Limeño dimije

Peru welatek e ku ji ber dewlemendiya xweya xwarinçêkirinê radiweste, cûrbecûr xwarinên xweş ên wê hene ku meriv wan hemîyan biceribîne, lê ji ber ku ew navgînek pir berfireh e, îro em ê xwe bidin ceribandin yek ji yên herî navdar, bi nav kirin Limeño bipije.

Li hin welatên Amerîkaya Başûr, nemaze li Perûyê, kevneşopîyek mezin a van stiranan heye mêtin, yek ji yên herî baş tê zanîn Lîma ye, ku jê tê amadekirin masî spî û şîrmij. Taybetmendiyek taybetî ya van stiran ew e ku ew tûj in û tevliheviyek ji malzemeyên xwecihî yên Andê yên kevneşopiya beriya Kolombiyayê, wek kartol, îsota îsotan, ceh û malzemeyên ewropî, wek penêr, birinc û şîrê hilkirî, bikar tînin.

Ev tevliheviya mezin a çand û pêkhateyan di encamê de a kevneşopiya culinary ecêb, ya ku îro em ê fêr bibin ka meriv çawa yek ji pêşekên wê yên mezin, wek çupa Lima ya xweş amade dike.

Çupe Limeño Recipe

Ingredients

Amadekirina Limeño Chupe

Rûnê germ bikin û pîvaz û sîr hûrkirî li gel xwê û îsotê bipijiqînin.

Dema ku hat sorkirin kartolên paqijkirî û birrîn bi avê, birinc û mêşhingiv ve têxin nav avê. Heger piştî ku kartol hatin pijandin çup pir stûr be, îsota tûjkirî ya hişk lê zêde bikin. Berî ku xizmetê bikin, bila çend hûrdeman bisekinin.

Bonîtoyê li perçeyan an jî masiyên din ên ku hestiyên wan hindik in bipijînin, perçeyên masiyên sorkirî bixin nav lewheyên kûr û bi çîpê vekin.

Serişteyên ji bo çêkirina Limeño Chupe xweş

Em her gav pêşniyar dikin ku malzemeyên nû bikar bînin, shrimp cemidî ew dikarin bandorek neyînî li tama dawî ya firaxê bikin.

Bi gelemperî masiyên spî yên wekî sole an jî hewar têne bikar anîn, girîng e ku hestiyên wan tune bin.

Heke hûn nexwazin ku amadekarî be tûj germHûn dikarin vê malzemeyê ji holê rakin, ew dikare ji hev veqetandî were servîs kirin da ku tama xwe zêde bike.

Taybetmendiyên xwarinê yên Lima chupe

Ev xwarin xwedan cûrbecûr pêkhateyên mezin e, her yek ji xwarinên cûda yên ku ji bo tenduristiya me pir bikêr in peyda dike. Ji ber hejmareke mezin a malzemeyên ku proteîn û karbohîdartan peyda dikin, chupe xwedî hejmareke mezin kalorî ye.

• Masî çavkaniyek girîng a proteîn û asîdên rûn ên wekî omega 3 peyda dike, kaloriya wê kêm e, nemaze di masiyên spî de, ku %3 ye û bi vîtamînên B1, B2, B3, B12, E, A û D ve dewlemend e. mîneralên girîng ên wekî sodyûm, fosfor, magnesium, îyot û zinc hene.

• Şîmikên kalorî kêm in, ji hêla mîneralên wekî hesin, fosfor, magnesium, zinc û vîtamînên B12 ve dewlemend in û ew di heman demê de çavkaniyek baş a antîoksîdan in.
• Tomato fîberê peyda dike û çavkaniyek hêja ya vîtamînên A, C, E û K ye, di heman demê de mîneralên wekî hesin, zinc, potassium û fosforê jî hene.
• Pîvaz bi vîtamînên A, B, C û E, di heman demê de ji hêla mîneral û hêmanên şopê yên wekî magnesium, klor, kobalt, sifir, hesin, îyot, fosfor, potassium, zinc û yên din de dewlemend e.
• Bîbera chili ji bilî tama xwe ya dewlemend, vîtamîna C, fiber û mîneralên wekî kalsiyûm û hesin peyda dike.
• Birinc çavkaniyeke baş a karbohîdratan e, ji aliyê vîtamîna D, thiamine û riboflavin ve dewlemend e, her wiha mîneralên wekî kalsiyûm û hesin jî heye.
• Kartol ji hêla hesin û vîtamînên B1, B3, B6, C û mîneralên wekî potasyum, fosfor, magnesium ve dewlemend e û karbohîdartan jî dide.
• Şîr çavkaniyek mezin a kalsiyûm û vîtamîna D ye, di heman demê de proteîn jî heye.
• Peas ji bilî mîneralên wekî potassium, kalsiyûm, fosfor, hesin, fîber û vîtamîna A, tevkariya proteîn û karbohîdartan heye.
• Kûz an ceh çavkaniyek mezin a antîoksîdanan e, ew ji hêla fiber û karbohîdratan ve dewlemend in, di heman demê de asîda folîk, fosfor û vîtamînên B1 jî hene.