Huancaina's Stil Kartoffel

Dëst ass Rezept vun Huancaina's Stil Kartoffel Et ass ee vun de leckerste typesch Platen vu mengem Perwesch Liewensmëttel. Et kann als Starter oder als Haaptplat servéiert ginn. Mat sengem Numm ass et induzéiert ze denken datt et en gebiertege Geriicht vum Huancayo (Junín) ass, awer wéinst sengem speziellen an exquisite Goût ass dëst Rezept populär a ganz Peru a gëtt de Moment iwwerall op der Welt virbereet.

Wéi gouf d'Huancaína Kartoffel gebuer? Dëst ass seng Geschicht!

Verschidde Versioune ginn iwwer den Urspronk vum La papa a la huancaína gewéckelt. Déi bekanntst Geschicht erzielt datt de Papa a la Huancaína fir d'éischte Kéier zur Zäit vum Bau vum Lima-Huancayo Zuch zerwéiert gouf. Zu där Zäit huet eng Fra mat engem typesche Huancayo Kleed e Plat preparéiert op Basis vu gekachte Gromperen mat engem Crème Kéis a giel Chili Peffer. D'Geschicht erzielt datt d'Aarbechter iwwerrascht waren iwwer säi exquisite Goût, deen se als "Papa a la huancaína" gedeeft hunn, well et vun enger Huancaína Dame (eng gebierteg vun Huancayo) virbereet gouf.

Wéi preparéieren ech Papa a la Huancaína Schrëtt fir Schrëtt?

Dëst Rezept fir Papa a la huancaína virbereeden ass super einfach a séier a just 5 Schrëtt ze maachen. Natierlech empfeelen mir Iech d'Ingredienten ganz gutt ze wäschen an se um Preparatiounsdësch prett ze hunn. Wat d'Crème ugeet, ginn et zwee Weeër fir d'Huancaína Sauce ze preparéieren. Déi éischt ass de giele Peffer ouni Venen, Knuewel, Zwiebel an e Sprëtz Ueleg an enger Pan ze frittéieren. Nom Fritten, gitt an e Mixer mat den aneren Zutaten fir d'Huancaína Crème ze maachen. Déi zweet Manéier ass andeems Dir d'Ingredienten fir d'Crème direkt an de Mixer setzt, a verifizéiere datt et déi gewënscht Konsistenz hëlt.

Kartoffel a la Huancaína Rezept

D'Huancaína Kartoffel ass e kale Starter deen am Fong aus parboiled Gromperen (gekachten Gromperen) gemaach ass, mat enger Zooss bedeckt aus Mëllech, Kéis an der inévitabel giel Peffer. Et ass déi perfekt Ergänzung zu engem leckere Stuffed Causa, Arroz con Pollo oder Green Tallarin. An dësem Rezept léiert Dir wéi Dir eng lecker Huacaína Kartoffel Schrëtt fir Schrëtt virbereet. Also komm op d'Aarbecht!

Zutaten

Virbereedung vu Kartoffel a la Huancaína

1. Mir fänken un dëst lecker Rezept fir Kartoffel a la huancaína ze preparéieren mat der Haaptsaach, déi Gromperen sinn. Fir dëst ze maachen, wäerte mir d'Kartoffelen ganz gutt wäschen a kachen bis se gutt gekacht sinn.
2. An engem getrennten Container, huelt d'Haut vun de Gromperen ganz virsiichteg, well se waarm sinn. D'Gromperen an d'Halschent opzedeelen, sou wéi déi hart gekachten Eeër, virdru gekacht. Reservéiert fir e puer Minutten.
3. Fir d'Huancaína-Sauce ze preparéieren, de giele Peffer vermëschen andeems d'Ueleg, de frësche Kéis, d'Kichelcher an d'Mëllech derbäi ginn, bis Dir eng homogen Mëschung ouni Klumpen kritt. Schmaacht a füügt d'Salz fir ze schmaachen.
4. Fir ze servéieren, setzen d'Salaten op enger Teller (ganz gutt gewascht), an dorop d'Gromperen, hallef, zesumme mat de gekachten Eeër. Deckt et generéis mat der Huancaine Crème. A prett! Et ass Zäit ze iessen!
5. Fir eng besser Presentatioun vun dësem Plat, setzen déi schwaarz Oliven op der Huancaína Crème Schicht. Et gëtt lénks ze ogle! Genéisst.

Tipps fir e leckere Papa a la Huancaína ze maachen

• Wann d'Huancaína Kartoffelcrème ze déck erauskënnt, add e bësse Waasser oder frësch Mëllech bis Dir de perfekte Punkt erreecht. Wann soss d'Crème ganz waasser ass, addéiere méi Kichelcher bis Dir déi gewënschte Konsistenz vun der Dicke fannt.
• Wann Dir gekachten Eeër mat enger ganz gieler Eegiel an net donkeler Faarf wëllt kréien, ass et am beschten d'Waasser fir d'éischt ze kachen bis et säi Kachpunkt erreecht an dann d'Eeër 10 Minutten an de Pot setzen. Huelt d'Eeër direkt eraus a setzt se an engem anere Behälter mat kale Waasser, schliisslech ganz virsiichteg schielen.
• Fir ze vermeiden datt d'Gromperen de Pot beim Kachen oder Parboiling färzen, füügt eng Zitroune Keil.
• Fir d'Gromperen besser ze schmaachen, fügen Se en Esslöffel Salz an den Dëppe beim Kachen.