El locro o rock, wéi et fréier am Quechua genannt gouf; Et ass ee vun de Peruanesch Stews déi leckerst a erënnert un d'Liebhaber vun der peruanescher Gastronomie. Osten locro Stew Et kéint einfach als vegetaresche Plat ugesi ginn, well d'Basis an d'Haaptbestanddeel en antike Geméis ass mat grousse Bäitrag vu Vitamin A fir eis Gesondheet. Loosst Iech vun dësem exquisite Rezept fir mäi peruanescht Iessen verzauberen, wat ech sécher e Stuerm vu Sensatiounen generéiert. 🙂
Zapallo Locro Rezept
Dëst exquisite Locro Rezept, gëtt op Basis vun engem virbereet Kürbisstéck a Gromperen, Nieft Mais, Chili a frësche Kéis. Dir kënnt et mat sengem gutt gekierzten wäissen oder ganzen Getreidreis begleeden. Säin onmëssverständlechen Aroma an déi generéis Textur vu Squash mécht et ee vu menge Liiblingsgerichter fir d'Famill ze iwwerraschen. Als nächst weisen ech Iech d'Ingredienten déi mir brauchen an och mäi klenge Kachgeheimnis verroden. Loosst eis et maachen!
Zutaten
- 3 Tassen Macre Squash, gehackt
- 4 Gromperen (Gromperen) schielen a geschnidden
- 1 Taass gekacht Bounen
- 1 Taass gekachten Ierzebulli
- 1/2 Taass Ueleg
- 1 Taass fein gehackte roude Zwiebel
- 1 Taass gekachten Mais
- 1/2 Taass verdampte Mëllech
- 1 Taass frësche Kéis gerappt
- 3 giel Paprika,
- 4 pastured oder frittéiert pochéiert Eeër
- 1 Stéck waarm Peffer.
- 1 Prise wäisse Peffer
- 1 Prise Kumin
- 1 Prise Zännstaang
- 1 Coupe guacatay gehackt
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 1 Coupe giel Chili Peffer flësseg
- Sal al Gusto
Virbereedung vun Locro de Zapallo
- An enger Kasserol gi mir e Jet vun Ueleg
- Füügt eng Taass fein gehackte roude Zwiebel.
- Ongeféier 5 Minutte würzen an e gudden Esslöffel gemalen Knuewel dobäi ginn
- Saison 2 weider Minutten a füügt elo eng Taass flësseg giel Peffer derbäi. Da Saison mir 5 Minutten iwwer niddereg Hëtzt.
- Mir addéieren 3 Tassen gehackt Macre Squash.
- Geméis Bouillon oder Waasser addéieren.
- 20 Minutte kachen a 4 geschälte a gehackte Gromperen dobäi ginn, eng Taass gekachte Bounen, 1 Taass gekachte Mais, Salz, wäisse Peffer, eng Prise Kumin, eng Prise Zännpick an eng Taass gehackte Guacatay derbäi.
- Loosst et kachen a loosse alles op Kierper a Goût huelen. Zum Schluss addéiere mer e gudde Jet verdampter Mëllech, eng Taass geriwwe frësche Kéis, déi gekachten Ierbsen, Streifen giel Chili, 4 gepecht oder frittéiert pochéiert Eeër, plus gehackte Guacatay an eng Scheif rout waarm Peffer.
- Mir loossen et fir eng Minutt raschten an dat ass et! Fir ze servéieren, begleede mir et mat gutt gekierztem wäisse Reis.
Tipps an Tricks fir e leckere Locro de Zapallo ze maachen
- Denkt drun datt wann Dir de Kürbis kaaft, gitt sécher datt et fest ass, ouni mëllen Deeler déi ënnerzegoen, an och net ganz gréng op de Säiten. Déi ideal Faarf ass intensiv giel an et sollt op enger gutt gelëfter Plaz gehal ginn an net fir vill Deeg, sou datt Dir et cool konsuméiere kënnt.
- Füügt e bësse gerappte Loche op de Locro nieft dem Macre Kürbis. Dir traut et ze probéieren?
Wousst du…?
De Kürbis ass e ganz populärem Iessen am Peru, well et e Geméis ass dat aus der Zäit vun den Inkaen an den Azteken staamt, duerno gouf et an Europa agefouert a säi Konsum gouf ganz populär. De Moment ass d'Ernährung vu Puppelcher a Kanner abegraff well et ganz gutt ass fir hiren delikaten Verdauungssystem. Zousätzlech, a sengen Ernärungseigenschaften, ass et och räich u Vitamin A an huet eng héich Konzentratioun vu Waasser.
