ថ្ងៃនេះមិត្តៗយើងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌របស់យើង។ វានិយាយអំពីភាពល្បីល្បាញ អង្ករជាមួយបង្គាs ជាមុខម្ហូបធម្មតាធម្មតានៅក្នុងប្រទេសដ៏សម្បូរបែប និងតាមឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសប៉េរូ ប្រពៃណីនេះក៏ត្រូវបានចែករំលែកជាមួយបណ្តាប្រទេសដូចជាប្រទេសកូឡុំប៊ី និងអេក្វាឌ័រ ហើយវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិរបស់វា ដែលយើងអាចចែករំលែកនូវភាពរីករាយនៃវប្បធម៌នេះ។
យើងឡាទីនស៊ាំនឹង ញ៉ាំបាយរាល់ថ្ងៃ នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ហើយយើងអមជាមួយវាជាមួយនឹងរូបមន្តផ្សេងៗ ការត្រៀមលក្ខណៈ ឬប្រូតេអ៊ីន។ តែងតែបម្រើក្នុងបរិមាណដែលអ្នកចង់បាន។
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើជា មុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាម្ហូបចំហៀង. គួរកត់សម្គាល់ថាវាជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយក្នុងការរៀបចំ វានឹងមិនចំណាយពេលយូរនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ ហើយសំខាន់បំផុតវានឹងរំលឹកអ្នកពីឫសដើមរបស់អ្នក ការចម្អិនអង្ករតែងតែជាកិច្ចការដ៏សាមញ្ញ ដូច្នេះហើយនេះគឺជាពេលវេលា។ ដើម្បីផ្តល់ភាពទាក់ទាញ។ បន្ថែមលើអាហាររបស់អ្នក និងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តដែលនឹងធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់របស់អ្នក។
បើគ្មានការរំខានទៀតទេ វាដល់ពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំវាហើយ។ អង្ករសម្បូរបែបជាមួយបង្គា ឬសមុទ្រ ហើយសាកល្បងដោយខ្លួនឯង ភាពរីករាយនៃវប្បធម៌នៃប្រទេសប៉េរូដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់យើង។
រូបមន្តអង្ករជាមួយបង្គា
គ្រឿងផ្សំ
- 500 ក្រាម។ កន្ទុយបង្គាមធ្យម
- ទឹកក្រូចឆ្មាធំ
- 2 គូបនៃសារធាតុមាន់
- អង្ករ 2 ពែង (360 ក្រាម)
- ស៊ុតវាយដំចំនួន ១
- 60 ក្រាម។ ម្សៅ Cenda ពណ៌ស
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន
- 50 ក្រាម។ ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន
- 100 ក្រាម។ ឈី Parmesan ដឹងគុណ។
- 100 ក្រាម។ parsley chopped ល្អណាស់សម្រាប់ dusting
- អំបិល, ម្រេច, cumin, ម្ទេស, រសជាតិ។
ការរៀបចំអង្ករជាមួយបង្គា
ជាការប្រសើរណាស់ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំរូបមន្តដ៏សម្បូរបែប និងពេញនិយមនេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការយល់យ៉ាងច្បាស់អំពីការរៀបចំម្ហូបនេះ យើងនឹងពន្យល់អ្នកតាមរយៈជំហានសាមញ្ញតូចៗ ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងដំណើរការរៀបចំ។
រឿងដំបូងដែលអ្នកនឹងធ្វើគឺដូចខាងក្រោម:
- អ្នកត្រូវលាងកន្ទុយបង្គាចំនួន 500 ក្រាមឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយអ្នកនឹងបន្ថែមទឹក អ្នកនឹងគណនាវាតាមចំនួនបង្គា ហើយបន្ថែមអំបិលតាមចិត្ត។ អ្នកដាក់បង្គាចូលក្នុងទឹកឱ្យពុះ៥នាទី។
- ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ អ្នកត្រូវយកបង្គាចេញ បង្ហូរវាចេញ ហើយបកវាចេញ (យកសំបក និងសរសៃ)។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកក្រូចឆ្មារច្រើន ដែលអ្នកនឹងទុកបង្គាឱ្យនៅជាមួយអំបិលបន្តិច ជាធម្មតាវាទុកចោលរយៈពេល 15 នាទី។
- ក្រៅពីក្នុងឆ្នាំងមួយ អ្នកនឹងដាក់ទឹកកន្លះលីត្រឱ្យឆ្អិន ហើយក្នុងទឹកនោះអ្នកនឹងបន្ថែមសារធាតុមាន់ពីរគូបរហូតដល់វារលាយត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងទឹកនេះ អ្នកនឹងបន្ថែមអង្ករ ៣៦០ ក្រាម ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនយឺតៗលើភ្លើងមធ្យម រហូតដល់ឃើញអង្ករបានស្រូបទឹកទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ហើយឆ្អិន (កុំឱ្យវាច្រើនពេក) កុំបន្ថែមអំបិលតាំងពីពេល គូបមានគ្រប់គ្រាន់។
- បន្ទាប់មកយើងយកបង្គាចេញពីទឹកក្រូចឆ្មា ហើយរៀបចំខ្ទះដែលប្រេងច្រើននឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅចៀន។ យើងយកបង្គាចូលតាមពងមាន់១ដែលវាយហើយក៏កាត់ម្សៅសផង ធ្វើបែបនេះយើងដាក់បង្គាចូលខ្ទះជាមួយប្រេងឆារហូតដល់ពណ៌មាស។
- ឥឡូវនេះអ្នកទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការពិតដែលថាអង្ករក្តៅដើម្បីចាប់ផ្តើមស្លៀកពាក់វាអ្នកកំពុងបន្ថែម 50 ក្រាមនៃ margarine ឬ butter បន្ទាប់មកអ្នកនឹងបន្ថែម 100 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ដឹងគុណ។
ហើយត្រៀមដាក់ចាន ឬបម្រើលើចានមួយ អ្នកដាក់ផ្នែកដែលចង់បានរបស់អង្ករ ហើយពីលើអ្នកបន្ថែមកន្ទុយបង្គា។ ទីបំផុតអ្នកបាច 100 ក្រាមនៃ parsley chopped ហើយនោះហើយជាវា។
គន្លឹះធ្វើបាយឆាជាមួយបង្គាឆ្ងាញ់
ដើម្បីធ្វើបាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបង្គា យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យជ្រើសរើសបង្គាស្រស់បំផុតដែលអ្នកអាចទទួលបាន ព្រោះវានឹងក្លាយជាទិដ្ឋភាពសំខាន់នៃរសជាតិដែលម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមាន។
រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងពីអ្វីដែលគេប្រើជាធម្មតាដើម្បីរៀបចំ ឧទាហរណ៍ ជំនួសឱ្យការចៀន និងដុតបង្គា អ្នកក៏អាចរៀបចំវាជាមួយសម្លខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម ម្ទេស (តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ )
ហើយវានឹងផ្តល់រសជាតិកាន់តែខ្លាំងដល់ម្ហូបរបស់អ្នក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចរៀបចំអង្ករជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់នៅពេលរៀបចំបង្គា ហើយវានឹងត្រូវបាន impregnated កាន់តែច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិសមុទ្រនេះ។
នៅក្នុងទឹកដែលអ្នកនឹងស្ងោរបង្គា អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ ពួកវាអាចជារមៀត paprika អំបិល ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទាំងមូល។
ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយបង្គាក្នុងការរៀបចំនេះ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិមួយផ្សេងទៀត ធម្មតាបន្តិច ហើយវាក៏អាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ហើយដោយបាននិយាយប្រាប់មិត្តភ័ក្តិទាំងអស់នេះ អ្នកក៏អាចតាមចំនេះដឹងរបស់អ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាកុំផ្ទុកវាច្រើនពេក ព្រោះតួឯកនៃរូបមន្តអាចបាត់បង់ នោះគឺបង្គា។ ដោយមិនបាច់និយាយទៀតទេ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ហើយចង់ភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនេះ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
ទោះបីជាវាចាំបាច់សម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នាដើម្បីឱ្យមានរបបអាហារមានតុល្យភាព ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះយើងមិនមានចំណេះដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តដែលយើងរៀបចំនោះទេ។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យឃើញថា វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការរួមចំណែកដ៏ស្វាហាប់ដល់សុខភាព និងមុខងារនៃការរំលាយអាហាររបស់អ្នកផងដែរ។
បង្គាគឺជាការរួមចំណែកដ៏ខ្លាំងក្លាមួយ ថ្មីៗនេះវាត្រូវបានគេនិយាយថាការទទួលទានបង្គាអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងនឹងពន្យល់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា៖
ក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាជាប្រភពនៃគុណសម្បត្តិសុខភាពមួយចំនួនធំ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងមាតិការបស់វានៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលនៅពេលទទួលទានក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងក្នុងការការពារជំងឺបេះដូងនាពេលអនាគត។ បង្គាក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន B12, E និង D, វាក៏មានសារធាតុរ៉ែដូចជាស័ង្កសីដែកនិងអ៊ីយ៉ូតផងដែរ។
វាជាការពិតដែលថាវាអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់របស់អ្នក ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា វាអាចរក្សាលំនឹងកូលេស្តេរ៉ុល HDL ល្អរបស់អ្នក ចូរចាំថាការប្រើប្រាស់លើសគឺមានគ្រោះថ្នាក់។
ម៉្យាងវិញទៀត យើងក៏នឹងនិយាយទៅកាន់អ្នកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់អង្ករ ដែលជាអាហារសកល ដោយសារវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងដោយប្រជាជនភាគច្រើនលើពិភពលោក។ អង្ករគឺជាម្សៅដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយជាប្រភពដ៏រឹងមាំនៃកាឡូរី វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារ hypoallergenic ដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានគេសិក្សាផងដែរថាទ្រព្យសម្បត្តិប្រូតេអ៊ីនរបស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អជាងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
