에콰도르에서는 ceviche 이 전통 음식 탁월하게, 그것은 에콰도르 해산물 레스토랑에서 매우 특별한 요리를 구성합니다.
의 준비 ceviche 어떤 종류의 포함 pescado 날것의, 다른 성분과 혼합되어 있는 것인데, 그 중 레몬 주스.
그들은 또한 사용된다. 새우, 문어 이 요리를 만들 때. 이 재료들은 단독으로 사용하거나 생선과 함께 사용할 수 있습니다.
오늘 우리가 다룰 새우 세비체는 이름에서 알 수 있듯이 주요 성분은 다음과 같습니다. 새우.
새우 세비체는 만들기도 쉽고, 좋은 맛 열렬한.
이 새우 세비체 요리는 에콰도르의 모든 도시에서 매우 인기가 있으며, 아주 특별한 방법으로 에콰도르에서 준비되고 소비됩니다. 해안 도시.
El 세비체 드 카마론 의 접시입니다 소집 맛있는 그리고 매우 상쾌.
일부 제시됨 variaciones 새우 세비체에는 다음과 같은 재료가 포함되어 있습니다. 망고, 아보카도, 일종의 고추로 강조됩니다. 열대맛.
에콰도르에서는 세비체(ceviche)가 너무 유명해서 모든 도시에서 구할 수 있습니다. 세비체리아스.
새우 세비체 레시피
플레 이토: 입구
부엌: 에콰도르
준비 시간: 2의 horas
난이도 de 준비: 쉽게
서빙: 6
저자: 레일라 푸욜
El 세비체 드 카마론 비타민, 미네랄이 풍부하고 맛이 좋은 요리입니다. 높은 포도당 수준을 유지할 수 있고 준비도 쉽습니다. 맛있는 점심을 위한 완벽한 요리! 레시피를 알고 오늘 바로 준비해보세요.
새우 세비체를 만드는 재료
당신이 원하는 경우 세비체를 준비하다 새우, 다음 재료를 구입해야 합니다: 자색 양파 50g, 껍질을 벗기고 익히고 내장을 제거한 새우 500g, 레몬즙 100ml, 오렌지 주스 50ml, 고수 10g, 칠리 10g, 기름과 소금 20g 맛을보기 위해.
원하는대로 또는 가족 / 친구의 취향에 따라 하나만 선택할 수 있지만 반주도 고려해야합니다. 토스톤, 파타콘, 질경이 치플, 팝콘, 구운 옥수수, 아보카도 등이 있습니다.
새우 세비체 준비
가지고 난 후 성분 세비체 드 카마론, 간단한 준비를 진행하겠습니다. 단계는 다음과 같습니다.
1단계 – 다지기
이 단계는 일반적으로 식사를 하는 사람들에게 매우 일반적입니다. 세비체 드 카마론. 하지만 통째로 먹는 것을 선호한다면 그대로 먹을 수도 있습니다. 그렇지 않은 경우에는 새우를 2~3등분(중간 크기인 경우)으로 자르고 잘게 썰어주세요. 또한 붉은 양파를 잡고 반은 얇게 자르고 반은 입방체로 자릅니다.
2단계 – 헹굼
하여야 한다 다진 양파를 넣어주세요, 찬물에 담가서 쓴맛을 없앤다.
3단계 – 믹스
당신은해야합니다 새우를 섞는다 고추, 고추, 잘게 썬 양파를 레몬즙 80ml, 오렌지즙 50ml, 소금과 함께 섞습니다.
4단계 – 냉장 보관
1시간 동안 재워두기 위해 냉장보관해야 합니다 또는 재워서 색상이 좋아 보일 때까지.
5단계 – 완벽한 동반자
동안 새우는 냉장보관하고 재워두세요, 당신은 세비체 동반자를 만들어야합니다. 이렇게 하려면 얇게 썬 양파와 남은 레몬즙 20ml를 사용합니다. 그런 다음 컵에 소금을 뿌리고 찬물을 부어주세요.
마지막으로 위의 5단계를 수행하면 다음을 수행할 수 있습니다. 세비체를 서빙하다 이전에 선택한 장식(파타콘, 옥수수, 아보카도)과 함께 검게 그을린 양파가 함께 제공됩니다. 저희 레시피가 마음에 드셨다면 댓글로 알려주세요!
새우 영양성분표
껍질이 있는 중간 크기 새우 XNUMX마리:
칼로리: 7
뚱뚱한: 0,12 그램
탄수화물: 0,06 그램
단백질 : 1,38 그램
콜레스테롤: 10 밀리그램
나트륨: 31 그램
칼륨: 9 밀리그램
세비체의 종류
En 에콰도르 맛볼 수 있다 다른 세비체의 종류.
의 다른 지역 이 남미 국가의 ceviche 다양한 종류의 재료를 기본 재료로 사용하여 껍질, 새우, 생선, 새우 및 기타 조개류.
새벽에 그들은 바다에서 이 과일을 가져옵니다.
해안의 여성들은 그들의 인기가 매우 높습니다. 세비체 판매 a 해변, 그들은 또한 그것을 시장에 내놓았습니다. 도시, 라고 알려진 레스토랑에서 세비체리아.
다른 중 세비체의 종류 준비된 것 에콰도르에서 위치 :
- 새우 세비체: 이름에서 알 수 있듯이 주재료는 새우인데, 이 세비체는 수프를 담는 것과 비슷하지만 조금 더 작은 그릇에 담겨 나옵니다. 준비에는 삶은 새우, 레몬 및 오렌지 주스, 후추, 적 양파, 토마토 소스, 고수풀, 후추 외에 사용됩니다. 치플, 캉길 또는 구운 옥수수가 함께 제공됩니다. 휘파람.
- 생선 세비체, 문어, 쉘, 랍스터, 오징어, 초초 및 게; 이 유형의 세비체에는 상어 또는 시에라가 사용되며 입방체로 절단됩니다. 레몬즙에 몇 시간 동안 재워둡니다. 다음으로 우리가 재워두는 새에 붉은 양파 소스와 잘게 썬 고수풀을 추가합니다.
- 생선 세비체, 이 세비체는 일반적으로 민어라고 알려진 물고기를 사용하여 준비됩니다. 이 생선은 고추, 바람직하게는 녹색, 적양파, 고추, 고수와 혼합되며 고수 대신 사용할 수 있습니다. 이 세비체를 제공할 때 구운 옥수수, 캉길 또는 파타코네와 함께 제공됩니다. 이 세비체는 에콰도르 해안에서 가장 인기가 높습니다.
- 노새 발 세비체, 노새 다리는 일종의 굴. 이 세비체를 준비하는 방법은 생선 세비체를 준비하는 방법과 매우 유사합니다. 가장 큰 차이점은 굴이라는 점인데, 굴을 쪄서 벌어진다는 점에서 차이가 난다. 굴 하나만으로 커다란 세비체 한 접시가 완성됩니다.
- 시에라 지역에서는 해안에서 흔히 볼 수 있는 재료를 구할 수 없기 때문에 루핀을 주원료로 하여 고수, 토마토 태닝, 레몬, 소금을 섞어 세비체를 만든다. 선택적으로 칠리를 추가할 수 있습니다. 그 초초 세비체 구운 옥수수, 캉길, 치플을 곁들여 먹을 수 있어요.
- 야자 심장과 버섯도 세비체를 만드는 데 사용됩니다. 준비하다 종려나무 또는 버섯 세비체의 심장 초초 세비체를 준비할 때와 비슷한 방법으로 진행하세요.
- 손님들이 조개류를 좋아하지 않을 때, 에콰도르에서는 대안으로 다음을 제공하는 것이 관례입니다. 치킨 세비체. 닭고기를 요리하여 준비한 다음 다른 세비체를 준비하는 다양한 방법 중 하나를 따라 준비합니다.
세비체: 에콰도르인인가, 페루인인가?
El ceviche 여러나라의 대표음식인데 라틴 아메리카
에콰도르와 페루 세비체가 있는 나라들 더 높은 인기.
결과 비슷한 라스 준비 그러나 에콰도르 세비체와 페루 세비체도 주목할 수 있습니다. 그냥 이런 diferencias 두 준비 사이. 두 나라 모두 세비체는 농어, 황새치, 검은 껍질, 은은한 레몬, 파이테냐 양파 등 유사한 재료를 사용하여 준비된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
두 세비체의 가장 중요한 차이점을 강조해 보겠습니다. 차이 에 언급된다 세비체를 제공하는 방법:
- En 에콰도르, 서비스를 제공하는 것이 관례입니다 주스에 세비체 주재료(생선, 새우, 문어, 굴 등)를 조리한 곳이나 산코초로 육즙이 아주 풍부한 세비체로, 겉모습은 살짝 국물이 있는 느낌입니다. 이 새우 세비체를 제공할 때 사이드 메뉴: 에콰도르인들은 일반적으로 이 요리에 구운 옥수수, 파타코네, 치플 또는 캔길을 곁들입니다. 세비체를 먹을 때 토마토 소스와 머스타드를 추가하는 것을 좋아하는 손님들이 있습니다.
- En 페루 se 그것은 봉사한다 조금 더 말려 세비체에는 소스를 만들 때 나오는 즙이 들어가지 않습니다.
