Шаарлардын маданияты тиешелүү жердин өзгөчөлүгүн ага өткөрүп берген аспектилери менен нюанстуу. Аныктоочу аспектилердин бири - кулинардык каада-салттар, айрыкча Мексикада, бул аспектилердин бири - эң маанилүү тамактардан тышкары тамактануу менен даамды эркелетүүдөн ырахат алуу.
Мексикада бул закуска деп аталат, башка өлкөлөрдө паса палос, тапа же бокадилло деп аталат. The кургатылган чабак закуска ал белгилүү бир чогулушка пландаштырылган негизги тамактын алдында ачкачылыкты токтотуу үчүн колдонулат. Батанера деп аталган соус көбүнчө кургатылган чаяндарды татымалдоо үчүн колдонулат.
Ачуу жана бир аз апыртылган тузу бар закускаларды бармендер ооз менен тамакты сергитүү үчүн көбүрөөк ичимдиктерге заказ кылуу үчүн колдонушкан. Албетте, ошол закускалардын бир бөлүгүн түзүү, алардын арасында болгон кургатылган чабак закуска анын ачуу соус менен.
Кургатылган чаяндар, адатта, күнгө кургатылат жана кургатуу процессинде чаяндардын даамдары топтолот. Аларды жасаган адамдын сүйүктүү татымалдары кошулган соуска кууруп, закуска катары колдонушат жана башка даамдуу тамактарды да даярдашат.
Кургатылган креветкалардын тарыхы
Ботана деген сөз башында шарапты камтыган булгаары өтүктөрдө колдонулган сайгычка карата колдонулган деп айтылат. Андан кийин бир стакан суусундуктун үстүнө колбаса же нандын кесиндисин коюу адаты пайда болду, ошону менен бирге, акыры ичимдик ичип жатканда жеген закускалар закуска деп аталат.
Мексикада закускалар көбүнчө колдонулган, алардын арасында кургатылган чабак закуска, Чач тарачтар менен ашканаларда ачкачылыкты жоюуга. Азыр алар ресторандарда жана үйдө шарап, текила же башка суусундуктун даамын татуу үчүн жешет.
Байыркы доорлордон бери Мексикада жана башка маданияттарда ооз ачуу үчүн закускалар, мейиз, таякчалар, бутерброд же сиз каалаган нерсеңизди колдонушкан. Ушундай жол менен, тиешелүү майрамдын негизги тамак күтүп, ал эми ичимдик эрте күчүнө кирүүсүн алдын алуу. Бул максатта колдонулган закускалардын арасында көбүнчө кургатылган чабак закуска анын өзгөчө даамы мексикалыктар тарабынан жогору бааланган.
Мексикада закускалардын жайылышына испан баскынчылары да салым кошкону шексиз. Испанияда "тапас" колдонуу салты Андалусияда төрөлгөн деп ырасталат. Алар Сервантестин Дон Кихот де ла-манча эмгегинде айтылган. Жеңүүчү испандардын, алар көп барган мекемелеринде, алар ошол кездеги эркектерди чогултуучу борборлор катары түзүлүп, анда закускалардан даам татышкан.
Кургатылган креветкалардын рецепти
ингредиенттер
1 кг кургатылган чабак
2 кургатылган кызыл чили
жарым кг пияз
1 кг помидор
2 аш кашык Worcestershire соусу
жарым литр май
даярдоо
- Чилинди кылдаттык менен тазалап, тамырларды жана уруктарды алып, жумшартылганга чейин ысык сууга салып коюңуз. Акыры аларды чыпкалаңыз.
- Пиязды туурап, кууруп, кара алтын түскө ээ болсун.
- Помидорду тордо же мешке кууруп алабыз.
- Кургак чаяндардын буттары жана башы алынат да, аны кармап алуу үчүн куйругун калтырышат, кабыгы да тазаланбайт. Резерв.
- Пиязды, куурулган помидорду жана кызыл чилиди аралаштырып, жай отто бышырабыз. Fry жана андан кийин сакталган кургатылган чабактарды кошуу. Жай отто куурууну улантыңыз.
- Акыр-аягы, алар дагы даам биригүү үчүн эс болсун.
- Бүттү, аларды тейлөө жана даамын татып көрүү маселеси.
- Керектөө маалында чаяндарды малып коюу үчүн, сиз аларды сүйүктүү соусуңуз менен контейнер менен коштой аласыз.
Кургатылган чабактарды колдонуу үчүн башка идеялар
Мыкты даярдоодон тышкары кургатылган чабак менен закуска Биз сизге мурда сунуштагандай эле, кургатылган чаяндарды даамдуу шорпо жасоо үчүн дагы колдонсо болот, ага сиз эң жакшы көргөн ингредиенттерди же кайнатмаларды кошуп, башка тамактарды жасасаңыз болот.
Кытайда кургатылган чабактар суши сыяктуу күрүч менен жасалган тамактарынын ар кандай толтурууларында колдонулат, алар тамак жана шорподо да колдонулат. Ар бир өлкө өзүнүн табитине жараша кургатылган чабактарды негизги тамактарына киргизет.
Сиз билесизби….?
чаяндарды түзгөн белоктор кургатылган чабак закуска Бул организмге чоң пайда алып келет, анткени башка нерселер менен катар иммундук системаны чыңдайт жана булчуңдарды курууга жардам берет.
Кургатылган креветкалар ошондой эле төмөнкүдөй витаминдерди камсыздайт: В12, ал башка нерселер менен катар мээнин нейрондорун дени сак кармап, дененин клеткаларынын ДНКсын түзүүгө жардам берет, В6 башка функциялары менен бирге дененин клеткаларына жетиштүү кычкылтектин жетүүсүн камсыз кылат. дени сак болуу үчүн.
Кургатылган креветкалар Омега 3 жана бета-каротинге бай, алар рак оорусуна каршы касиетке ээ деп эсептелет. Алар минералдарга бай, алардын ар бири организмге тиешелүү пайдасын тийгизет, алардын арасында: темир, калий, фосфор, кальций, селен, магний, жез, марганец, цинк жана натрий.
Алар ошондой эле А витаминине бай, ал көрүүнүн дени сак болушуна жардам берет, ошондой эле клеткалардын бөлүнүшүнө жана иммундук системаны коргоого салым кошот. Ал эми Е витамини көрүү, тери, мээ жана кан үчүн жакшы.
Ооба кургатылган чабак закуска Бул чили соусу менен керектелишет, перекустун аш болумдуу баалуулугу чили калемпири менен камсыздалган аш болумдуу салымы менен жогорулайт. Алар башка нерселер менен катар, белокторду, витаминдерди камтыйт: А, С жана В6.
Чили калемпиринин курамында ошондой эле "капсицин" бар, ал мүнөздүү кычыштыргандан тышкары чили калемпирин жегендердин мээсинде эндорфиндердин бөлүнүп чыгышын шарттайт. Бул заттар адамдын жыргалчылыгын жаратат жана мындан тышкары, микробго каршы жана фунгициддик артыкчылыктарга ээ.
Мексикалык жаңы даамдар менен эксперимент жасап, аларга жаккан ачуу даамдарга ылайык өзгөртүүнү жакшы көрөт. Алар башка өлкөлөрдө жасалган тамактарды ыңгайлаштырып, өзгөртүп, дайыма тамакка даам кошуп турушат.
