ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಿದರು.
ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ ಇಂಕಾಗಳು, ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಂತೆ, ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದರು.
ದಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ. ಇದು ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು.
En ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಇದನ್ನು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.
ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ರಫ್ತು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಯುರೋಪಾ.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂದರು ಆಫ್ರಿಕಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇಂದು ಕಾಂಗೋ ಮತ್ತು ಅಂಗೋಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ತಂದರು.
ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯವು ಹಾದುಹೋಯಿತು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಂತೆಯೇ, ಏಷ್ಯನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯವು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಸಮುದಾಯಗಳು.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಡೊ ಎಲ್ ಮುಂಡೋ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಪರಂಪರೆ ಆಫ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಈಗ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರದೇಶದ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ.
ಇದನ್ನು ಪೆರು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದು ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮ್ಯಾಶ್.
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಅದರ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 567.
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು 49 ಗ್ರಾಂ.
ಸೋಡಿಯಂ 18 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 705 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 16 ಗ್ರಾಂ.
ಫೈಬರ್ 9 ಗ್ರಾಂ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 26 ಗ್ರಾಂ.
ಕಬ್ಬಿಣ 4.6 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ 168 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 92 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಳಕೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು:
- ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು.
- ಹೃದ್ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
