Dëst Rezept vun Rëndfleesch déi mir haut preparéieren ass glat a lecker. Asado datt mir net genau wësse firwat et Asado genannt gëtt, wann et a Wierklechkeet e Stew ass. Egal wéi, dëst einfach-ze-preparéieren Rezept aus Rëndfleesch, et wäert Är Otem ewechhuelen. Also maacht Iech prett a loosst Iech vun dësem generéise Rezept verzauberen, dat Iech e Stuerm vu leckere Sensatiounen verursaacht, am eenzegen onverkennbaren Stil vun Micomida Peruana. Hänn an d'Kichen!
Rëndfleesch Roast Rezept
Zutaten
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 2 Esslöffel ají panca flësseg
- 2 Zwiebelen, geschnidden
- 1/2 Kilo giel Gromperen
- 1 zanahoria
- 1 roude Peffer
- 4 Tomaten
- 1/2 Kilo Schnëtt vu Roastbeef Pejerrey
- 500 Gramm Salz
- 300 ml Ueleg
- 200 ml Mëllech
- 100 Gramm Botter
- 1 Lorbeerblat
- 1 Branche vu Rosmarin
- 1 Branche Péiterséilech
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Kumin
- Sal al Gusto
Fleesch Braten Virbereedung
- Zwou Stonne virum Kachen, vermëschen mir e Véierel Taass Salz mat 2 Liter Waasser an ënnergoen do e ganze Schnëtt vum sougenannte Sëlwerbrout.
- An engem breeden Dëppe mat engem décke Buedemwelle e Sprëtz Ueleg derbäi a braten d'Sëlwersäit iwwer niddereg Hëtzt op alle Säiten brong. Mir zéien eis zréck.
- Mir addéieren 2 gehackte Zwiebelen, eng rout an eng wäiss. Loosst se iwwer ganz niddereg Hëtzt schweessen, bis béid Zwiebelen brécheg an transparent sinn. Wann dat passéiert, ass et Zäit fir en Esslöffel Buedem Knuewelek an 2 Esslöffel gemëschte Chili Peffer derbäi ze ginn a schweessen bis säin Aroma gefillt gëtt.
- Mëttlerweil vermësche mir eng gerappte Muert mat engem roude Peffer a véier Tomaten.
- Mir addéieren d'Braten Sëlwerside an d'Dëppen an dann e Sprëtz Wäin (wat Dir am Beschten gefällt).
- Füügt de Smoothie an de Pot, füügt eng Lorbeerblat, 1 Branche Rosmarin, eng Petersilie, eng Prise Oregano an eng aner Kummin. Mir bedecken mat e bësse Bouillon oder Waasser. Kachen iwwer ganz niddereg Hëtzt fir 45 Minutten oder bis d'Fleesch mëll ass, awer nach mat enger gewësser fester Eleganz.
- Wärend et gekacht gëtt, maache mir de Puree andeems mir gekachte giel Gromperen mat der Haut nach waarm mat der Gromperpress iwwerginn.
- Mir setzen de Puree an eng Kasseroll an addéieren d'Mëllech, dann d'Botter a schmaachen d'Salz. Et ass bal prett fir ze servéieren!
- Mir schneiden d'Braten Sëlwerside an zréck an de Jus. Mir mussen et waarm halen. Mir servéiere wéi Dir wëllt, mat Purée, mat Zalot, mat kreoleschen Zooss oder mat gutt gekierftem wäisse Rais. Virdeel!
Tipps fir e leckere Asado de Carne ze maachen
Wousst du…?
De Sëlwerbrout ass ronnfërmegt Rëndfleesch aus dem hënneschte Véierel vum Déier extrahéiert, et ass charakteriséiert duerch d'Tatsaach datt et keng Fett oder Faseren dobannen enthält an reich an Kachen Platen wéi Stew ass. An Argentinien ass et bekannt als peetto an a Spuenien a Kolumbien als Ronn a Jong respektiv.
