Am Allgemengen, Tamales Si gehéieren zu de markéiertste Virléiften vu Mexikaner. Et besetzt eng beléifte Plaz ënnert den typeschsten an emblematesche Platen vun der mexikanescher Gastronomie. Si ginn all Dag verbraucht a besonnesch op Chrëschtdag an op der La Candelaria Festivitéit. Dës lescht Festivitéit ass mat der Traditioun verbonnen, datt déi Persoun, déi d'Figur vum Jesuskand beréiert, wann se den Dräi Kinneke Bagel brécht, muss fir d'Tamale bezuelen, déi den 2. Februar verbraucht ginn.
Gemaach aus Mais Miel, mat multiplen a leckere Fëllungen a bedeckt mat Bananenblieder oder mat de gedréchent Blieder vum Maiskolben, d'Wourecht ass datt all Regioun vu Mexiko dat ursprénglecht Tamale Rezept variéiert huet, dofir ginn et Honnerte vu Variatiounen.
Dorënner sinn déi Kéis Slice Tamales, e Klassiker deen d'Mexikaner normalerweis zum Frühstück iessen. An hirer Virbereedung gëtt e klengen Deel Amaranth dobäigesat, eng Planz déi hinnen en exquisite Goût an déi perfekt Konsequenz gëtt. Dësen Inhalt ass iwwer dës Tamales.
Iwwer seng Hierkonft
Mir wëssen datt seng Hierkonft 500 Joer zréckgeet, an enker Relatioun mat de pre-Hispanesche Kulturen, wou se vun den Indianer virbereet goufen. Et ass en Thema dat sech u verschidde Versioune geléint huet, déi den Urspronk vun dësem Plat a Peru, Chile, Bolivien oder Argentinien placéieren, awer Geschichtswëssenschaftler placéieren et an der Zentralzone vu Mexiko.
Vläicht well Mais vun do staamt, den zentrale Bestanddeel fir Tamales ze maachen an aus deem d'Azteken och ugefaang hunn Tortillas an e puer fermentéiert Gedrénks ze maachen. Si hunn ugefaang vun dëser Ressource ze profitéieren, déi spéider en Alliéierten vu ville Liewensmëttel ginn, dorënner de berühmten Kéis Slice Tamales.
Et gëtt gesot datt et d'Mexikaner waren, déi zoustänneg waren fir et op aner Deeler vum Kontinent ze verbreeden, profitéiert vun de kommerziellen Bezéiunge vun der Zäit an am Ufank gouf et an de Gemeinschafte gemaach fir reliéis Fester ze feieren. Si hunn hinnen ugebueden fir de fruchtbare Land Merci ze soen, si hunn se den Doudegen ugebueden a si hunn och ugefaang mat ville sozialen Eventer deelzehuelen.
D'Originalrezept huet sech mat der Zäit entwéckelt, mat der Notzung vu Fleesch a Fett ass eng vun den éischten Ännerungen, déi vun de Spuenier duerchgefouert goufen, déi an deene Lännere koumen. Multiple Variatiounen sinn méi spéit entstanen, bis zum Punkt datt et de Moment vill méi wéi fënnefhonnert verschidde Rezepter uechter Mexiko sinn.
Kéis Slice Tamales Rezept
Wa mir iwwer d'Wichtegkeet an d'Origine vun dësem Plat geschwat hunn, deen d'Mexikaner gär hunn, ass et Zäit fir eis op seng Virbereedung ze fokusséieren. Loosst eis fir d'éischt d'Ingredienten kennen léieren, déi normalerweis benotzt ginn, an da gi mir op seng Virbereedung selwer.
Zutaten
D'Ingredienten, déi allgemeng am Rezept vun der benotzt ginn rajas tamales mat Kéis sinn:
- Dréchen Blieder vum Maiskolben.
- Virdru preparéiert Maisdeeg, an deem Salz, Bakpulver a Fett dobäi ginn.
- Chili Peppers julienned Rajas.
- Gréng Tomaten a gehackte Zwiebelen a Cilantro.
- Am léifsten Geméis Ueleg.
- Schwäin Fett.
- Scheiwen Kéis.
- Eng Prise Bakpulver, Salz fir ze schmaachen a Pouletbouillon.
Wéi ka gesi ginn, sinn dëst einfach Zutaten, einfach ze kréien a mexikanesche Länner. Mat all vun hinnen op der Hand, mir wäerten preparéieren der Kéis Slice Tamales.
Virbereedung
- D'Maisskëschte solle fir eng Stonn oder sou getäuscht ginn fir se mëll a funktionéierbar ze maachen.
- Fir d'Rajas ze preparéieren, Ueleg de Chili, deen Dir gewielt hutt, a setzt se op d'Feier fir se op béide Säiten ze braten. Wann all d'Haut verbrannt ass, gi se 45 Minutten an enger Plastikstut gelagert. No dëser Zäit ginn se erausgeholl, déi verbrannt Haut gëtt ofgeschaaft a si gi genuch gewascht, d'Somen a Venen ewechhuelen. Füügt d'Tomaten, Zwiebel an aner Zutaten.
- D'Chilien a Julienne-Streifen schneiden an se an zwee Behälter mat gläiche Quantitéiten arrangéieren.
- Zwee Zoppeläffel Maisdeeg ginn op d'Blat geschaaft an op eng Dicke geplatzt, déi e puer soen, sollt zwee Zoll oder esou sinn.
- Setzt d'Scheiwen an d'Mëtt vum Teig mat enger Scheif Kéis.
- Deckt den Teig a seng Füllung mat dem Blat.
- D'Tamale ginn an de Pot geluecht a si gi fir eng Stonn gekacht.
- Wann se fäerdeg sinn, gi se fir 20 Minuten lass an d'Blat gëtt ewechgeholl.
Tipps fir lecker Kéis Slice Tamales ze preparéieren
Den Teig fir d'Tamales ka scho virbereet op de Mäert kaaft ginn oder et kann doheem virbereet ginn, wat et erlaabt et de gewënschten Aroma an Textur ze ginn, wéi och d'Sécherheet fir e frëschen Teig ze benotzen.
Et ginn déi, déi léiwer den Teig benotzen fir Tortillas bei der Preparatioun ze maachen Kéis Slice Tamales well et méi dënn ass an d'Tamale mëll mécht, zousätzlech zu der Tatsaach, datt dësen Teig manner Aarbecht ass fir ze knéien.
Gewierzer an d'Miel zesumme mat den aneren Zutaten ginn d'Tamales e besseren Aroma. Knuewelek, Kumin, an och Buedem Chili sinn exzellent Optiounen.
D'Spëtzt oder d'Kneeden vun der Botter an d'Miel derbäi maachen d'Tamales méi flauscheg a méi hell.
E puer Gewierzer fir d'Waasser an der Tamalera ze addéieren verbessert de Goût vun den Tamales weider. Et kann Cilantro, Petersilie oder Lorbeerblieder sinn.
Wousst Dir ...
De Mais benotzt an der Virbereedung vun Kéis Slice Tamales Et ass e Getreide dat Vitamine A a C dem Kierper ubitt, souwéi eng Quell vu Mineralstoffer wéi Phosphor, Zink a Magnesium ass. Et huet antioxidant Eegeschaften, déi d'Alterung an d'Aenproblemer verhënneren an ass eng wichteg Quell vu Faser, déi gutt ass fir Verdauung an hëlleft normalen Bluttzocker an Cholesterinspiegel z'erhalen.
