Эгерде сизде тамак жасаганга убакыт аз болсо же күтүлбөгөн жерден келип калса, бир варианты даярдануу кызыл агуачилдеги чабак. Бул тез даярдалган рецепт, абдан пайдалуу жана көпчүлүккө жагат. Чаяндарды лимонго бышырып же кайнак сууга өңү өзгөргүчө бышырып, анан адатта алар даярдалган аймактагы салтка ылайык чили, пияз, сарымсак жана башка кошумчалар менен татылат.
Бирок, даярдоонун ар кандай жолдору бар экенин белгилей кетүү керек кызыл агуачилдеги чабак. Алар колдонулган чили менен айырмаланат, кээ бир жерлерде жапайы жаратылышта кездешүүчү чилтепин чили колдонулат, башкалары чили де árbol.
Ошондой эле, алар креветканы бышыруу ыкмасы менен айырмаланат, чийки даамын жакшы көргөндөр лимон ширесине бышырып, ал даамын жактырбагандар мурун кайнак сууга өңү өзгөргөнчө бышырып алышат.
Айырмачылыктар ингредиенттерге да жетет, анда көптөгөн учурларда чилиден тышкары, пияз жана сарымсак, бадыраң, моллюсканын сорпосу, авокадо, Вустершир соусу, манго, паприка, текила жана башка элементтер кошулат.
Кызыл Агуакиледеги чаяндардын тарыхы
Келип чыгышы кызыл агуачилдеги чабак, ал чабактар кеңири масштабда өндүрүлгөн Синалоада болгондугу ырасталган. Агуахил ошол аймакта жапайы чилтепин чили менен даярдалат. Ал бүткүл Мексикада популярдуу болгонго чейин Жалиско, Наярит, Сонора жана Бажа Калифорниянын аймактарына тарады.
Оригиналдуу рецепт суу жана чилтепин калемпири кошулган махакада этинен турган. Андан кийин, эт лимон ширеси, чили, туз жана кара мурч менен маринаддалган жаңы чаяндарга алмаштырылды. Рецепт өзгөртүлүп, ар бир үйдө тамакты даярдоодо колдонулуучу чили түрү чечилет: чилтепин, анчос же де арбол, хабанерос, жалапенос жана башкалар, тамактануучулардын табитине жараша.
жасоо адаты кызыл агуачилдеги чабак Ал Мексиканын бардык аймактарында тараган. Алардын ар биринде рецепт ошол аймактын табитине жана муктаждыгына жараша өзгөрүп турган. Ошондой эле ар бир үй-бүлөдө оригиналдуу рецепт өзгөртүлүп, аны өзгөчө табитке ылайыкташтырат.
Рецепт кызыл агуачилдеги чаяндар
Бул даамдуу даярдоо үчүн төмөндө келтирилген ингредиенттердин колунда болушу керек:
ингредиенттер
1 кг чабак
Чили де Арбол менен 1 чыны
2 бадыраң
3 кызыл пияз
½ чыны лимон ширеси
Кетчуп
4 идиштерди суу
2 авокадо
Туз даамын
Бул ингредиенттерден, эми биз тамак даярдоого барабыз:
даярдоо
- Чаяндарды сууга кызгылт түскө чейин кайнатыңыз.
- Андан кийин креветкалар тазаланып, кабыгынан тазаланып, ар бир чаяндын ичегисин алуу үчүн кесилет. Резерв.
- Пиязды туурап, бадыраңды туурайбыз.
- Андан кийин, бадыраңды, чилиди, пиязды, лимондун ширесин, бир аз сууну, томат соусун жана татымына жараша тузду аралаштырыңыз. Блендерде 5 мүнөткө калтырылат.
- Андан кийин, блендерде сакталган мазмун жана чабактар бир контейнерге бириктирилет, пластик менен жабылат жана болжол менен жарым саатка муздаткычка коюлат.
- Акырында алар муздаткычтан чыгарылып, 15 мүнөт ысытылат жана авокадо кесимдери менен берилет.
Кызыл Агуакиледе чаяндарды жасоо боюнча кеңештер
- эгер кызыл агуачилдеги чабак Алар бир гана лимон менен бышырылган болот, бул рецепт даярдоо үчүн жаңы чабактарды гана тандоо маанилүү.
- Чаяндарды курамында агуачили бар лимон менен бир аз бышыруу чечими кабыл алынган учурларда, чабак жумшак бойдон калуусу үчүн мацерация 10 мүнөттөн ашпоого тийиш. Мацерация канчалык узакка созулса, креветканын консистенциясы ошончолук катуураак жана чайноочураак болот.
- Лимон ширесинин өлчөмү менен агуачилди даярдоого кошулган чили өлчөмүнүн ортосунда тең салмактуулукту издөө керек.
- Чаяндарды тазалоодо анын узундугу болгон анын ичегиси болгон кара тамырга окшош нерсени алып салуу керек. Аларды алып салбай даярдалса, алынган даам жагымдуу болбойт.
- Агуахилдин өтө ачуу болбошун кааласаңыз, даярдоодо колдонулган chiles de árbol уруктарын алып салсаңыз, аны төмөндөтсөңүз болот.
- Эгерде сиз ингредиенттерди куурууну адатка айлантсаңыз, пияздын алдында чилилерди алып салуу сунушталат, анткени алар тезирээк тост жасайт.
Сиз билесизби….?
нын тарелкасына кирген чабактар кызыл агуачилдеги чабак, аларды керектөөчүлөрдүн организмине маанилүү пайдаларды берет, алардын арасында:
- Алар булчуңдардын ден соолугун сактап, иммундук системаны бекемдеген белокторду камсыз кылат.
- Алар башка нерселер менен катар көрүүнүн дени сак болушуна жардам берген А витамини менен камсыз кылат. Витамин Е тери, көрүү, кан жана мээ үчүн жакшы. В6, ал клеткалардын кычкылтек менен камсыз болушуна жардам берет. Мээнин нейрондорунун ден соолугун сактаган B12.
- Алар минералдарга бай, алардын арасында: калий, темир, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, жез, марганец. Чаяндар ошондой эле ракка каршы деп эсептелген бета-каротинге бай.
Чили да организмге өзүнүн пайдалуу салымын кошот, анткени аларда белоктор жана В6, А жана С витаминдери бар.
Лимон ширеси, ошондой эле тамактын бир бөлүгү болуп саналат кызыл агуачилдеги чабакАлар берген башка артыкчылыктардын арасында төмөнкүлөр өзгөчөлөнөт: иммундук системаны бекемдөө жана ак кан клеткаларынын иштешине жардам берүү.
Мексиканын аймактарында чилпетин чили тамакка колдонулат кызыл агуачилдеги чабак, алар айтылган чилиге көптөгөн ооруларды айыктыруу үчүн кереметтүү касиеттерге ээ болушат, алардын арасында: сасык тумоо, гастрит, кулак ооруу, жөтөл жана ал тургай жаман көз.
Тамакка авокадо кошулганда анын касиеттери да кошулат, алар төмөнкүлөрдөн турат: анын курамында тамак сиңирүү системасына жардам берүүчү клетчатка, булчуңдарга жана нерв системасына кам көрүүчү калий бар. Анын курамында Е, С жана В6 витаминдери да бар.
