ប្រទេសប៉េរូ ជាប្រទេសដែលលេចធ្លោសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបខាងផ្នែកធ្វើម្ហូប វាមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ ដែលវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការសាកល្បងទាំងអស់គ្នា ប៉ុន្តែដោយសារវាជាជួរដ៏ធំទូលាយមួយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងលះបង់ខ្លួនយើងដើម្បីព្យាយាមបំផុតមួយ។ ល្បីល្បាញ, ហៅ បូម limeño.
នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៃអាមេរិកខាងត្បូង ជាពិសេសនៅប្រទេសប៉េរូ មានប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យនៃអ្វីដែលហៅថា stews ទាំងនេះ ជញ្ជក់មួយក្នុងចំណោមល្បីល្បាញបំផុតគឺលីម៉ាដែលត្រូវបានរៀបចំពី ត្រីពណ៌សនិងបង្គា។ លក្ខណៈពិសេសនៃសម្លទាំងនេះគឺថា វាមានរសជាតិហឹរ ហើយប្រើល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំដើម Andean នៃប្រពៃណីមុនសម័យកូឡុំប៊ី ដូចជាដំឡូង ម្ទេស ពោត និងគ្រឿងផ្សំអឺរ៉ុបដូចជាឈីស អង្ករ និងទឹកដោះគោហួត។
ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ និងគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យនេះបានធ្វើឲ្យមាន ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំនិទស្សន្តដ៏អស្ចារ្យមួយរបស់វា ដូចជា Lima chupe ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រូបមន្ត Chupe Limeño
គ្រឿងផ្សំ
- ½ គីឡូក្រាមនៃ bonito
- ប៉េងប៉ោះ 2
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១
- ខ្ទឹមស 1 នៃខ្ទឹមស
- 1 ម្ទេសស្ងួត
- បង្គា ¼ គីឡូក្រាម
- ទឹក 2 លីត្រ
- ស៊ុត 2
- ប្រេងឆា ៣ ស្លាបព្រា
- អង្ករ ៥ ស្លាបព្រា
- 3 ដំឡូងលឿង
- ទឹកដោះគោ 1
- 1 គ្រាប់ពោតទន់
- peas ½ពែង
- Oregano និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ Limeño Chupe
កំដៅប្រេងឱ្យក្តៅ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំជាមួយអំបិល និងអូរីហ្គាណូ។
ពេលវាចៀនដាក់ដំឡូងដែលបករួចកាត់ចូលទឹក អង្ករ និងបង្គា។ ប្រសិនបើដំឡូងឆ្អិនហើយនោះ ឆាក្រាស់ពេក បន្ថែមម្ទេសហឹរស្ងួតចូល។ ទុកឱ្យឈរពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។
បំពងសាច់ត្រីជាបំណែកៗ ឬត្រីផ្សេងទៀតដែលមានឆ្អឹងតូច ដាក់បំណែកត្រីចៀនក្នុងចានជ្រៅ ហើយគ្របវាជាមួយសាច់ច្របល់។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើ Limeño Chupe ឆ្ងាញ់
យើងតែងតែណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ បង្គាកក ពួកគេអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូប។
ជាធម្មតា ត្រីពណ៌ស ដូចជាទោល ឬ ហាក ត្រូវបានគេប្រើ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាមិនមានឆ្អឹង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រៀបចំ ហឺរអ្នកអាចលុបចោលគ្រឿងផ្សំនេះ វាអាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
លក្ខណៈសម្បត្តិអាហាររបស់ Lima chupe
មុខម្ហូបនេះមានភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំដែលនីមួយៗផ្តល់អាហារបំប៉នផ្សេងៗគ្នាដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ ដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃគ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត ឈីបមានបរិមាណកាឡូរីច្រើន។
- ត្រីផ្តល់ប្រភពសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ដូចជាអូមេហ្គា 3 ការទទួលទានកាឡូរីរបស់វាទាប ជាពិសេសនៅក្នុងត្រីសដែលមាន 3% និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B1, B2, B3, B12, E, A និង D ។ មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា សូដ្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត និងស័ង្កសី។
- បង្គាមានកាឡូរីទាប សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិដែក ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី និងវីតាមីន B12 ហើយវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
- ប៉េងប៉ោះផ្តល់ជាតិសរសៃ និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A, C, E និង K ពួកវាក៏មានសារធាតុរ៉ែដូចជា ដែក ស័ង្កសី ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, B, C និង E ផងដែរនៅក្នុងសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានដូចជា ម៉ាញេស្យូម ក្លរីន cobalt ទង់ដែង ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និងផ្សេងៗទៀត។
- ម្រេចម្ទេសផ្តល់បន្ថែមនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា វីតាមីន C ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងជាតិដែក។
- អង្ករគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន D ជាតិ Thiamine និង riboflavin ព្រមទាំងសារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម និងជាតិដែក។
- ដំឡូងសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងវីតាមីន B1, B3, B6, C និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ហើយថែមទាំងផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។
- ទឹកដោះគោជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D វាក៏មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។
- peas បង្ហាញពីការរួមចំណែកនៃប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត បន្ថែមពីលើសារធាតុរ៉ែដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក សរសៃ និងវីតាមីន A។
- ពោត ឬពោតគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ពួកវាក៏មានអាស៊ីតហ្វូលិក ផូស្វ័រ និងវីតាមីន B1 ផងដែរ។
