La រទេះរុញរបស់ប៉េរូ វាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅលើមុខម្ហូបសមុទ្រនៃអាហារប៉េរូរបស់ខ្ញុំដែលផលិតចេញពីការប្រមូលផ្តុំនៃត្រី និងសំបកខ្យងដែលនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់។
រូបមន្ត Parihuela
គ្រឿងផ្សំ
- 1 គីឡូនៃ ត្រី (វាអាចជាត្រី Tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, eel, cachema ឬ grouper)
- ក្តាមធំ ៤
- បង្គាធំ ៤
- ស្លែ ៨ ក្បាល
- សំបកធំចំនួន ៨
- មឹកមធ្យម ៤ ក្បាល
- 1 ពែងនៃប៉េងប៉ោះ peeled និងកំទេច
- Sal al gusto
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្សៅ Oregano ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1/4 ពែងនៃ cilantro កាត់
- 1/4 ពែងនៃ parsley chopped
- 1/2 ពែងនៃ yuyo ឬសារ៉ាយសមុទ្រ chopped
- 1 កែវ Chicha de jora (ឬក៏អាចជាស្រាបៀរ 1 កែវ)
- 1/4 ពែងនៃម្រេចលឿងខ្ចី
- 1/4 នៃពែងនៃពែង aji mirasol លាយ
- 1/4 នៃពែងនៃ ají panca រាវ
- ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ ១ ពែង
- ប្រេង ១២៥ ម។ ល
- 1 ម្រេចក្តៅ
- 1 ក្រូចឆ្មា។
សម្ភារៈ
ការរៀបចំ Parihuela
- នៅក្នុង casserole ឬ ខ្ទះ យើងបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយដំណក់ ហើយយើងហាន់ខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតមួយពែងរយៈពេល ៥ នាទី។
- យើងបន្ថែមខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រាបាយ។ មួយនាទីក្រោយមកយើងបន្ថែមម្រេចលឿងខ្ចីមួយភាគបួនពែង និងមួយភាគបួននៃ aji mirasol រាវ និង 1/4 ពែងនៃ ají panca រាវ។ យើងចំអិន 15 នាទី។
- យើងបន្ថែម 1 ពែងនៃប៉េងប៉ោះលាបនិងកំទេច។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ម្សៅ oregano, មួយភាគបួនពែងនៃ coriander chopped, មួយភាគបួនពែងនៃ parsley chopped, ពាក់កណ្តាលពែងនៃ yuyo ឬសារ៉ាយ chopped, កែវ chicha de jora និងជម្រើស 1 កែវស្រា។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន 5 នាទី។
- ឥឡូវប៉ះត្រី។ យើងស្វែងរកតាមរដូវសម្រាប់ត្រីទាំងនោះដែលសម្បូរបំផុត ដើម្បីស្វែងរកពួកវាក្នុងតម្លៃ និងគុណភាពល្អបំផុត។ ត្រីរ៉ុកគឺជាត្រីដ៏ល្អ៖ Tramboy, pejesapo, pitadilla, cheetah, cabrilla, conger eel, cashme ឬ grouper ។
- យើងដាក់ត្រីទាំងមូលឬជាបំណែកជាមួយនឹងស្បែកនិងឆ្អឹងរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើគ្រឿងទេស (fillets មិនដំណើរការនៅលើ stretcher បុរាណ) ។
- បន្ទាប់មកយើងណែនាំ សាច់ក្រក យើងជ្រើសរើស ក្តាមធំ ៤ បង្គាធំ ៤ មឹក ៨ សំបកធំ ៨ និងមឹកមធ្យម ៤ ក្បាលកាត់ជាបួន។
- យើងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរទន់ដែលធ្វើដោយក្បាលត្រីធំនិងគ្រប។
- អនុញ្ញាតឱ្យវាចម្អិនដោយយកអ្វីដែលកំពុងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូចជាសំបករោមចៀម មឹក ឬត្រីដែលផុយស្រួយបំផុត។ ពេលដែលនៅសល់ឆ្អិន យើងភ្លក់អំបិល បន្ថែមម្រេចក្តៅមួយចំណិត ទឹកក្រូចឆ្មា ហើយត្រឡប់អ្វីដែលយើងដកចេញ។ យើងទុកវាចោល ២ នាទី នោះហើយជាវា!
ខ្លះដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រាស់ បន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ chuño diluted នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ខ្ញុំចូលចិត្តវាដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។
លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃរូបមន្ត Parihuela
ផ្លាក ប៉ារីហ៊ូឡា វាផ្តល់ឱ្យយើងនូវសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជាផូស្វ័រ និងជាតិដែក ដែលនឹងជួយយើងមានប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលដ៏ល្អ។ សូមចងចាំថា ការបំពានលើការទទួលទានអាហារសមុទ្រអាចបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងកូលេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយអ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំងទទួលទានវាច្រើនពេកទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។
