La casserole goşt Xwarinek e ku di nav Şîlîyan de xwedan dîrokek populerbûna dirêj e, amadekirina wê ji nifş bi nifş derbas bûye. Her herêmek welat bi taybet reng dide wê û di her malbatekê de jî li gorî hewcedarî û çêjên nêrdewanan tê cuda kirin.
La tava goştê goştê, Wekî ku ji navê wê jî diyar e, ji malzemeyên wê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê, goştê goştê, ceh, kartol, gêzerê, xwê û çêjên din hene. Xwarina amadekirî bombeyek ji çêj û tevkariyên xwarinê yên laş e, xweş e ku di rojên zivistanê de bi germî were kêf kirin. Ne tesaduf e ku roja pîrozkirina xwarinê her sal 30ê Tîrmehê ye.
Di zivistanê de casserole goşt Ew bi ceh, kartol, gêzer, di nav lêzêdekirinên din de, û di havînê de bi binî an fasûlî tê çêkirin. Her çend pêkhate ji hêla kê ve li gorî malzemeyên ku di dema amadekirina têkildar de hene, ji hêla kê ve kaserolê çêdike biryar dide.
Çiqas Şîlî, dema ku tê bîra a casserole goşt û tama wê ya nazik, kombûnên malbatî yên ku lê dihat parve kirin û bi germî kêfa wê dihat, mîna têkiliyên nav-kesane yên endamên malbatek evîndar nayê bîra xwe. Bi gelemperî di wan bîranînan de hebûna dapîrên razî yên malbatan heye ku şîretên ku ji bav û kalên xwe wergirtine di pratîkê de dikin û bi pratîkê nifşên nû hîn dikin ku parastina kevneşopiyên xwarinên Şîlî bidomînin.
Dîroka casserole goştê
Dîroka xwarinê tava goştê Şîlî Ew ji hêla dema derbasbûyî ve zelal xuya dike. Lêbelê, di derbarê eslê vê xwarinê de du versîyon hene, guhertoyek dibêje ku dema Spanî hatin ser axa xwe, Mapûçeyan berê qese an şûşeyek çûkan çêkiribûn ku navê wê danîbûn "corri achawal" û jê re kartol kirin. , squash, quinoa, di nav tiştên din de. Guhertoya din piştrast dike ku ew Spaniyan bûn ku ev xwarin li Amerîkayê dan nasîn, li ser vê yekê ku di xebata El quijote de la Mancha de xwarinek bi taybetmendiyên wekhev tê gotin.
Dema ku du guhertoyên ku hatine gotin rast in, meriv dikare were texmîn kirin ku yekê ya din dewlemend kiriye. Ew mîna pevçûnek ramanên cihêreng bû ku her yekê tiştê ku herî zêde jê hez dikir ji partiya din digirt da ku guhertoya xwe dewlemend bike. Bê guman ji guhertoya niştecîhan tiştek bi dagirkeran re çû Spanyayê. Bi kêmanî ceh, di nav malzemeyên din de, yên ku ji Spaniyan re nenas bûn û yên ku li kar û çêjên wan matmayî man.
Ya girîng ew e ku ew xwarinek e ku li her yek ji wan welatên ku guhertoya wê ya taybetî lê tê xwarin xwarinek xwedî kevneşopiyek malbatî ya bilind e. Versiyon ji ber malzemeyên ku li firaxê têne zêdekirin ew qas cihêreng in ku ew ne tenê di navbera welatan de diguherin, lê guherto di nav deverên cûda yên Şîlî de jî ji hev cihê dibin û hêj bêtir guhertoyên her malbatek taybetî ji hev cihê dibin.
Reçeteya casserole veal
Ingredients
1 kîlo goşt ji bo casserole an tapapecho
8 perçe kumbol (pumpkin an auyama)
8 kartol
1 zanahoria
8 perçeyên ceh
2 kevçîyên tirî
Chickpeas
1 kasa fasûlyeyên kesk ên şilkirî
Nîv pîvaz
nîv bîber
bîbera oregano û xwê bi tama
parsûyê hûrkirî
Petrolê
Amadekirinê
- Goştê goşt baş tê şûştin, 8 perçe tê qutkirin û di tehlûkê de tê avdan.
- Çermê ji gêzeran tê jêkirin, tê şûştin û rijandin. Pîvaz û îsota îsotê bi pariyên piçûk bibirrin.
- Pîvaz, gêzerê rîtkirî, bîber û îsotê di rûn de bipijînin. 8 pariyên goşt bixin, mohr bikin, her du aliyan qehweyî bikin, bîber û xwê lê bikin.
- Goştê ku di gava berê de hatî amade kirin de, di qalikek mezin de bi têr av lê zêde bikin û bi qasî 45 deqîqeyan an jî heta ku goşt nerm bibe tê kelandin.
- Kulîlk paqij bikin û bişon û bikin 8 perçe
- Çermê ji kartol tê derxistin, tê şûştin.
- Fasûlya kesk, birinc û nok bişon.
- Kaserolê vekin û bibînin ka goşt nerm bûye. Dûv re her tiştê ku hatiye veqetandin lê zêde bike: kulmek, kartol, fasûlî kesk, birinc û binî.
- Dema ku her tiştê ku lê hatî zêdekirin nerm be, bi lêkirina xwê an zehmên din ve zehm tê kontrol kirin.
- Di dawiyê de, ew tê xizmet kirin casserole goşt û li ser her plakê hûn dikarin bi parsley birijînin. Tiştekî ku tam bike namîne. Hizkirin!
Serişteyên ji bo çêkirina tasek goştê tamxweş
- delalek casserole goşt ew bixwe xwarinek pir temam e. Lê belê, ji bo kesên ku dema xwarinê dixwin, perçeyên nan dikarin bên birîn.
- Li gor tama xwarinvanan hûn dikarin goştê goştê bi mirîşk an jî masî biguherînin. Di heman demê de ew dikarin bi guheztin an jêbirina hin malzemeyên din ên ku di firaxê de têkildar in jî werin guhertin.
Te dizanî….?
- Goştê goştê tevkariyê dide plakaya tava goştê goştê, nirxek xwarinê ya bilind. Ew proteîn, vîtamîn, mîneral û mîkrojenên bingehîn ji bo xebata rast a laş peyda dike, ku jê re feydeyên hêja dide. Digel vê yekê, ew ji ber sarcosine ku tê de ye, dibe alîkar ku meriv bi rêkûpêk tevbigere.
- Squash ku ji hêla Şîlîyan ve tê hez kirin, di piyalekê de heye casserole ji bovine, Ew gelek fiber tîne xwarinê, ku di pêvajoyên digestiyê de dibe alîkar. Di nav vîtamînan de: A, C, B û E jî hene: fosfor, potassium, kalsiyûm û magnesium. Alîkariya xurtkirina çav, hestî, çerm û por dike.
- Kartol di nav firaxa ya tava goştê goştê, Ji bo berjewendiya laş û parastina tenduristiya laş, ew karbohîdartan peyda dike, ku laş wan vediguherîne enerjiyê û vîtamînan dihewîne: B1, C, B3 û B6, û her weha mîneral: magnesium û fosfor, di nav yên din de.
