La Креол шорпо Бул биздин Перу ашканасынын бир бөлүгү жана аны даярдоо жашылчаларды, буурчактарды жана дан эгиндерин керектөөнү жогорулатуунун жакшы жолу. Жетиштүү санда керектелбеген тамак-аштар жана анын көптөгөн артыкчылыктары арасында ачкачылыкты кандыруу күчү бар, ошол эле учурда ал энергиянын тыгыздыгы аз болгондуктан минималдуу калорияны камсыз кылат жана витаминдер менен минералдардын көп санда жана түрдүүлүгүн камсыз кылат. элементтердин бирдиктүү айкалышы.
Креол шорпосунун салттуу рецепти менен бөлүшүүнү улантуудан мурун, мен сизге Перулук гастрономиядагы шорполордун чоң таасиринин тарыхынан бир аз үзүндү айткым келет.
Креол шорпосунун тарыхы
Креол шорпо жана жалпысынан шорполор Перуда, алар биздин өлкөдө терең тамыр жайган тамактар, алардын көбү испан колониясынын учурунда байыркы испаниялык көчмөндөрдөн жана башкалардан келип чыккан, жергиликтүү ингредиенттер менен биригип, кийинчерээк креол тамактарынын бир бөлүгү болгон. Анын популярдуулугу ушунчалык болгондуктан, көптөгөн адамдар, айрыкча Сиерра аймагынан, аны күн сайын, анын ичинде эртең мененки тамактанууга көнүп калышат.
Креол шорпосунун рецепти
Креол шорпосу үчүн менин рецептим, мен аны уйдун эти менен кесмеден (жакшыраак периште чач кесмесинин) негизинде даярдайм. Ал эми бай пияздын, сарымсактын, сары калемпирдин кошулмасынан алынган даамдуу сорпосу эң сонун! Төмөндө мен ингредиенттерди келтирем. Эми ашканага баралы!
ингредиенттер
- 500 грамм уй эти
- 1 1/2 килограмм периште чач кесме
- 1/2 чыны май
- 2 чөйчөкчө майда тууралган кызыл пияз
- 1/2 чыны бууланган сүт
- 4 жумуртка
- 2 аш кашык майдаланган сарымсак
- 8 кесилген помидор
- 2 аш кашык ají панка суюлтулган
- 2 чай кашык суюлтулган мирасол чили калемпири
- 2 аш кашык томат пастасы
- 1 аш кашык орегано порошок
- 2 сары калемпир
- 1 чымчым зире
- 1 чымчым калемпир
Креол шорпосун даярдоо
- Казанга май куюп, эки стакан майда тууралган кызыл пиязды жана эки аш кашык майдаланган сарымсакты салабыз.
- 5 мүнөт жай отто сезон, жана 8 помидор кошуп, кабыгынан тазаланган жана кичинекей абдан кичинекей кубиктерге тууралган.
- Эки аш кашык суюлтулган ají panca, эки чай кашык суюлтулган мирасол чили, эки аш кашык томат пастасы, жакшы аш кашык кургатылган орегано, туз, бир чымчым калемпир жана бир чымчым зирени кааласаңыз.
- Баарын дагы 5 мүнөт бышырабыз, эми мурда майда тууралган 500 граммдай уй этин кошуп, дагы 10 мүнөт бышырабыз.
- Андан кийин уйдун сөөктөрүнөн бир нече күн мурун даярдалган 6 чөйчөктүн сорпонун куюп, тоңдуруп, колдонууга даяр болуңуз.
- Баарын 10 мүнөт кайнатып коёбуз, анан периште чач кесмесин кошуп, бышканча кайра кайнатабыз.
- Даяр кесме, биз азыр бууланган сүттү куюп, даярдоо кайнап келе жатканын байкайбыз.
- Эми дагы кыймылдабай 4 жумуртка кошуңуз.
- Аяктоо үчүн биз туздун даамын татабыз, эки майда тууралган сары калемпирди, дагы орегано жана куурулган куурулган нанды кошобуз, аны кесип же кубик кылып алабыз жана voila! Ырахат алууга убакыт!
Даамдуу креол шорпосун жасоо боюнча кеңештер
- Майдаланган этке майдаланган Huacho колбасасын кошуп, кандай бай даамга ээ болорун көрөсүз.
Креол шорпосу үчүн менин рецептим сизге жаккан болсо, ал сизге кандай болгонун айтып берүүнү унутпаңыз жана бул даамдуу тамактын сыры эмнеде экенин айтыңыз. Бул рецептти досторуңуз жана үй-бүлөңүз менен бөлүшүңүз 🙂 Биз төмөнкү рецептте окуйбуз. Рахмат! 🙂
