Ceviche

Эгерде биз ойлоп табылган эң бай тамактардын бири жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда биз даамдуу тамактарды айтууга туура келет. Перулук балык cevicheАлбетте, бул өзүн кулинардык искусствонун сүйүүчүсү деп эсептеген адам үчүн керек.

Бул тамак Латын Америка ашканасында эң таанылган тамактардын бири катары пайда болду, айрыкча ал келип чыккан өлкөнү билдирет: Перу. Дүйнө жүзү боюнча мурунтан эле белгилүү болгон ceviche же ceviche, биз баарыбыз кантип даярдоону үйрөнгүбүз келген деликатестердин бири.

сыяктуу кемчиликсиз иштейт башталгыч же негизги курсдосум, жана кандай учур болбосун, деликатес ар дайым жагымдуу болот, андыктан перулук балык цевичеси кантип даярдалаарын билгиңиз келсе, биз менен улантыңыз, биз сизге рецептти үйрөтөбүз.

Ceviche Recipe

ингредиенттер

Даярдоо

1. Биринчи кадам катары, биз кызыл пиязды алып, ичке тилкелерге кесип алабыз, даамын жумшартуу үчүн аларды бир нече мүнөт сууга салуу керек.
2. Биз сары калемпирди алып, аны ичке тилкелерге кесип алабыз, эң күчтүү чаккан бөлүктөрдү болтурбоо үчүн, бардык уруктарды жана тамырды алып салышыбыз керек.
3. Биз балыкты болжол менен 1,5 сантиметрлик кубиктерге кесип алабыз.
4. Кориандрды абдан майда туурайбыз.
5. Коштоо үчүн биз таттуу картошканы алабыз, кабыгын аарчып, жумшак консистенциясы келгенге чейин кайнатып алабыз.
6. Бул алгачкы кадамдар даяр болгондон кийин, биз ceviche туура чогултууга киришет.
7. Бир идишке балык, пияз, чили жана кориандрды салабыз, туз салып, баарын аралаштырабыз.
8. Биз чоң лимонду алып, аны сыгып, анын ширесин аралашмага кошуп, ингредиенттерди шире менен жакшылап сиңирүү үчүн аралаштырабыз.
9. Цевичени берүү үчүн 10 мүнөт күтпөш керек, шире балыкты көп бышырбаш керек.
10. Андан кийин тарелкага таттуу картошканы дөңгөлөк кылып кесип берсеңиз болот, бир жагына, экинчи жагына жүгөрү салабыз.
11. Сиз ошондой эле картошка, банан же жүгөрү чипсы менен коштолсо болот.

Даамдуу Ceviche даярдоо боюнча кеңештер

Чаян, осьминог жана эттин башка түрлөрү менен цевичени даярдасаңыз да, балыкты жасаганда, эң жакшысы таман жана группа колдонсоңуз болот, сөөктөрү жок болсо, деңиз басы же хек колдонсоңуз болот.

Өтө маанилүү балык жаңы экенин жана узакка созулгандыктан эч кандай жыты жок.

Дайыма балыкты калтыруу керек деп айтылат 10 мүнөт бышыруу лимон ширесинде, бул жаңылыштык, анткени эң так жана оригиналдуу рецептке ылайыктуу, ал мацерация учурунда 5 мүнөт жана ал керектелет.

Перулук сары калемпир бул тамак үчүн маанилүү ингредиент болуп саналат, ал абдан ачуу эмес, ошондуктан ак тамыр жана уруктарды алып салуу керек.

Ингредиенттер аралашкан идиштин түбүндө ак түстөгү суюктук калат, ал деп аталат "Жолборс сүтү" Аны ыргытууну ойлобоңуз! Бул абдан даамдуу жана көпчүлүк аны "катуу" катары кабыл алышат.

Ceviche азыктык касиеттери

Бул тамактан тышкары, бар даамдуу даам, бир нече ингредиенттер, алар жаңы керектөө абалынан улам, бардык пайдалуу заттарды туура сактайт, бул ден-соолук үчүн абдан пайдалуу.

ак балык агбелоктун булагы болуп саналат, В витаминдерине жана фосфор, жез, кальций, темир жана йод сыяктуу минералдарга бай.

Бул даярдалган жашылчалар жипченин жакшы булагы болуп саналат, лимон ширеси бай витамин C, камтыгандан тышкары антиоксиданттар.

Майлар менен бышырылбай колдонулуучу тамак болгондуктан, организмге зыяндуу майларды бербейт.