Dir traut Iech eng lecker ze preparéieren Kartoffel ajiaco? Wann Är Äntwert e klore JO ass, preparéiert den Dëschtuch an alles wat Dir braucht fir dëst populär peruanescht Iessen ze genéissen mam Rezept dat Dir hei ënnen gesitt. Also relax a loosst Iech verzauberen vun dëse generéise Gromperen oder Gromperen, déi Iech e Stuerm vu leckere Sensatiounen verursaachen, am eenzegen onverkennbaren Stil vun myperuvianfood . Hänn an d'Kichen!
Kartoffel Ajiaco Rezept
Zutaten
- 4 wäiss Gromperen
- 4 giel Gromperen
- 2 Coupe roude Ënn
- 1 Taass gekacht Bounen
- 2 Esslöffel gehackte Knuewel
- 1/2 Coupe flësseg giel Peffer
- 300 ml verdämpt Mëllech
- 200 ml Ueleg
- 1/2 Coupe frësche Kéis a Wierfel geschnidden
- 1/2 Taass Huacatay
- 1/2 Coupe Cilantro
- Gehackte Peffermënz
- 1 waarm Peffer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Peffer
- 1 Prise Kumin
Virbereedung vun Ajiaco de Papas
- An engem Dëppe fügen mir 2 Tassen fein gehackte roude Zwiebel a kachen et iwwer niddereg Hëtzt mat engem Sprëtz Ueleg. Mir kachen bis et transparent ass.
- Füügt zwee Esslöffel Buedem Knuewel a kachen lues bis de Knuewelek Aroma setzt. Dann ass et Zäit eng hallef Taass frësche giele Chili gemëscht mat Venen a Somen ze addéieren, mat allem.
- Mir kachen bis dat Ganzt getrennt ass (dat heescht, et ass geschnidden), datt nom Kachen esou vill gesi gëtt datt d'Fett op der enger Säit geet an de Dressing op der anerer, do ass d'Basis fäerdeg.
- Elo fügen mir 4 grouss wäiss Gromperen dobäi, déi mir a kleng Wierfel geschnidden hunn, a 4 giel Gromperen, déi mir a liicht méi grouss Kubel schneiden. Mir réieren a fügen eng Taass gekachte Bounen an eng Taass Geméis- oder Pouletbouillon derbäi, genuch fir d'Kartoffelen ze kachen. Mir réieren d'Mëschung sanft fir eng Zäit.
- Mir addéieren eng Prise Salz, Peffer, Kummin a bedecken. Kachen, réieren sanft mat engem hëlzenen Läffel fir eng Zort Porridge mat Stécker ze maachen.
- Zum Ofschloss fügen mer e gudde Jet verdampter Mëllech, eng hallef Taass frësche Serrano Kéis, eng hallef Taass Huacatay, eng hallef Taass gehackte Koriander a Minze, plus eng Scheiwe vu waarme Peffer, fir et e leckeren Aroma ze ginn. Mir loossen et 5 bis 10 Minutte raschten an et ass prett fir op den Dësch geholl ze ginn fir ze iessen mat wäisse Rais, Creolezooss oder e puer frittéiert Eeër wann Dir wëllt. Virdeel!
Tipps fir eng lecker Ajiaco de Papas ze maachen
Wousst du…?
- Fava Bounen (en Zutat an dëser Virbereedung) sinn Hülsenfrüchte, déi eng gutt Quantitéit un Faser fir d'Ernährung ubidden, sou wichteg fir den Appetit, d'Kardiovaskulär Gesondheet ze kontrolléieren an och d'Darmgesondheet ze stäerken, déi kombinéiert mat Kartoffelen eng Synergie vun Nährstoffer bilden. Zousätzlech si béid Liewensmëttel eng Energiequell déi hir Proteinen ergänzen a Vitamin C pro Dag addéieren.
- Zënter der pre-Spuenescher Zäit waren de Chili Peffer an d'Kartoffel Deel vun der Diät vum peruanesche Bewunner. Och während der Kolonialzäit hunn d'Spuenesch aner Zutaten a Kondimenter bäigefüügt, déi verschidde Platen wéi Ajiaco Liewen ginn. Haut ass säi Konsum divers a bezuelbar fir all Budget.
