La Ursaach Ferreñafana oder och bekannt als Lambayecana Ursaach Et ass en typesche Plat vum Departement Lambayeque. Dëse leckere Plat gouf e Flaggschëff Geriicht vun deklaréiert Ferrenafe, eng Stad am Nordweste vu Peru. Ech konnt net ophalen et a mengem regionalen Rezeptbuch fir My Peruvian Food abegraff. Freet Iech selwer dëst lecker Rezept mat eis ze preparéieren!
Causa Ferreñafana Rezept
Dëst lecker an einfach Rezept vun Ferreñafana Ursaach Et gëtt mat Fësch, séiss Kartoffel, Mais, Kartoffel, gehackte Zwiebelen, Parboiled Bananen a Salat virbereet. Ech invitéieren Iech dëst exquisite Rezept zesummen Schrëtt fir Schrëtt ze preparéieren. Loosst eis ufänken!
Zutaten
- 2 kg giel Gromperen
- 3/4 kg gedréchent gesalzene Fësch
- 1/2 Coupe Buedem giel Chili
- 1/2 Coupe Ueleg
- 1 Coupe Esseg
- 1 limón
- 3 Zwiebelen a grousse Julienne geschnidden
- 1 giel Chili Peffer, gehackt
- 1 gekacht séiss Gromper
- 1 gekachten Bananen
- 2 gekachten Eeër
- 2 Esslöffel Buedem Panca Peffer
- 1 Esslöffel Buedem Knuewelek
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Zalot
- Salz, Peffer a Kumin fir ze schmaachen
Virbereedung vun Causa Ferreñafana
- Dat éischt wat mir maache fir dëst lecker Chiclayan Rezept ze preparéieren ass de gesalzene Fësch vun der Nuecht virdrun. Den nächsten Dag kachen mir de Fësch an engem Dëppe a schneiden se dann a kleng Stécker.
- D'Gromperen ginn och parboiled a ganz virsiichteg wäerte mir d'Haut ewechhuelen fir se mat der Gromperpress oder och mat den Hänn ze drécken. Mix den Teig mam Zitrounejus, Chili Peffer, Salz a Peffer. Kneet bis Dir eng homogen Paste ouni Klumpen kritt a verdeelt se op engem Teller.
- An engem aneren Dëppe, Sauté den Ueleg mam Knuewel, Kummin, Oregano, Buedem Chili Peffer, Salz a Peffer. Wann et um Punkt brong ass, füügt d'gehackte Zwiebelen wéi zum Pickelen, de gehackte giele Peffer, den Esseg an d'Waasser derbäi. Deckt a léisst et kachen bis d'Zwiebelen eng transparent Faarf ginn a kontrolléiert datt de Jus liicht getrocknegt ass.
- Fir ze servéieren, setzen mir an enger grousser Schossel de Fësch op de Kartoffelteig. Füügt d'gepickelte Zwiebelen uewen an drop d'Garnier vun Zalotblieder, Bananen, gekachten Eeër a séiss Gromperen.
