El ស្រូវសាលី ឬត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា បាយឆា. វាគឺជាម្ហូបតំណាងដែលមកពីពាក្យ ឆាហ្វាន់. រូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះបានមកពីចុងភៅជនជាតិចិនដែលធ្លាប់ប្រមូលអង្ករ ដែលជាផលិតផលនៃការងាររបស់ពួកគេ។ ហើយរបស់ដែលនៅសេសសល់នោះ ពួកគេបានបង្កើតល្បាយនៃអ្វីដែលក្រោយមកត្រូវបានគេហៅថា Arroz chaufa ។ ភ្លើងឆេះអំបិលរបស់ពួកវា អង្ករសរបស់ក្រុមហ៊ុនប្រចាំថ្ងៃជាមួយនឹងចង្អុលខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីផ្តល់រសជាតិដ៏ពិសេសនោះ។ ទាំងអស់នេះបានផ្តល់ជីវិតដល់ចានដែលសព្វថ្ងៃនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងនិងប្រទេសប៉េរូ។ មុខម្ហូបដ៏ល្បី និងពេញនិយមនេះមិនអាចខ្វះបានពីសៀវភៅរូបមន្តនៃអាហារប៉េរូរបស់ខ្ញុំទេ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។
ប្រវត្តិនៃអង្ករឆាហ្វារបស់ប៉េរូ
វាពិបាកក្នុងការដឹងថានៅពេលណា ស្រូវសាលី បានក្លាយជាឈុតដែលមិនគួរមើលនៅក្នុងផ្ទះរបស់ គ្រួសារប៉េរូអ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានគឺតាមដានវាទៅដើមកំណើតរបស់វាវិញ។ វាជាពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XNUMX នៅពេលដែលមនុស្សរាប់ពាន់នាក់។ ពលរដ្ឋចិន ពួកគេបានមកប្រទេសប៉េរូដើម្បីធ្វើការនៅវាលស្រែ ពួកគេទាំងអស់បានធ្វើកិច្ចសន្យាដែលមិនអាចទទួលយកបាន បន្ទាប់ពីពីរបីឆ្នាំពួកគេបានធ្វើការចរចាឡើងវិញដើម្បីឱ្យពួកគេមានលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេសន្សំសម្រាប់អាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលភាគច្រើនបញ្ចប់ដោយផ្ទះសំណាក់ដែលជាកន្លែងធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។ ត្រូវបានបម្រើនៅគ្រានោះ វានៅទីនោះដែលដោយគ្មានផែនការ ឬយុទ្ធសាស្ត្រដែលបានកំណត់ ពួកគេបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុង គ្រឿងទេស Creole នៃម្ហូបប៉េរូ។
រូបមន្តអង្ករឆាហ្វារបស់ប៉េរូ
នៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ រូបមន្ត chaufa វាមិនត្រូវបានធ្វើដោយសាច់ជ្រូកអាំង ឬមាន់ ឬទា ឬបង្គាទេ។ វាត្រូវបានគេធ្វើដោយសាច់ក្រកដែលមានលក់ក្នុងផ្សារទំនើបនាពេលនោះ។ ខ្ញុំស្រមៃថាដើម្បីផ្តល់ឱកាសចុងក្រោយដល់សាច់ក្រកទាំងនោះដែលហៀបនឹងស្លាប់។ ប៉ុន្តែដូចជាជាញឹកញាប់ខ្ញុំគិតថានោះជាយូរមកហើយ។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ ហើយថានៅក្នុងផ្ទះទាំងអស់វាត្រូវបានធ្វើដូចគ្នាទោះជាយ៉ាងណាពេលវេលានឹងបង្រៀនខ្ញុំថាទេថាគុណធម៌ដ៏អស្ចារ្យនៃ chaufa គឺជាសមត្ថភាពរបស់គាត់ដើម្បីបង្ហាញខ្លួនឯងតែមួយគត់និងមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានបើយោងតាមរសជាតិនិងការចងចាំនៃគ្រួសារ Peruvian ផ្សេងគ្នា។
បន្ទាប់ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការដើម្បីរៀបចំ ក អង្ករឆាហ្វានៅផ្ទះ នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃម្ហូបប៉េរូរបស់ខ្ញុំ។ កត់ចំណាំ! 🙂
គ្រឿងផ្សំ
- អង្ករ ១ គីឡូក្រាម
- ស៊ុត 4
- ប្រេង 1/2 ពែង
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ពែង
- ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា kion ដឹងគុណ
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម 1/2 ពែង
- សាច់ ៣០០ ក្រាម។
- ប្រេងល្ង ៤ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៨ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិល 1 អំបិល
- ស្ករស ១ ចំណិត
- ម្រេច ១ ចំណិត
ការរៀបចំអង្ករឆាហ្វារបស់ប៉េរូ
- យើងចាប់ផ្តើមដោយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ប្រេងឆាមួយពែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាល្អិតកន្លះពែង ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំមួយស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមក្រហមមួយស្លាបព្រាបាយ។
- បន្ថែមម្រេចក្រហមកន្លះពែង និងសាច់មួយពែង តាមចំណូលចិត្ត។
- យើងដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យលឿនរយៈពេល 2 នាទីហើយបន្ថែមអង្ករ 4 ពែងយើងបង្កើនការចម្អិនអាហារដល់អតិបរមាហើយយើងឈប់ធ្វើចលនារហូតដល់វាចាប់ផ្តើមលឺដូចជាវាកំពុងអាំងឬចៀននៅផ្ទៃខាងក្រោយ។
- ដល់ពេលនោះ យើងយកបាតមកបុកបាយជាមួយនឹងបន្ទះធំមួយ រួចបត់ចូល។
- យើងឈប់ធ្វើចលនាម្តងទៀត រហូតទាល់តែវាស្តាប់ទៅដូចជាដុតម្តងទៀត។ យើងធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត ៣ដង រួចបន្ថែមប្រេងល្ង ៤ស្លាបព្រាបាយ សណ្តែកសៀង ៨ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ម្រេច ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមបារាំង ២ពែង។
- នៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែម omelette chopped ជាមួយ 4 ស៊ុត។ យើងធ្វើចលនាចុងក្រោយហើយ voila! សូមរីករាយ! 🙂
គន្លឹះធ្វើបាយឆាឆាឆ្ងាញ់
- នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ និងម្រេចក្តៅដែលផលិតតាមផ្ទះបន្តិច ដែលជាប្រភេទដែលអ្នកតែងតែមាននៅក្នុងទូទឹកកក ធ្វើតេសហើយប្រាប់ខ្ញុំ🙂
តើអ្នកដឹងទេ?
អង្ករគឺជាអាហារសំខាន់នៃរបបអាហារនៃវប្បធម៌ជាច្រើន និងជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អក្នុងទម្រង់ជាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដើម្បីឱ្យការទទួលទានរបស់វាឱ្យមានសុខភាពល្អ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពីកាឡូរីដែលវាមាន ឧទាហរណ៍ អង្ករចៀន ១០០ ក្រាមមាន ១៦០ កាឡូរី ដូច្នេះបរិមាណកាឡូរីដែលម្ហូបនេះមានគឺអាស្រ័យលើអង្ករ ការប្រើប្រាស់របស់វាច្រើនអាចបង្កើន ហានិភ័យនៃការធាត់ ដូច្នេះជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងច្រើន។
