ខ្ញុំសរសេររូបមន្តនេះ ហើយខ្ញុំចងចាំដោយក្តីអាឡោះអាល័យកាលពីខ្ញុំនៅក្មេង មិត្តភ័ក្តិតូចម្នាក់ដែលជាអ្នកជិតខាងរបស់ខ្ញុំនៅពេលនោះ បានអញ្ជើញខ្ញុំឱ្យញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅផ្ទះរបស់នាង ដែលគ្រួសារមានចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏ថ្លៃថ្នូ និងសក្តិសមបំផុត។ រៀងរាល់ថ្ងៃសៅរ៍ ពួកគេរៀបចំការប្រកួតជាលក្ខណៈគ្រួសារអំពីអ្នកដែលញ៉ាំច្រើនជាងគេ សំបក parmesan. ខ្ញុំចាំបានថានៅពេលនោះ ចរន្តរបស់កុមារបានយកចិត្តទុកដាក់ថាសំបកនឹងមានច្រើនក្រៃលែង តាមរបៀបដែលមនុស្សរាប់សិបនាក់ស្ថិតនៅជិតហោប៉ៅទាំងអស់។ ដូច្នេះវាមិនចម្លែកទេដែលមិត្តតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំសំបកពីរឬបីដប់។ ថ្ងៃនេះក្នុងឱកាសនេះ ខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តធ្វើសំបកខ្យង ដើម្បីអោយអ្នកចូលចិត្តវាផងដែរ។ ចូលរួមរៀបចំទាំងអស់គ្នា!
រូបមន្ត Conchitas a la Parmigiana
រូបមន្តសម្រាប់ conchitas ឬត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា scallops, oysters, capesante ឬ petoncles a la parmesana ត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើសំបកកង្ហារដែលលេចធ្លោសម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់វានៅក្នុងសំបករបស់វាដែលត្រូវញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។
គ្រឿងផ្សំ
- សំបកកង្ហារចំនួន 2 ដប់
- អំបិល 1 អំបិល
- ម្រេច ១ ចំណិត
- ក្រូចឆ្មា ២ ដើម
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 100 មីលីលីត្រ
- ប៊ឺ 200 ក្រាម
- 1 ពែងនៃឈីស Parmesan ដឹងគុណ
សម្ភារៈ
ការរៀបចំ Conchitas a la Parmesana
- យើងរៀបចំ ឡ កំដៅវាដល់អតិបរមា។
- យើងបានបញ្ចូលសំបកជាច្រើនដែលយើងយកសំបកចេញ ហើយទុកវានៅជាប់នឹងសំបកផ្សេងទៀត។ យើងទុកវាចោលជាមួយផ្កាថ្ម ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យល្អ។
- បន្ទាប់មកយើងហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយឥឡូវនេះយើងបន្ថែមអំបិល ម្រេច ក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីរបីដំណក់ និងប៊ឺបន្តិច។
- យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ Parmesan ល្អខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែមិនមានឈីសច្រើនពេកគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់។
- យើងដាក់ប៊ឺមួយដុំទៀតពីលើហើយដាក់ក្នុងមួយ ដុតនំម្ហូប ហើយយើងរក្សានៅក្នុង ទូរទឹកកក រហូតដល់ចង្ក្រានក្តៅ។
- យើងដាក់វារយៈពេល 5 នាទី ឬរហូតដល់ Parmesan មើលទៅមានពណ៌មាសស្រាលហើយនោះហើយ!
អាថ៌កំបាំងដើម្បីធ្វើឱ្យ Parmesan Conchita ឆ្ងាញ់
- បទពិសោធន៍អាថ៌កំបាំងតូចមួយនេះ។ ដាក់បំណែកនៃ ají limo នៅជុំវិញសែល។ សាកល្បងវាប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តហឹរ។
- នៅពេលទិញសំបកកង្ហារ ដោយមិនគិតពីទំហំរបស់វា អ្នកគួរតែទិញវាជានិច្ច ស្រស់ រឹងមាំ និងមានតម្លាភាពចំពោះភ្នែក។ មានតែនៅទីនោះទេដែលអ្នកអាចរីករាយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមធម្មជាតិរបស់វា ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាសំបកមានសាច់ពពក ឬស្រអាប់ កុំទិញវា។
តើអ្នកដឹងទេ…?
សំបកត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក គឺដើមឬស និងផ្កាថ្ម។ ផ្នែកពណ៌សគឺជាដុំសាច់គ្មានខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់រក្សាសាច់ដុំឱ្យមានសុខភាពល្អ ជួសជុលជាលិកា និងលើកកម្ពស់ការវិវត្តនៃអរម៉ូន។ ទោះបីជាផ្កាថ្មមានជាតិខ្លាញ់ មិនដូចអ្វីដែលគេជឿថាមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងស៊ុតលឿង 10 ដង ក៏ដោយ ក៏យើងមិនគួរខ្លាចការទទួលទាន mollusk នេះដែរ។
