La 쇠고기 캐서롤 칠레 사람들 사이에서 오랜 인기를 누리는 요리로, 그 조리법은 대대로 전해졌습니다. 국가의 각 지역은 특별한 느낌을 주며, 각 가정에서는 식사하는 사람의 필요와 취향에 따라 차별화됩니다.
La 쇠고기 캐서롤, 이름에서 알 수 있듯이 재료에는 쇠고기뿐만 아니라 호박, 옥수수, 감자, 당근, 소금 및 기타 조미료가 포함됩니다. 준비된 요리는 몸에 좋은 맛과 영양 폭탄을 선사하며, 겨울에 따뜻하게 즐길 수 있는 일품입니다. 이 요리를 기념하는 날이 매년 30월 XNUMX일인 것은 우연이 아닙니다.
겨울에는 쇠고기 캐서롤 옥수수, 감자, 당근 등의 첨가물로 만들어지며 여름에는 완두콩이나 콩을 사용합니다. 재료는 캐서롤을 만드는 사람이 해당 준비 당시 가지고 있는 재료에 따라 결정되지만.
얼마나 칠레인인지 기억할 때 쇠고기 캐서롤 그 절묘한 맛은 마치 사랑하는 가족의 인간관계처럼 따뜻하게 함께 나누고 즐겼던 가족 모임을 떠올리게 하지 않습니다. 일반적으로 그러한 기억에는 조상으로부터 받은 조언을 실천하고 새로운 세대에게 칠레 요리 전통을 계속 보존하도록 실천적으로 가르치는 가족의 동의한 할머니의 존재가 있습니다.
쇠고기 캐서롤의 역사
요리의 역사 칠레 쇠고기 캐서롤 시간이 지나서 흐려진 것 같습니다. 그러나이 요리의 기원에 대해서는 두 가지 버전이 있습니다. 한 버전에서는 스페인 사람들이 자신들의 땅에 도착했을 때 Mapuches가 이미 캐서롤 또는 새 국물을 만들고 여기에 감자를 추가하여 "corri achawal"이라는 이름을 붙였습니다. , 스쿼시, 퀴노아 등이 있습니다. 다른 버전은 El quijote de la Mancha 작품에서 비슷한 특성을 가진 요리가 언급된다는 사실을 바탕으로 이 요리를 미국에 소개한 사람이 스페인 사람이었다고 단언합니다.
언급된 두 가지 버전이 사실이라고 가정하면 하나가 다른 버전을 풍요롭게 한다고 가정해야 합니다. 그것은 각자가 상대방으로부터 가장 좋아하는 것을 가져와 자신의 버전을 풍부하게 만드는 서로 다른 아이디어의 충돌과 같았습니다. 현지인의 버전에서 정복자들과 함께 스페인으로 간 것이 확실합니다. 스페인 사람들에게 알려지지 않았고 그 용도와 맛에 놀랐던 다른 재료 중에서도 적어도 옥수수.
중요한 것은 특정 버전이 소비되는 각 국가에서 높은 가족 전통을 지닌 요리라는 것입니다. 요리에 추가되는 재료로 인해 버전이 매우 다양하여 국가마다 다를 뿐만 아니라 칠레의 여러 지역마다 버전이 다르며 더욱이 각 특정 가족의 버전도 차별화됩니다.
송아지 캐서롤 레시피
재료
캐서롤 또는 타파페초용 고기 1kg
호박 8개(호박 또는 아우야마)
감자 8 개
당근 1
옥수수 8분할
쌀 2 큰술
병아리콩
기울어진 녹두 1컵
반 양파
반 후추
오레가노 후추와 소금 맛
잘게 다진 파슬리
기름
준비하기
- 쇠고기는 잘 씻어서 8등분으로 썰어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 당근에서 껍질을 제거하고 씻어서 갈아줍니다. 양파와 피망을 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파, 강판 당근, 후추, 오레가노를 기름에 볶습니다. 고기 8조각을 넣고 밀봉한 후 양면을 갈색으로 굽고 후추와 소금을 추가합니다.
- 큰 냄비에 물을 충분히 넣고 이전 단계에서 준비한 고기를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 약 45분간 끓입니다.
- 호박은 깨끗이 씻어서 8등분으로 썬다
- 감자에서 피부를 제거하고 씻어냅니다.
- 녹두, 쌀, 완두콩을 씻으십시오.
- 캐서롤 뚜껑을 열고 고기가 부드러워졌는지 확인하세요. 그런 다음 호박, 감자, 강낭콩, 쌀, 완두콩 등 예약해 둔 모든 것을 추가합니다.
- 모든 것이 부드러워지면 소금이나 기타 양념을 추가하여 간을 확인합니다.
- 드디어 서비스로 나오네요 쇠고기 캐서롤 각 접시에 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 맛이 남지 않습니다. 즐기다!
맛있는 쇠고기 캐서롤을 만드는 팁
- 절묘한 쇠고기 캐서롤 그것은 그 자체로 매우 완전한 요리입니다. 하지만 식사하는 동안 접시에 추가하고 싶은 분들을 위해 빵 조각을 잘라서 드실 수도 있습니다.
- 손님의 취향에 따라 쇠고기 대신 닭고기나 생선을 곁들일 수도 있다. 요리에 포함된 다른 재료 중 일부를 변경하거나 삭제하여 수정할 수도 있습니다.
알고 계셨나요….?
- 쇠고기는 접시에 기여합니다 쇠고기 캐서롤, 높은 영양가. 이는 신체의 적절한 기능을 위해 단백질, 비타민, 미네랄 및 필수 미량 영양소를 제공하여 탁월한 이점을 제공합니다. 또한 함유된 사르코신으로 인해 근육의 적절한 기능을 돕습니다.
- 칠레 사람들이 사랑하는 스쿼시를 접시에 담았습니다. 캐서롤 소, 그것은 접시에 많은 섬유질을 가져와 소화 과정에 도움이 됩니다. 비타민 A, C, B 및 E가 포함되어 있습니다. 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘도 포함되어 있습니다. 시력, 뼈, 피부 및 머리카락을 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 감자가 요리에 추가되었습니다. 쇠고기 캐서롤, 신체의 이익과 좋은 신체 건강 유지를 위해 신체가 에너지로 변환되는 탄수화물을 제공하며 비타민(B1, C, B3, B6)과 미네랄(마그네슘, 인 등)을 포함합니다.
