ಬಟಾಣಿ

ದಿ ಬಟಾಣಿ ಅವರು ಚಿಲಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳು ಈ ದೇಶದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಚಿಲಿಯ ಕುಟುಂಬಗಳ ದಿನನಿತ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಈ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಚಿಲಿಗೆ ಬಂದರು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಅನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೂಲ ಏಷ್ಯಾ ಖಂಡದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಅದರ ಕೃಷಿಯು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೃಷಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಇದರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮಾದರಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. 1860 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೆಗರ್ ಮೆಂಡೆಲ್ ಅವರು ಆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಖೆಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕೃಷಿಯು ತಂಪಾದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಪರಿಶೋಧಕರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ: ದಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಅವರೆಕಾಳು

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು

XNUMX ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೈಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವರು ನಿಜವಾದ ಆನಂದ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಚಿಲಿಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಚರಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸಲಹೆಯು ಎಂದಿಗೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್:

• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಅನಿಲ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ ….?

• ಅವರೆಕಾಳು ಶಕ್ತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅವು ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.