den Empanadas Si sinn typesch a Chile, et gi se mat verschiddene Fëllungen, dorënner déi frittéiert mat Kéis sinn d'Favoritten a ganz heefeg an de Stroossestänn. Och an Haiser ass de Kéis am meeschte benotzt fir se ze preparéieren de wäisse Kéis, allgemeng Chanco genannt, deen op chilenesche Bauerenhäff produzéiert gëtt, déi fir Béischten gewidmet sinn. Dëse Kéis schmëlzt beim Fritten vun den Empanadas an ass wat se lecker mécht.
der Kéis empanadas Si gi mat Uebstjusen, mat Wäin an aner Gedrénks begleet. Den Erfolleg wann Dir eng Empanada mécht, fënnt een grondsätzlech an enger gudder Preparatioun vum Teig, dee genuch muss verbreeden, fir datt se beim Fritten vun den Empanadas knaschteg bleiwen. D'Temperatur vum Ueleg ass och entscheedend, et soll ongeféier 400 ° F oder 200 ° C sinn. Och sollt Dir de Kéis auswielen, deen net ze frësch sollt sinn, well wann et ëmmer nach Molke verëffentlecht, kann et d'Erfahrung ruinéieren.
Geschicht vun chilenesche Kéis Empanadas
der empanada Et erreecht Chile an aner Länner an der Regioun duerch d'spuenesch Eruewerer. Et gëtt gesot datt se a Spuenien vun den Araber agefouert goufen. Wéi all, goufen déi nei kulinaresch Douane mat den gebiertege gemëscht, an Rezepter doraus ugepasst virun allem un d'Gewierzer an Produite vun all Land.
Zousätzlech, an all Regioun vun all de Länner, duerch déi d'Spuenesch an der Zäit vun der Eruewerung passéiert hunn, hunn d'kulinaresch Rezepter, déi agefouert goufen, geännert an doduerch vill Variatiounen vum selwechte Plat resultéiert.
Et gëtt bestätegt datt d'Madame Inés de Suárez déi éischt chilenesch Fra war, déi 1540 bereet huet. empanadas fir e puer Spuenier, déi op deem wat elo Cerro Blanco genannt gëtt, gelagert hunn.
Wat d'Empanadas mat Fleesch ugeet, hunn d'Mapuches, virun der Arrivée vun de Spueneschen, schonn eng Mëschung gemaach, déi d'Fleesch mat den Zutaten, déi se gesammelt hunn, gewürzt hunn. Si hunn dës Mëschung "Pirru" genannt, déi zu deem wat elo "Pino" genannt gëtt, degeneréiert gouf. Den ursprénglechen Pirru huet geännert mat den Zutaten, déi vun de Spueneschen agebaut sinn, ënner deenen ënner anerem Oliven erausstinn.
D'Spuenesch vun der Zäit hunn de Pirru als Variant benotzt fir hir Empanadas ze preparéieren, a beräichert se mat den Zutaten déi se geliwwert hunn. Den aktuelle Pino ass eng Mëschung haaptsächlech aus roude Fleesch, Zwiebel, Oliven, Rosinen, Eeër a Kraider als Gewierzer.
No deenen Evenementer, der Empanada am Chili Et huet seng Evolutioun net gestoppt, all Kéier nei Fëllungen mat neie Goûten integréiert, déi an de Goûten vun den Diners explodéieren. Ënnert den neie Goûten, déi mat der Zäit an hir Fëllungen agebaut sinn, sinn Crème Kéis, Neapolitanesch, verschidde Meeresfrüchte, Garnelen mat Kéis, Champignonen mat Kéis, Fleesch a Kéis, Spinat a Kéis.
Kéis Empanada Rezept
Zutaten
Coupe an eng hallef Miel
¼ Kilogramm Kéis
Coupe an eng hallef Waasser bei mëttlerer Temperatur
Coupe an eng hallef Mëllech bei mëttlerer Temperatur
Esslöffel an eng hallef Botter
Teelöffel Salz
Genuch Ueleg fir ze frittéieren
Virbereedung vun Kéis Empanadas
- De Kéis a ganz kleng Wierfel schneiden (de Kéis kann gerappt ginn an doduerch méi liicht schmëlzen wann d'Empanadas frittéiert ginn an et ass och besser iwwer d'Empanada verdeelt).
- An enger Schossel, Mix Waasser, Salz a Mëllech. Schmelzen d'Botter andeems se se an d'Spill an engem klenge Dëppe setzen.
- Setzt d'Miel an der Plaz vum Knéien, mécht eng Depressioun an der Mëtt, wou déi virdru kritt Mëschung aus Waasser, Salz a Mëllech bäigefüügt gëtt, kneet bis den Teig glat a glat ass. Deckt d'Mass mat engem Stoff oder Plastiksverdeelung.
- Mat Ärer Hand maachen Bäll all mat genuch Teig fir eng Empanada. Dann, wéi hien all Empanada mécht, streckt hien den Teig aus enger vun de Kugelen, déi e Krees bilden, bis en ongeféier 1 mm déck ass.
- Dann an d'Mëtt vum Krees e grousse Läffel Kéis opbauen. Befeucht de ganze Rand vum Teigkrees mat Waasser a schléisst den Inhalt gutt andeems den Teig an d'Mëtt klappt. Maacht d'Kante vun der Empanada gutt zou andeems se mat enger Gabel dréckt. Setzt d'preparéiert Empanada fir ze frittéieren oder ze sammelen op floured Flächen a vuneneen getrennt.
- Hëtzt Ueleg op ongeféier 350 ° F oder 189 ° Fritt maximal 3 Pattien gläichzäiteg bis gëllenbraun. Schlussendlech, wann Dir d'Empanadas ewechhuelt, setzt se op e Rack fir d'iwwerschësseg Ueleg ze entfernen.
Tipps fir eng lecker Kéis Empanada ze maachen
- De Kéis a ganz kleng Kubel schneiden fir et méi einfach ze schmëlzen beim Kachen.
- Et ass ganz wichteg datt den Ueleg déi richteg Temperatur 350 ° F oder 189 ° C huet, wann Dir keen Thermometer hutt fir d'Temperatur genau ze moossen. Dir kënnt e ganz klenge Ball vum Teig an d'Ueleg leeën a wann et staark blénkt ass et e gutt Zeechen datt den Ueleg prett ass fir d'Empanadas ze frittéieren.
- Wann d'Ueleg genuch ass, kënnt Dir ongeféier dräi Empanadas gläichzäiteg frittéieren, wann Dir eng méi grouss Quantitéit addéiert, senkt d'Ueleg d'Temperatur vill an d'Empanadas ginn net knusprech.
- Ideal ass d'Empanadas am Moment frittéiert wou se verbraucht ginn, sou datt de Kéis nach net verstäerkt ass.
- Prick den Teig vun den Empanadas mat engem Zännpick, ier se an de waarmen Ueleg bäigefüügt ginn, sou datt d'Gasen erauskommen.
- D'Empanadas kënnen gebak oder frittéiert ginn.
Wousst du….?
Una Kéis Empanada Et huet en héije Nährwert fir de gudde Fonctionnement vum Kierper.
Kéis liwwert Proteinen déi zur Bildung vu Muskelen bäidroen, Vitamin A wat den Immunsystem stäerkt, et enthält och Vitamine vum B- an D-Komplex a Mineralstoffer Magnesium, Kalium, Kalzium a Phosphor. Jiddereng vun dësen Komponenten hëlleft de gudde Fonctionnement vum Kierper. Zum Beispill gëtt Kalzium vum Kierper gebraucht fir staark Schanken an Zänn z'erhalen. Fir Kalzium ze fixéieren ass Vitamin D gebraucht, deen och Kéis enthält.
D'Mass liwwert Inhalter ënner anerem u Kuelenhydrater, déi de Kierper an Energie transforméiert.
