El ಹೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದನ್ನ. ಇದು ಪದದಿಂದ ಬರುವ ಒಂದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಚೌಫಾನ್. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ, ಅವರು ನಂತರ ಅರೋಜ್ ಚೌಫಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಅದರ ಸಾಲ್ಟಾಡೋದ ಕಾಡ್ಗಿಚ್ಚು, ಕಿಯೋನ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕಂಪನಿಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೀವವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಇಂದು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಪೆರುವಿಯನ್ ಚೌಫಾ ರೈಸ್ ಇತಿಹಾಸ
ಯಾವಾಗ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಹೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲೇಬೇಕಾದ ಸೆಟ್ ಆಯಿತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಕುಟುಂಬನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು. ಇದು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಾವಿರಾರು ಜನರು ಚೀನೀ ನಾಗರಿಕರು ಅವರು ಗದ್ದೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪೆರುವಿಗೆ ಬಂದರು, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮರು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿದರು, ಇದು ಅವರ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಆ ಕಾಲದ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ತಂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಜಾರಿಕೊಂಡರು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ.
ಪೆರುವಿಯನ್ ಚೌಫಾ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಿ ಚೌಫಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆ ಕಾಲದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಯಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಅದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಚೌಫನ ದೊಡ್ಡ ಸದ್ಗುಣವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪೆರುವಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತನ್ನನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಮುಂದೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೌಫಾ ಅಕ್ಕಿ ನನ್ನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಗಮನಿಸಿ! 🙂
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಿಲೋ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ ಚೈನೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಕಿಯಾನ್ ತುರಿದ
- 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು
ಪೆರುವಿಯನ್ ಚೌಫಾ ರೈಸ್ ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿಯಾನ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೈಲದ ಜೆಟ್.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
- ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಂತೆ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
- ಅದು ಮತ್ತೆ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಚೈನೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕೊನೆಯ ನಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ! ಆನಂದಿಸಿ! 🙂
ರುಚಿಕರವಾದ ಚೌಫಾ ರೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವೀಕೃತ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ 🙂
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ 160 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪಾಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ.
