치미 추리 소스

아르헨티나는 육류 생산 국가이기 때문에 주민들은 가족이 준비한 바비큐와 함께 육류를 자주 섭취합니다. 치미 추리 소스. 이 소스는 파슬리, 고추, 마늘, 양파, 기름, 식초, 오레가노를 절구에 잘게 썰거나 일반적으로 으깨서 만듭니다.

La 치미 추리 소스, 무엇보다도 아르헨티나 사람들은 가족이나 친구들과 함께 바비큐를 할 때 구운 닭고기나 쇠고기에 양념을 할 때 사용합니다. 그러나 로스트가 준비되는 동안 빵과 함께 사용되며 다른 경우에는 조리된 야채, 파이, 모든 유형의 샐러드 및 생선 준비에 드레싱에도 사용됩니다.

각 가족은 치미추리의 해당 재료를 다양하게 하며 어떤 경우에는 다른 허브를 추가하고 다른 경우에는 발사믹 식초나 좋은 와인을 추가합니다. 변형의 종류는 아르헨티나의 가족만큼 다양하지만 항상 위에서 언급한 가장 일반적인 재료의 일부를 포함합니다.

풍부한 치미추리 소스의 역사

아르헨티나 사람에게 단순하고 절묘한 것의 기원에 대해 묻는다면 치미 추리 소스, 그는 주저없이 자신의 나라에서 태어났다고 대답할 것입니다. 그러나 이 소스의 기원에 대한 속담은 현재 아르헨티나 가정마다 요리법이 다양하기 때문에 다양합니다. 해당 소스의 기원에 관한 몇 가지 이론이 아래에 명시되어 있습니다.

아르헨티나 출신 역사가 다니엘 발바세다(Daniel Balbaceda)에 따르면, 치미추리는 케추아 출신이며 아르헨티나 안데스 산맥 원주민들이 고기에 양념을 하는 데 사용하는 강한 소스의 이름을 지정하는 데 사용되었습니다. 그러나 그 당시 인디언들은 최소한 쇠고기가 없었습니다. 소, 말, 염소 및 기타 동물을 미국 국가에 도입 한 사람은 스페인 정복자 였기 때문입니다.

또 다른 이론은 치미 추리 소스 식초, 허브, 올리브 오일, 후추, 마늘이 포함된 소스를 준비한 XNUMX세기 바스크 이민자들의 손을 통해 아르헨티나에 도착했습니다. 이 재료들은 현재 아르헨티나가 준비하는 많은 치미추리 소스와 같은 냄새와 맛을 가지고 있습니다.

또 다른 이론은 그가 이 책의 저자라고 생각한다. 치미 추리 소스 영국의 우스터 소스에서 영감을 받아 소스를 만든 것으로 추정되는 아일랜드 출신의 Jimmy McCurry에게. 그가 치미추리를 만들도록 영감을 준 소스는 무엇보다도 당밀, 멸치, 식초, 마늘을 사용하여 만들어졌습니다. 이 이론에서는 치미추리라는 이름이 아르헨티나에서 앞서 언급한 이민자의 이름에서 유래했다고 가정합니다.

다섯 번째 이론은 문제의 기원이 XNUMX세기 영국의 아르헨티나 침공 시도 중에 발생했다는 것을 확증합니다. 실패한 시도에 포로로 잡힌 영국군은 아르헨티나에서 치미추리로 변질된 "카레를 주세요"라고 말하며 소스를 요구했습니다.

최초의 기원이 무엇이었든 간에 치미 추리 소스, 정말 흥미로운 점은 아르헨티나가 세계에서 아르헨티나만큼 사랑받고 자주 사용되는 나라가 없기 때문입니다. 매주 일요일 이 소스는 가족과 우정의 유대가 강화되는 로스트에 들어갑니다.

치미추리 나만의 레시피

재료

파슬리 1/1컵, 잘게 썬 양파 반컵, 마늘 1티스푼, 고추 또는 다진 고추 XNUMX/XNUMX티스푼, 올리브 오일 반컵, 와인 식초 반컵, 오레가노 XNUMX티스푼, 갓 간 후추 XNUMX티스푼, 바질, 소금 XNUMX/XNUMX티스푼, 레몬(선택 사항).

준비하기

파슬리, 바질, 마늘, 양파, 고추를 잘게 다지거나 절구에 으깨주세요.
밀폐된 뚜껑이 있는 유리병에 파슬리, 바질, 마늘, 고추를 모두 잘게 다져 넣습니다. 재료가 잠길 때까지 식초, 레몬즙, 오일을 추가합니다.
그런 다음 후추, 오레가노, 소금을 추가합니다. 잘 섞은 후 맛을 조절하여 원하는 맛이 나올 때까지 필요한 재료를 추가합니다.
유리병을 덮고 냉장고에 넣어두세요.

치미추리 소스를 준비합니다. 다음 로스팅으로 맛을 보거나 다른 용도로 사용하고 싶을 때.