សម្រាប់ថ្ងៃនេះ យើងនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ប្លែក និងខុសប្លែកទាំងស្រុងពីអ្វី ដូចដែលអ្នកបានដឹងរួចមកហើយ យើងរៀបចំសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់យើង។ ត្រឹមត្រូវហើយ អ្នកនឹងឃើញវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនដែលយើងសម្របត្រីក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃការរៀបចំ យើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នក ម្ហូបធម្មតានៅក្នុងម្ហូបប៉េរូដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រភពដើមរបស់វាមកពីសម័យ Inca នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ llama ហើយដោយសារតែការមកដល់នៃជនជាតិអេស្ប៉ាញពួកគេបានផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់ពួកគេដោយប្រើសាច់គោ។
នំកែកឃឺនៃប្រភពដើមប៉េរូ ដែលយើងហៅថា anticuchos អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងប្រភេទប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ skewers ទាំងនេះនឹងជា tollo ដែលជាត្រីដែលមានលក្ខណៈប្លែក។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិខ្លាំង និងលេចធ្លោ ខណៈពេលដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទនេះ ដោយសារភាពជាប់លាប់ខ្លាំងគឺល្អសម្រាប់ បរិភោគនៅលើដំបង។
ការរៀបចំរូបមន្តនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងទៀតវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាគឺជាផ្នែកមួយនៃការងាយស្រួលបំផុត។ ជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់កិច្ចប្រជុំ ការប្រារព្ធពិធីឬថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចចែករំលែកភាពរីករាយនេះជាមួយមិត្តភក្តិ ក្រុមគ្រួសារ និងសូម្បីតែមិត្តរួមការងាររបស់អ្នក។
អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ!ស្នាក់នៅរហូតដល់ចប់ ហើយភ្លក់ត្រីគល់ភ្លៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីចែករំលែក និងសម្រាកលំហែកាយជាមួយគ្រួសារអ្នក។
រូបមន្ត Anticuchos de Tollo
គ្រឿងផ្សំ
- ៦០០ ក្រាម។ ដុំសាច់ Tollo
- 100 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះខ្លាំង
- 100 ក្រាម។ ម្រេចក្រហមដី
- ដំឡូងបារាំង ៣០០ ក្រាមឬដំឡូងជ្វាសម្រាប់ចៀន
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំងធំ, minced
- ពោតស្ងោរចំនួន ២ ដើមសម្រាប់ស្ងោរ
- ខ្ទឹមស, ម្រេច, cumin, ប្រេង, និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- នំកែកឃឺ នំទឹក ឬស្រួច។
ការរៀបចំ Anticuchos de Tollo
ជាការប្រសើរណាស់មិត្តភក្តិ ដោយមានជំនួយពីយើង អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងនឹងពន្យល់អ្នកជាជំហានៗ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនខកខានព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗណាមួយឡើយ ដោយទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ដំបូងយើងចាប់ផ្តើមដោយធ្វើដូចខាងក្រោមៈ
- អ្នកគួរតែមានសាច់ក្រកចំនួន 600 ក្រាមរួចរាល់ ហើយសម្អាត ហើយអ្នកនឹងកាត់សាច់ជាបំណែកៗក្នុងទំហំប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
- នៅក្នុងធុង ឬចានមួយ អ្នកនឹងដាក់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ ទឹកខ្មេះ 100 ក្រាម ម្រេចក្រហម 100 ក្រាម ម្រេច និងអំបិលតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក បន្ទាប់មកក្នុងល្បាយនេះ អ្នកនឹងបន្ថែមត្រី minced ហើយ អ្នកនឹងទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ (ដរាបណាអ្នកចូលចិត្ត)។ មុនពេលអ្នកបញ្ចូលត្រីសមុទ្រទៅក្នុងចំបើង ចូរព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានសារធាតុផ្សំណាមួយបាត់ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ហើយដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថា ពេលវេលាសម្រាប់កាត់ត្រីបានចប់ហើយ នៅក្នុងចំបើង ឬខ្សែភ្លើងមួយចំនួនដែលត្រូវតែរៀបចំ ឬមានជាមុន។ បន្តិចម្ដងៗអ្នកនឹងដាក់ត្រីសមុទ្រចំនួន 3 ឬ 4 បំណែកក្នុងចំបើងនីមួយៗ។ បើអ្នកនឹងប្រើត្រីដូចជាហាក់ គួរតែទុកចោលឱ្យតិចសិន ហើយត្រូវកាត់នំប៉័ង នំ ឬស្រួច មុននឹងយកទៅដុត។
- នៅពេលដែល skewers ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ, អ្នកនឹងផ្ទេរពួកវាទៅក្រឡាចត្រង្គដែលនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង brazier ធ្យូងមួយ។ កន្លែងដែលអ្នកនឹងដាក់ដុំគីសនីមួយៗដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីអាំងរហូតទាល់តែវាដេរតាមចិត្ត។
ថ្នាំ Anticuchos de tollo រួចរាល់ហើយ ពួកគេនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការបម្រើ ហើយអ្នកអាចទៅជាមួយពួកគេដោយមានដូចខាងក្រោម៖
អ្នកត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំងធំមួយតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត ដាំឱ្យពុះ 2 ពោត ហើយនៅពេលដែលអ្នករៀបចំវារួចហើយ អ្នកនឹងភ្ជាប់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសលឿង។ នៅពេលដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះរួចរាល់ អ្នកនឹងមាន skewers របស់អ្នករួចរាល់ដើម្បីចែករំលែក។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យ Anticucho de Tollo ឆ្ងាញ់
ជាការប្រសើរណាស់ អាហារឆ្ងាញ់ធម្មតា ឬបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបប៉េរូនេះ ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពល្អក្នុងការចែករំលែក នៅក្នុងការប្រារព្ធពិធីមួយ នៅក្នុងពេលវិស្សមកាល និងក្នុងចំណោមអាហារផ្សេងៗទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចត្រូវបានសម្របតាមក្រអូមមាត់របស់អ្នក នោះគឺជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។
ជាដំបូង ត្រូវប្រាកដថា ត្រីធូឡូ គឺស្រស់ ព្រោះវាមានសាច់រឹង ព្រោះវាមិនស្រស់ អ្នកប្រហែលជាមិនមានបទពិសោធន៍ដែលអ្នករំពឹងទុកនោះទេ។
អ្នកអាចប្រើត្រីមួយប្រភេទផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ បើវាជាត្រីសាច់ទន់ជាងនេះ កុំទុកវាឱ្យយូរពេក ហើយចាំថា ហុចវាតាមចំណិតនំប៉័ង ឬនំប៊ីសស្ទីន មុននឹងដុតវាឱ្យបានស្អាត។
រូបមន្តនេះក៏អាចធ្វើជាមួយប្រូតេអ៊ីនមួយប្រភេទទៀតដូចជាសាច់គោ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក។ មួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ ហើយសម្របតាមរសជាតិរបស់មនុស្សដែលអ្នកនឹងចែករំលែកវា។
ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា ជំនួសឱ្យការដុត Anticuchos នៅលើដុត អ្នកក៏អាចចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែតាមដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ហើយវានឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
យើងសង្ឃឹមថាគន្លឹះទាំងនេះបម្រើអ្នក ហើយអ្នកមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ។ កុំភ្លេចចែករំលែករូបមន្តនេះ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាជាកាតព្វកិច្ចរបស់យើងក្នុងការដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង ស្នាក់នៅ ហើយអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
Tollo គឺជាត្រី (ត្រីឆ្លាម) ដែលថ្វីត្បិតតែមិនសូវពូកែ ឬពូកែក្នុងចំណោមត្រីដទៃទៀតក៏ដោយ ប្រសិនបើវាមានលក្ខណៈជាក់លាក់ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ ត្រីធូឡូមានភាពលេចធ្លោដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងបរិមាណខ្លាញ់ទាបរបស់វា។ ជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារជាក់លាក់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
វាផ្តល់នូវការរួមចំណែកដ៏ស្វាហាប់ដល់ខួរក្បាលរបស់អ្នក និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជួយក្នុងការថែរក្សាសាច់ដុំ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។
ហើយប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺលើសឈាម និងបញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ត្រីនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចទទួលទានវាដោយគ្មានផលវិបាកណាមួយឡើយ យោងតាមការសិក្សា វាក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។
វាខ្វះការរួមចំណែកនៃវីតាមីន ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វត្តមានរបស់ស្មុគស្មាញនៃវីតាមីន B អាចត្រូវបានគេមើលឃើញ ដែលជួយឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង និងបន្ថយភាពចាស់នៃសរសៃប្រសាទ។
តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេតើការទទួលទានម្រេចញឹកញាប់មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ដោយសារតែនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងស្ទើរតែទាំងអស់វាគឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់ឬគ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
- វាមានបរិមាណវីតាមីន A, K និង C ល្អណាស់
- មានផ្ទុក piperine ដែលមានលក្ខណៈល្អក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
- ជួយប្រឆាំងនិងការពារជំងឺផ្តាសាយ (ផ្តាសាយ)
- ហើយវាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន C របស់វា។
ក្នុងចំណោមលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតដែលម្រេចមាន ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលលេចធ្លោបំផុតសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
