ಚೀಸ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್

ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅವು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಹುರಿದವುಗಳು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಚಿಲಿಯ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಿ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಎಂಪನಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಶಸ್ಸು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಹ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 400 ° F ಅಥವಾ 200 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಅನುಭವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಲಿಯ ಚೀಸ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಎಂಪನಾಡ ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ದೇಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಅರಬ್ಬರು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಂತೆ, ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅದೇ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

1540 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಚಿಲಿಯ ಮಹಿಳೆ ಶ್ರೀಮತಿ ಇನೆಸ್ ಡಿ ಸೌರೆಜ್ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಈಗ Cerro Blanco ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು.

ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಂಪನಾಡಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಪುಚೆಸ್, ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಪಿರ್ರು" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಅದು ಈಗ "ಪಿನೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಿರ್ರು ಬದಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಆ ಕಾಲದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಿರ್ರುವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಅವರು ಒದಗಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಿನೋ ಮೂಲತಃ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಆ ಘಟನೆಗಳ ನಂತರ, ದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಂಪನಾಡ ಇದು ತನ್ನ ವಿಕಸನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಭೋಜನಪ್ರಿಯರ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್, ಬಗೆಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ಚೀಸ್ ಎಂಪನಾಡಾ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು

¼ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು

ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ

ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ