La Peruanesch Chili Zooss Et ass eng Verbreedung déi am Peru ganz dacks fir seng verbraucht gëtt spezielle Goût a fir säi déck, well et perfekt ass fir all traditionell peruanesch Platen ze begleeden ouni d'Notzung fir Saucen mat Zousatzstoffer a Konservéierungsmëttel ze benotzen.
Säin Haaptbestanddeel ass rokoto, Déi wäermst Peffer vu senger Grupp an déi eenzeg mat der schwaarz Som. Seng allgemeng Charakteristiken enthalen seng flott rout Faarf, obwuel se och reift orange, giel oder gréng kënne sinn ofhängeg vun der Kultivatiounsplaz a senge Besonneschheeten.
Elo, dës Zooss baséiert op grouss wierzegen vun Peru kann Geriicht a vill aner Iessen abegraff ginn, dorënner Stand eraus der gebakene Gromper mat Ee gefëllt, wäisse Rais mat Leeks an Holzkuel gegrillte Proteinen
Peruanesch Chili Sauce Rezept
Zutaten
- 8 giel Peffer oder waarm Peppers
- 300 gr Geessekéis (kann duerch Häre Kéis ersat ginn oder no Goût)
- 50 g Cracker
- 3 el. planzlechen Uelech
- 1 purpurroude Zwiebel
- 1 Ee
- 2 grouss Knuewelek
- 480 ml Mëllech
- Salz a Peffer ze schmaachen
Material oder Geschir
- Mixer
- Messer
- Läffel
- Schneidbrett
- Bratpfanne
- Kichen Handdicher
Virbereedung
- Schrëtt 1:
D'Pfeffer mat genuch Waasser wäschen a mat Hëllef vun engem Schnëttbrett se an d'Halschent schneiden. Méi spéit, mat engem Läffel d'Somen ewechhuelen probéiert esou vill wéi méiglech vun all Mauer vum Chili ze schrauwen, sou datt all d'Vene ewechgeholl ginn. Widderhuelen dës Prozedur mat all eenzel vun de Peppers.
- Schrëtt 2:
Spülen d'Pfeffer erëm an schneiden se elo a kleng Wierfel. Reservéiert an enger klenger Taass.
- Schrëtt 3:
Elo, De roude Zwiebel an de Knuewel schielen a se och a Quadrate schneiden.
- Schrëtt 4:
Fuert weider fir d'Pan zesumme mam Ueleg z'erhëtzen, der Chili an Ënn dobäiWann Dir gesitt datt d'Zwiebel scho transparent ass, addéiere mer déi aner Zutaten. Mix alles ganz gutt, bedenkt datt näischt verbrennt, fir ongeféier 10 Minutten.
- Schrëtt 5:
Füügt de Sofrito an de Mixer, och d'Cracker, Kéis, Mëllech, Ee an eng Prise Peffer. Alles ganz gutt vermëschen bis Dir eng homogen Crème kritt., d'Salz korrigéieren a wann néideg addéieren no Ärem Goût.
- Schrëtt 6:
Zum Schluss, d'Zooss an eng Schossel schëdden (Schuel oder Coupe fir hir jeeweileg Presentatioun) a waart bis se ofkillt. Eemol kal ass de peruanesche Chili oder Rocoto Sauce prett fir all Iessen oder Iessen vun Ärer Wiel ze begleeden.
Empfehlungen fir eng gutt a räich Virbereedung ze kréien
- Dir kënnt de waarme Peffer begleeden mat gréng oder giel Paprika, sou datt de Jucken e bësse geschnidden gëtt an de charakteristesche séissen Aroma vum Pfeffer erhéicht gëtt.
- De Kéis kann sinn Kéi oder Soja-baséiert, am Fall vu vegan.
- Wann de Kéis salzeg ass, korrigéiert et ier Dir Salz an d'Zooss setzt., fir datt mir net mat dësem Zutat iwwergoen.
- Fir dëst Rezept kënnt Dir béid benotzen Vollmëllech wéi ofsoen, no Ärem gastric Zoustand.
Ernährung Belaaschtung
Hei wäerte mir eng kuerz Lëscht ernimmen sou datt Dir wësst der Nährstoffer datt all Zutat an dësem Rezept fir Äre Kierper bäidréit.
Mëllech:
- Kalorien: 134 kcal.
- Total Fett: 8 gramm
- Vitamin C: 1.9 gramm
- Eisen: 0.2 gramm
- Vitamin B: 0.2 gr
- Giovanni: 61 gramm
Kéis:
- Kalorien: 402 kcal.
- Total Fette: 33 gr
- Eisen: 0.7 Gramm Eisen
- Giovanni: 721 Gramm Kalzium
- Vitamin D.: 24 gramm
- Vitamin B: 0.8 gr
Eggs:
- Giovanni: 45 mg
- Eisen: 0.9 mg
- Natrium: 19.7 mg
Peppers:
- Kalorien: 282 gramm
- Fette: 13 gramm
- Saturéiert Fette: 2.1 gr
- Zocker: 10 gr
Zwiebel:
- Kalorien: 40 gramm
- Natrium: 10 gramm
- Kalium: 4 mg
- Kuelenhydrater: 146 mg
- Diätfaser: 9 gramm
Ueleg:
- Kalorien: 130 kcal.
- Fette: 10%
- Zocker: 2%
- Vitamin A: 22%
Chili Peffer:
- héich Konzentratioun vun Vitaminnen C, A a B
- Kalium:6g vun
- Eisen: 1178 mg
- Magnesio: 398 mg
Knuewelek:
- Kalorien: 33 gramm
- Fette: 17%
- Kuelenhydrater: 53%
- Protein: 31%
Bretzels:
- Kalorien: 130 gramm
- Total Fett: 0.3 gramm
- Natrium: 35 mg
- Kalium: 12 gramm
- Kuelenhydrater: 28 gramm
Spaass Fakten
- De Chili Peffer oder Rocoto ass d'Fruucht vun der Planz vun der Gattung Capsicum déi ëmfaasst iwwer 20 bis 27 Arten, vun deenen 5 domestizéiert sinn.
- Betreffend d'Produktioun vu Chili no Regioun: Lima produzéiert 33%, gefollegt Tacna mat 23% ervirhiewt déi giel Peffer an De Pasco steet mat 83% an der Produktioun vu Rocoto op nationalem Niveau eraus, ass Oxapampa den Haaptkultivatiounszentrum.
- D'Länner wou Chili ugebaut gëtt sinn: Amerika: Ecuador, Peru, Bolivien, USA, Venezuela a Mexiko; vun Afrika: Marokko, Nigeria, Äthiopien, Ghana a Senegal; vun Asien: Südkorea, Indonesien, Thailand, Japan, China, Saudi Arabien an Indien a sou weider Europa: Ungarn, Portugal, Neapel, Spuenien, Andalusien, Galicien an d'Baskeland.
- Am Peru ginn et méi wéi 350 Varietéit vu waarme Peffer an Peffer registréiert, vun deenen an 24 Regioune vu Peru kultivéiert ginn.
