem Teig op déiselwecht Manéier wéi dee virdrun. een op deen aneren leeën. Ajustéiert ronderëm mat enger Gabel sou datt näischt eraus kënnt.
- Drëtte Schrëtt: Fritten
An enger Bratpfanne Mëtt Feier Plaz genuch Ueleg, lass et Hëtzt a lues a lues den Tequeños derbäi. Loosst d'Quantitéit tëscht Fritten 3 bis 5 Unitéiten fir 5 Minutten.
ewechzehuelen hinnen aus dem Ueleg loosse se op enger Plack mat absorbéierend Pabeier drainéieren.
- Véiert Schrëtt: Avocado Zooss oder Guacamole
Fir de Avocadozooss oder Guacamole En Avocado oder Avocado opmaachen, d'Somen an d'Schuel ewechhuelen. Dann, fir datt den Avocado net oxidéiert, kräischen et an enger Taass bis d'Mëschung gemaach gëtt an d'Klumpen verschwannen. Hëlleft Iech selwer mat enger Gabel.
Add a Touch vun Salz an integréieren sanft schloen.
Huelt d'Zwiebel, huelt d'Schuel an, op engem Schneidebrett, schneiden et a ganz kleng Quadrate. Maacht déiselwecht Prozedur mat der Tomate, dem waarme Peffer an der Petersilie.
Integréiert dat ganzt Fleesch an den Avocado-Schau, rëselen sou datt alles zesumme kënnt. Schluss mat e puer Tropfen Zitroun.
- Fënnefte Schrëtt: Serve a schmaachen
Plaz d'Avocadosauce an engem klenge Container oder Container, mat engem Sprëtz Petersilie drop dekoréieren an an der Mëtt vun enger grousser Teller oder Schacht leeën, ronderëm d'Tequeños a Form vun engem Krees oder Blummen derbäi.
Begleet mat engem fizzy drénken, e bësse Chili, oder extra Dressing.
Virschléi an Tipps fir lecker Peruanesch Tequeños ze maachen
der Peruanesch Tequeños sinn e Plat vu grousser Subtilitéit an Einfachheet, déi net vill Zäit brauchen fir ze preparéieren an hir Füllung variéiert jee no wat mir wëllen an natierlech, de wat mir op der Hand hunn. Och si si e leckere Snack fir virun engem Haaptplat ze genéissen, beim Snack, als Ergänzung zum Iessen oder vläicht als Snacks op Parteien a Versammlungen.
Awer, Peruanesch Tequeños maachen ass eng einfach Aufgab, obwuel vill Leit dacks extra Ënnerstëtzung brauchen fir dësen agreablen Aperitif oder Aperitif virbereeden ze kënnen, well se dacks als eppes ganz komplexen an deier ugesi ginn.
An dësem Sënn presentéiere mir haut verschidden Tipps an Tipps, déi Är Rees duerch d'Kichen zu engem glécklechen Episod maachen, si wäerten Aroma fir Äert Geriicht addéieren an och, et wäert Ären alldeegleche Menü e bëssen änneren, sou datt Dir d'Käschte an d'Virdeeler vum Rezept beobachten.
- Den Teig ass einfach a salzeg awer wann et Iech gär ass Dir kënnt en Esslöffel Zocker derbäi fir e séissen a glaten Touch.
- Wann Dir wëllt datt den Teig méi mëll ass fir de Konsum vu klenge Kanner, 80 Gramm Botter derbäi a sanft kneeden.
- Amplaz e geschlagen Ee ze benotzen fir den Teig ze versiegeln, Dir kënnt gekachten Waasser oder waarm Waasser benotzen.
- Fir d'Füllung kënnt Dir benotzen Stécker vu Kéis, Ham oder Wipp. Dir kënnt se och mat fëllen sauteed Tenderloin oder gehackt Poulet (virdrun gekacht a marinéiert).
- zur Zäit vum Fritten Dir musst vill Ueleg benotzen op de Punkt, datt all tequeño schwammen oder op d'mannst si bal iwwerdeckt. Hei kläre mir datt wann Dir manner Ueleg benotzt hutt Dir net manner Kalorien.
- Benotzt gutt Qualitéit Ueleg. Jee no Uelegaart variéiert de Fëmmpunkt, also ass et net d'selwecht wann Dir Fett vun Déiere- oder Geméis Hierkonft benotzt an am Fall vu Geméis bewosst ass ob et vun Mais, Canola, Sonneblummenpalm oder Oliven. An dësem Fall sinn déi éischt dräi déi bescht fir mat ze schaffen, well se kee Goût iwwerdroen. Op der anerer Säit, wann Dir op Olivenueleg décidéiert, vergiesst net datt et en extra Goût fir d'Virbereedung gëtt.
- der Peruaneschen Tequenos déi am Frigo gelagert sinn fir se spéider ze frittéieren net néideg ze thawn, Dir kënnt se wéi normal frittéieren, awer passt op datt Dir Iech net verbrennt.
- Wann Dir net sécher sidd iwwer déi uginn Temperatur vum Ueleg, hutt Dir zwou Méiglechkeeten: déi éischt ass frittéiert eng eenzeg tequeño, wann et knusprech erauskënnt a bannen gekacht ass, ass d'Temperatur richteg. Déi zweet Optioun ass méi orthodox, hei Dir musst an der Handfläch 10 cm vum Ueleg setzen a wann Dir et fir 5 Sekonnen hale kënnt mat intensiver Hëtzt, dann ass et prett ze frittéieren.
- Probéiert net ze vill Tequeños gläichzäiteg ze braten, well e puer an d'Ueleg geheien hir Temperatur drastesch senkt, sou datt se net gutt frittéieren a méi Fett aus dem Ueleg absorbéieren.
- Et kann zousätzlech zu der Avocado Zooss virbereet ginn, eng lecker Golf Sauce, déi besteet aus preparéieren eng Mëschung mat e bësse Mayonnaise an Tomatenzooss vun der Mark vun Ärer Wiel, dës zwee Ingredienten sinn gutt kombinéiert an an enger Coupe fir Presentatioun gesat.
Ernärungswäert
D'Virbereedung vum Teig Peruaneschen Tequenos Dir kritt kaum Kuelenhydrater a Fette, dëst dank den Eeër a Salz, also de richtege Ernärungsbäitrag gëtt an der Fëllung kritt, déi fir d'Ausschaffe gewielt gëtt.
Zum Beispill, wann et mat Fleesch virbereet gëtt, wäert d'Fëllung e gutt Protein Quell, wann et Kéis ass et bäidroe mat Mineralstoffer wéi Kalzium, merci fir Mëllech a wann et Fësch ass Et gëtt Vitamine B a B12, Mineralstoffer, Proteinen an engem nidderegen Prozentsaz vun Kalorien.
