Fêkiyên deryayê yek ji hêmanên bingehîn ên xwarinên tîpîk ên gastronomiya Ekvadorî, nemaze gastronomiya deryayî pêk tîne.
pîvaz Ew yek ji wan xwarinên tîpîk ên xweş e peravên ekuadorî, ku wekî hêmana wê ya sereke heye tuna an albacore.
Pîvaz jî bi navê masî tûj. Ev yek firaxek tîpîk Ew e şorbe, tama xweş.
Di amadekirina Enceboladoya Ekvadorî bikar anîn ton, cassava, û hêmanên din ên wekî tomato û korîner.
Pîvaz, çendî ku weke a broth, dibe ku li gorî cîhê ku lê tê amadekirin guhertoyên wê hebin. Li hin herêmên Ekvadorê wekî a tuna stew.
Guhertoyên din ên encebollado di dewsa tûna de mêşhingiv, an octopus hene.
Reçeteya encebolado ya Ekvadorî
Plato: Xwarina sereke, Şorbe
Cooking: Ekvadorî
Dema amadekirinê: 45 minutos.
Astengî de amadekarî: Baja
Xizmet: 4
nivîskar: Carolina. belaş Recipes
Kişandin:
- 1 kg ji tuna an albacore
- 1 kg ji Yucca
- 2 kevçîyê xwarinê rûn
- 2 firingî
- 1 serî rûniştiye
- 1 kevçîyê bîber erd
- 2 kevçîyê kîmyewî erd
- 8 qedehên av (1920 milliliter)
- 5 şaxên cilantro an cilantro.
- Xwê tama.
Meriv çawa enceboladoya Ekvadorî çêdike
- Ji bo destpêkirina amadekariyê divê hûn sauté la serîew firingî.
- Dema ku pîvaz û tomato amade bûn, zêde bike el kîmyewîew paprika erdê û xwê.
- Ji bo berdewamkirina amadekariyê lê zêde bike el av û cilantro.
- Carekê av dest pê dike kelandin, tevlê kirin tuna, an albacore. Ev amadekarî maye cook bi qasî 15 hûrdeman.
- El broth jixwe hatiye pijandin, bi dizî dikeve û divê were parastin ji bo paşê cook la Yucca.
- Ew ber bi perçekirin el masîyê ton en perçe an perçe, bibînin avêtina kêlekê hebûn zêde kirin paşê ji bo amadekirinê.
- Biro tê kelandin del masî (tuna an albacore), ew tevlî dike la Yucca bo wê bipêje heya nerm bibe.
- Carekê Yucca tê pijandin, eger nizm di perçeyek piçûk de.
- Se ew lê zêde dikin vegere nav şorbe perçeyên Yucca û perçe an perçeyên masîyê ton. bi xwe serrastkirin la sal. bi xwe germ dike heta ku ji bo xizmetê amade ye.
- Al xizmetê el şorba masiyan bi pîvazan, bibînin cîh li ser her tasek şorbê piçekî pîvaz û tomato tirş.
Origin of encebollado Ekvadorî
Dema ku li ser eslê vê yekê lêkolîn kirin firaxek tîpîk de Ekwador tê gotin şorba masiyan bi pîvazan, çîrokên balkêş têne pêşkêş kirin, digel hin cûdahiyan, lêbelê, ew hemî xweşikbûna gelên dahêner, avakirin, adaptekirin, berhevkirina hêmanan di karê efsûnî yê afirandina çandê de nîşan didin.
Aşxane, amadekirina xwarinan, bê şik, aliyekî bingehîn ê naskirina çanda gelên cihê ye.
Di amadekirina pîvazê de, gelek kesên ku ji bo lêkolîna gastronomiya tîpîk ve girêdayî ne, dipejirînin ku ev xwarina wê heye. bingehîn di kêliyên ji dîroka xwecî.
Gelên xwecihî yên Ekvadorê, bi taybetî jî tonûn amade kirin niştecîh yê ku li keviya. Ev pratîk e tunê amade bike çi da bingehîn al pîvaz Ekvadorî.
Ev plakaya, pîvaz manabita an jî manaba, vî navî ji bo derketinê digire parêzgeha Manabi, wekî parêzgeha Guayas, ku li başûrê rojavayê welêt e.
Berhev ku tê de masî çêdibe, bi kêzikê tê çêkirin û dû re tê kelandin.
Bi hatina kolonîzatoran bo vê parzemîna, ku îro jê re Amerîka tê gotin, encebolladoya Ekvadorî, xwarinek kevneşopî, guherînan peyda dike ji ber vê yekê ku niştecîhên eslî malzemeyên nû dizanin.
Ji ber vê yekê, tevlîhevkirina masî, bi bîhnfirehiya kasava û malzemeyên nû yên demsalê (malzemeyên ku ji parzemîna kevn hatine anîn) derket holê ku dê bibe sosa pîvazê ya yekem a cîhanê.
Ev xwarin di nav Îspanyolan de pir dihat qebûlkirin, wan pir caran jê dixwarin, ev bû sedem ku reçete ji van erdan derbasî parzemîna Ewropayê bibe, rîsip di ber guhertinan re derbas dibû ta ku ew bû xwarina ku îro wekî encebollado ya Ekuadorî tê zanîn, xwarinek tîpîk. Ekuador .
Tuna, û malzemeyên din ên masî ji peravên Ekvadorê
El masîyê ton, mîna yên din masî, kur pêkhateyan di gelek ji tamxweş plalan kevneşopî de la Gastronomiya Ekvadorî. Ew bi giranî di xwarinên tîpîk ên axê de serdest in herêma peravê ya Ekuador. Di nav xwarinên tîpîk ên vî welatê Amerîkaya Başûr de ku bi tûna, an masiyên din, wekî hêmana sereke têne çêkirin, ev in:
- The ceviche
- stew masî
- çermê masî
Ekvador, welatê şorbeyên cihêreng
Review the gastronomy ekvadorî, dê we bi ya şaş bike cûrbecûr şorbeyan ku xwarinên vî welatê Amerîkaya Başûr pêk tînin.
Di hemûyan de hevpar e xanî cûreyek xizmetê bikin şorbe rojane, û ev ji bo sibê dikare bibe desayuno an jî di demeke din a rojê de ji bo xwarinê an şîvê. Di nav cûrbecûr xwarinên ku di nav de têne pêşkêş kirin otomobîlan, cuda hene cureyên şorbe û mîna ku di metbexên malên Ekvadorî yên li xwaringehan de, şorbe di her wextê rojê de tê xwestin, çi ji bo taştê, çi firavîn an şîvê.
Agahiyên dawî diyar dikin ku Ekwador, di cîhanê de di rêza duyemîn de ye dema welêt yê ku xwediyê wê ye cureyên zêdetir şorbe.
Ev cûrbecûr şorbe li gorî pêkhateyên her herêmek welêt têne amadekirin.
ew şorbe ew têne hesibandin xûrek destpêkî Di xwarinê de, li çiyayan, li peravê, li daristanê şîretên şorbeyan hene, ew ji vê taybetmendiyê, Giravên Galapagos, narevin.
Li herêmên gundewarî, li bajaran, şorbe her dem heye, beşek bingehîn a menuyên cihêreng.
Şorbe li peravên Ekvadorê
Li herêmên deryayî, ango li bajarên li peravên Okyanûsa Pasîfîk, li şorbe ku di nav pêkhateyan de cureyên curbecur hene masî yan jî kevçî.
Şorbe li bilindahiyên Ekvadorê
Li çiya amade dikin şorbe bingeh kirin seb, zixt û bi qelew zêdetir.
Şorbeyên herî navdar ên li Ekvadorê
Her yek ji şorbeyên ku li Ekvadorê têne amadekirin xwedan xweşikbûnek taybetî ye, hin taybetmendiyên wan hene ku her yek ji van amadekariyan dike reçeteyek bêhempa. Li her deverê hin jê derdikevin, di nav nifûsa herêmî de dibin bijare, an xwarinek tîpîk a herêmê. Di nav celebên mezin de hene şorbe, yên ku bûne ya herî navdar li Ekvadorê, Li vir navnîşek van şorbeyan heye:
- Xwarina masiyan.
- Lokroya kartol
- Bûka xwêya çiça.
- Ew viche de pescado.
- Rep lojano.
