ಅಜೋ ಪಂಕಾ

ಪ್ರತಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ಊಟವು a ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪರ್ಶ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಜೋ ಪಂಕಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಗಾಧ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

El ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ, ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಮೂಲದ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಅಜಿಯಾಕೊ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆರುವಿನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2.5 ರಿಂದ 3 ಅಗಲವಿದೆ. piel ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಗದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಚೈನೆನ್ಸ್ ಪೆರುವಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಟಕ್ನಾ, ಪಾಸ್ಕೋ, ಲಾ ಲಿಬರ್ಟಾಡ್, ಲಂಬಾಯೆಕ್, ಇಕಾ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಾಪಂಪಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಅಡಿಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳು ಪ್ರತಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ (ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ½ ಕಿಲೋ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ
• ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ವಸ್ತುಗಳು

• 1 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳು
• ಚಾಕು
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
• ಮರದ ಚಮಚ
• ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್
• ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು.
2. ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆರೆಯಿರಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
3. ಮರಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ
4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ
6. ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ
7. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ತನಕ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ

ಉತ್ತಮ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಅಜೋ ಪಂಕಾ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಸರಳವಾದ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು:

• ಯಾವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗ್ರತೆ ವಹಿಸಬೇಕು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬೇಕು ಕೈಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಮುಖದಿಂದ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ, ಈ ಸ್ವರವು ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದವು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಎ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ವಾಸನೆ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ನಡುವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
• ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತೈಲವು ಆಗಿರಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಜೋ ಪಂಕಾ, ಇದು ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈ ಚಿಕ್ಕ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದರೆ ನಾವು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 189 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 8 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 58.5 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್
• 7 gr
• ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು 7.9 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್ 28.7 ಗ್ರಾಂ
• ಬೂದಿ 6.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 124 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ರಂಜಕ 209 ಮಿಗ್ರಾಂ
• Hierro
• 4.9 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಥಯಾಮಿನ್ 0.13 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ 1.79 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ನಿಯಾಸಿನ್ 3.55 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ 23 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಅದು ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನಿಯಮಿತ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ದ್ವಿತೀಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುರಿಕೆ ವಿಷಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೆತುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಂಟಿಕುಚೋಸ್, ಎಸ್ಕಾಬೆಚೆಸ್, ಕ್ಯಾರಪುಲ್ಕಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಚಮಂಕಾಸ್, ಪಿರಿಹುಯೆಲಾ ಮತ್ತು ಚಾನ್‌ಫೈನಿಟಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ, ದಿ ಅಜೋ ಪಂಕಾ ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Ají Panca ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

El ಅಜೋ ಪಂಕಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಬಿ6 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ತನ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಜೈವಿಕ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ.

Ají Panca ಬದಲಿಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಜೋ ಪಂಕಾ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಳಗೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೆಣಸು. ಇವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಹಳದಿ ಮೆಣಸು