ផ្លែឈើនៃសមុទ្រគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងចានធម្មតានៃម្ហូបអេក្វាឌ័រ ជាពិសេសអាហារនៅឆ្នេរសមុទ្រ។
ខ្ទឹមបារាំង វាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតារបស់ ឆ្នេរអេក្វាឌ័រដែលមានធាតុផ្សំសំខាន់របស់វា។ ត្រីធូណា ឬអាល់បាស្នូល.
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះ ត្រីហឹរ។ មួយនេះ ម្ហូបធម្មតា វាគឺជា ឈើ, រសជាតិរីករាយ។
នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ អេក្វាឌ័រ អេនបូឡាដូ បានប្រើ ត្រីធូណា, ដំឡូងមី, និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ប៉េងប៉ោះ និង coriander ។
ខ្ទឹមបារាំង ទោះបីជាវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ក កាដូអាចមានការប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកន្លែងដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃអេក្វាឌ័រវាត្រូវបានរៀបចំជា ត្រីធូណា stew ។
បំរែបំរួលផ្សេងទៀតនៃ encebollado រួមមានបង្គា ឬរតីយាវហឺ ជំនួសឱ្យត្រីធូណា។
រូបមន្ត Ecuadorian encebollado
Plato៖ វគ្គសំខាន់ ស៊ុប
ចម្អិនអាហារ៖ អេក្វាឌ័រ
ពេលវេលារៀបចំ៖ 45 នាទី។
ភាពលំបាក de ការរៀបចំ៖ ទាប
សេវាកម្ម: ៨
អ្នកនិពន្ធ៖ រដ្ឋ Carolina ។ រូបមន្តឥតគិតថ្លៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- 1 គីឡូក្រាមនៃ ត្រីធូណា ឬអាល់បាស្នូល
- 1 គីឡូក្រាមនៃ ដំឡូងមី
- ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- 1 គំនិត morada
- 1 ស្លាបព្រានៃ ម្ទេស ដី
- 2 ស្លាបព្រានៃ cumin ដី
- 8 ពែងនៃ ទឹក (1920 មីលីលីត្រ)
- 5 សាខានៃ cilantro ឬ cilantro ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ encebollado អេក្វាឌ័រ
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមការរៀបចំអ្នកត្រូវ សាវុធ la គំនិតនេះ ប៉េងប៉ោះ.
- នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះរួចរាល់ បន្ថែម el cumin, នេះ paprika ដីនិងអំបិល។
- ដើម្បីបន្តការរៀបចំ បន្ថែម el ទឹក និង cilantro.
- នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើម រំពុះ, បញ្ចូល ត្រីធូណា ឬអាល់បាស្នូល. ការរៀបចំនេះត្រូវបានទុកចោល ចំអិន ប្រហែល ២៥ នាទី។
- El កាដូ ចម្អិនរួចហើយ, លួចចូល ហើយត្រូវតែកក់ទុក សម្រាប់ពេលក្រោយ ចំអិន la ដំឡូងមី.
- វាបន្តទៅ ចែក el ត្រីធូណា en បំណែកឬចំណិតវា បម្រុង ដើម្បីឱ្យមាន បន្ថែម បន្ទាប់មកទៅការរៀបចំ។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះ del ត្រី (ត្រីធូណា ឬអាល់បាស្នូល) វា។ រួមបញ្ចូល la ដំឡូងមី ទៅ ចំអិនវា រហូតដល់ទន់។
- ម្តងនេះ ដំឡូងមី ត្រូវបានចម្អិនប្រសិនបើ ខ្លី នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ។
- Se ពួកគេបន្ថែម ត្រឡប់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបំណែកនៃ ដំឡូងមី និងបំណែកឬបំណែកនៃ ត្រីធូណា។ សែ កែតម្រូវ la អំបិល។ សែ heats ឡើង រហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
- Al បម្រើ el ស៊ុបត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងវា កន្លែង នៅលើចាននីមួយៗនៃស៊ុបបន្តិច ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ pickled ។
ប្រភពដើមនៃ Ecuadorian encebollado
នៅពេលស៊ើបអង្កេតអំពីប្រភពដើមនៃរឿងនេះ ម្ហូបធម្មតា de អេក្វាឌ័រ បានហៅ ស៊ុបត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានបង្ហាញ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាមួយចំនួន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាទាំងអស់បង្ហាញពីភាពទាក់ទាញរបស់ប្រជាជននៃការច្នៃប្រឌិត ការកសាង ការសម្របខ្លួន ការផ្សំធាតុនៅក្នុងកិច្ចការវេទមន្តនៃការបង្កើតវប្បធម៌។
ផ្ទះបាយ ការរៀបចំចានគឺជាទិដ្ឋភាពមូលដ្ឋាននៃការកំណត់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌នៃប្រជាជនផ្សេងគ្នាដោយគ្មានការសង្ស័យ។
ក្នុងការរៀបចំខ្ទឹមបារាំង មនុស្សជាច្រើនបានលះបង់ក្នុងការសិក្សាអំពីម្ហូបអាហារធម្មតាយល់ស្របថាម្ហូបនេះមាន ប្រភពដើម នៅក្នុងគ្រានៃ ប្រវត្តិសាស្ត្រជនជាតិដើមភាគតិច។
ជនជាតិដើមនៃអេក្វាឌ័របានរៀបចំត្រីធូណាជាពិសេស អ្នកតាំងលំនៅ ដែលរស់នៅក្នុង ឆ្នេរ. វាគឺជាការអនុវត្តនេះ។ រៀបចំត្រីធូណា អ្វីដែលគាត់បានផ្តល់ឱ្យ ប្រភពដើម al អេក្វាឌ័រ អេនបូឡាដូ។
ចាននេះ, manabita ខ្ទឹមបារាំង ឬ manaba, យកឈ្មោះនេះសម្រាប់ការកើតឡើងនៅក្នុង ខេត្ត Manabi, ដូចនៅក្នុងខេត្ត Guayas ដែលមានទីតាំងនៅភាគនិរតីនៃប្រទេស។
ទំពាំងបាយជូរ ក្នុងនោះត្រីធ្វើវាជាមួយដំឡូងមីដែលលាយរួចតាមរដូវ។
ជាមួយនឹងការមកដល់នៃអាណានិគមទៅកាន់ទ្វីបនេះ ដែលសព្វថ្ងៃនេះហៅថាអាមេរិច ម្ហូបអេក្វាឌ័រ encebollado ដែលជាម្ហូបបែបប្រពៃណី បង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរដោយសារតែអ្នកស្រុកដើមស្គាល់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗ។
ដូច្នេះ ការលាយត្រីជាមួយទំពាំងបាយជូរដំឡូងមី និងគ្រឿងផ្សំរដូវថ្មី (គ្រឿងផ្សំដែលនាំមកពីទ្វីបចាស់) កើតឡើងនូវអ្វីដែលនឹងក្លាយជាទឹកខ្ទឹមដំបូងគេរបស់ពិភពលោក។
ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមជនជាតិអេស្បាញ ពួកគេបានប្រើប្រាស់វាញឹកញាប់ នេះបណ្តាលឱ្យរូបមន្តឆ្លងពីទឹកដីទាំងនេះទៅកាន់ទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប។ អេក្វាឌ័រ។
ត្រីធូណា និងគ្រឿងផ្សំត្រីផ្សេងទៀតពីឆ្នេរសមុទ្រអេក្វាឌ័រ
El ត្រីធូណា ដូចអ្នកដទៃ ត្រី របស់គាត់ គ្រឿងផ្សំ នៅក្នុងជាច្រើននៃឆ្ងាញ់ ចាន ប្រពៃណី នៃ ម្ហូបអេក្វាឌ័រ។ ពួកវាគ្របដណ្តប់ជាចម្បងនៅក្នុងចានធម្មតានៃ តំបន់ឆ្នេរនៃប្រទេសអេក្វាឌ័រ។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតានៃប្រទេសអាមេរិកខាងត្បូងនេះធ្វើដោយត្រីធូណា ឬត្រីផ្សេងទៀតជាគ្រឿងផ្សំចម្បងគឺ៖
- រាងកាយ
- ស្ងោរត្រី
- ស្បែកត្រី
អេក្វាឌ័រ ប្រទេសនៃស៊ុបចម្រុះ
ពិនិត្យឡើងវិញនូវឯកសារ ម្ហូបអាហារ អេក្វាឌ័រ, នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹង ភាពខុសគ្នានៃស៊ុប ដែលបង្កើតជាម្ហូបរបស់ប្រទេសអាមេរិកខាងត្បូងនេះ។
វាជារឿងធម្មតាដែលនៅក្នុងទាំងអស់។ ផ្ទះ បម្រើប្រភេទមួយចំនួន ស៊ុបប្រចាំថ្ងៃហើយនេះអាចកើតឡើងនៅពេលព្រឹក desayuno ឬនៅពេលផ្សេងទៀតនៃថ្ងៃសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច. ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលផ្តល់ជូននៅក្នុង ភោជនីយដ្ឋាន, មានភាពខុសគ្នា ប្រភេទនៃស៊ុប ហើយដូចនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃផ្ទះអេក្វាឌ័រនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ស៊ុបត្រូវបានស្នើសុំគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ មិនថាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចនោះទេ។
ព័ត៌មានថ្មីៗបញ្ជាក់ថា អេក្វាឌ័រ, ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី XNUMX នៅលើពិភពលោក Como ប្រទេស អ្នកណាជាម្ចាស់ ប្រភេទស៊ុបច្រើនទៀត។
ប្រភេទស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគិតគូរពីគ្រឿងផ្សំនៃតំបន់នីមួយៗនៃប្រទេស។
នេះ ស៊ុប ពួកគេត្រូវបានគេពិចារណា អាហារ បឋម នៅក្នុងរបបអាហារមានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនៅលើភ្នំនៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៅក្នុងព្រៃពួកគេមិនគេចផុតពីលក្ខណៈនេះទេ កោះ Galapagos ។
នៅតាមជនបទ នៅតាមទីក្រុង ស៊ុបតែងតែមានវត្តមាន ដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃមុខម្ហូបផ្សេងៗ។
ស៊ុបនៅឆ្នេរសមុទ្រអេក្វាឌ័រ
នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ ពោលគឺនៅទីក្រុងនានានៅឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ស៊ុប ដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃ ត្រី ឬក្តាម។
ស៊ុបនៅតំបន់ខ្ពង់រាបអេក្វាឌ័រ
នៅលើភ្នំពួកគេរៀបចំ ស៊ុប ដែលមានមូលដ្ឋាន បន្លែ, ក្រាស់ និងជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើន។
ស៊ុបល្បីបំផុតនៅអេក្វាឌ័រ
ស៊ុបនីមួយៗដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងប្រទេសអេក្វាឌ័រមានភាពទាក់ទាញពិសេស ពួកវាមានលក្ខណៈមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យការរៀបចំនីមួយៗមានរូបមន្តតែមួយគត់។ នៅតាមតំបន់នីមួយៗ ខ្លះមានភាពលេចធ្លោ ក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងតំបន់ ឬជាម្ហូបធម្មតារបស់តំបន់នោះ។ មាន, ក្នុងចំណោមពូជដ៏អស្ចារ្យនៃ ស៊ុប, អ្នកដែលបានក្លាយជា ល្បីបំផុតនៅអេក្វាឌ័រ នេះគឺជាបញ្ជីនៃស៊ុបទាំងនេះ៖
- ត្រីចំហុយ។
- ទីតាំងនៃដំឡូង
- ទំពាំងបាយជូរអំបិល Chichas ។
- គាត់ viche de pescado ។
- តំណាងធំណូ។
