El Pallares Stew Ech stellen Iech haut vir, et wäert Ären Otem ewechhuelen. Also maacht Iech prett a loosst Iech vun dësem generéis verzauberen pallar dat wäert Iech e Stuerm vun lecker Sensatiounen Ursaach, am eenzegen unmistakable Stil vun MyPeruvian Iessen. Hänn an d'Kichen!
Pallares Stew Rezept
Zutaten
- 1/2 Kilo Pallare
- 3 rout Ënnen
- 1 Stéck Schweinefleesch (Haut, Dewlap oder Speck)
- 100 ml Olivenueleg
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 1 Prise Salz
- 1 Prise vun Wäisse Peffer
- 100 ml vun verdämpt Mëllech
Material
Virbereedung vun Stew vun Pallares
- Mir hunn dëst Rezept ugefaang andeems mir e Pound Pallares d'Nuecht virdrun erwächen.
- Den nächsten Dag hu mir se ofgeschnidden, schielen a kachen se a Waasser iwwer niddereg Hëtzt, zesumme mat engem an zwee geschniddene roude Zwiebel an engem Stéck Schweinefleesch. Et kann Haut, Jowls oder Speck sinn. Dee vun deenen dräi meng Liiblings ass dee mam Duebelkinn, awer ech verstinn datt et vill Angscht kann maachen a si wäerten de Speck léiwer maachen. Natierlech gëtt de Speck net gefëmmt.
- Mir kachen a réckelen sou datt de Pallar säi crémeg Jus verëffentlecht.
- Mëttlerweil, an engem skillet Mir addéieren e Sprëtz Olivenueleg, zesumme mat zwee fein gehackte roude Zwiebelen, déi mir 5 Minutten schwëtzen. Dann addéiere mer en Esslöffel Buedem Knuewel. Observéiert all Moment wéi eis Pallare sinn. Et soll hallef gebrach sinn an auserneen falen.
- Mir entfernen de Schwäin a schneiden et kleng a bréngen et an d'Pallare zréck.
- Mir huelen d'Zwiebel aus a flëssege se mat e bësse Flëssegkeet aus de Pallaren an e puer méi Pallaren. Da gi mer et an d'Pallare zréck.
- D'Zäit ass komm fir hinnen den Delikatesse Punkt ze ginn. Salz, wäisse Peffer derbäisetzen an et verdicken loossen, gutt réieren mat engem hëlze Läffel.
- Wann et déck ass, gi mir e gudde Sprëtz Olivenueleg derbäi, e Sprëtz verdampter Mëllech wann Dir wëllt a mir schmaachen d'Salz erëm. A prett! Mir preparéieren iessen.
Fir ze déngen, kënne mir et mat enger Kreolesch Zooss, e puer frittéiert Eeër, Rais, all hausgemaachte Stew, frittéiert Fësch oder e Steak.
Tipps fir e leckere Pallares Stew ze maachen
Mäi Liiblingsfleesch eigentlech fir d'Lollipops ze begleeden, ass e gebakene Schweinefleesch mat vill kreolesche Gewierzer. Test et!
Wousst du…?
De Pallar ass gebierteg zu Peru zënter antik Zäiten, an als Hülsenfrüchte kéint et perfekt en exzellenten Ersatz fir Fleesch sinn, well et déiselwecht Quantitéit u Protein ubitt wéi et. E Palla Stew liwwert eis Faseren a Mineralstoffer wéi Kupfer, Mangan, Jod an Zink. Nieft Vitaminnen resistent géint Hëtzt a wéineg Fett. Et ass exzellent fir d'Liewer an d'Lunge. Et reduzéiert Cholesterin am Blutt, reguléiert Bluttzocker a läscht den Darm wéinst sengem héije Fasergehalt. Preparéieren et doheem op d'mannst eemol d'Woch.
Legend vun de Pallares
D'Legend seet datt viru ronn 5000 Joer e Gott a wäiss gekleet genannt Llampayec d'Däller vun Ica mat Léift gefëllt huet, se mat senge Somen aus dem geseenten Pallar Waasser ze Waasser. Dëse Gott huet seng Awunner Iessen a Liewen ginn.
Alles war Gléck a Fridden, bis enges Daags Llampayec entdeckt datt seng Felder vun anere Geméis bewunnt goufen, déi lues a lues säi Jong el pallar ersat hunn. A sou enttäuscht an Tréinen, huet de wäisse Gott decidéiert ze verloossen fir ni zréckzekommen. Op eemol huet eng roueg Rou de ganzen Dall verwüst, Flëss vun Tréinen duerch den Oflaf vum geseenten Pallar gefloss, Dausende vun Affer a Pilgerrees goufen zu Éiere vum Llampayec gemaach, op seng Verzeiung a Retour gewaart. Dréchenten, Honger, Wüst hunn d'Wüst vun den Anden an de Pazifik duerchgestrachen. "Llampayec kënnt zréck!" et war ënnert de Paracas Wand héieren.
An hien ass zréck, schued dat Land, dat hie sou gär huet, ass zréck fir ëmmer ze bleiwen an et an d'Ica ze maachen, am Dall, deen déi schéinste Pallaren um Planéit ernannt.
