Ceviche

Егер біз ойлап табылған ең бай тағамдардың бірі туралы айтатын болсақ, дәмдісін атап өту керек. Перу балығының цевичесіБұл өзін аспаздық өнердің әуесқойымын деп санайтын кез келген адамға керек екені сөзсіз.

Бұл тағам Латын Америкасы асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі ретінде пайда болды, әсіресе ол шыққан елді білдіреді: Перу. Дүние жүзіне бұрыннан белгілі, цевиче немесе цевиче - бәріміз қалай дайындау керектігін білгіміз келетін дәмді тағамдардың бірі.

сияқты тамаша жұмыс істейді бастапқы немесе негізгі тағамдосым, және қандай жағдай болмасын, деликатес әрқашан құпталады, сондықтан Перу балығының цевичесі қалай дайындалатынын білгіңіз келсе, бізбен жалғастырыңыз, өйткені біз сізге рецептті үйретеміз.

Ceviche рецепті

Құрамы

Дайындау

1. Бірінші қадам ретінде біз қызыл пиязды алып, оларды жұқа жолақтарға кесеміз, дәмді жұмсарту үшін оларды бірнеше минут суға батыру керек.
2. Біз сары бұрышты аламыз, сонымен қатар оны жұқа жолақтарға кесеміз, ең күшті шағып алатын бөліктерді болдырмау үшін барлық тұқымдар мен тамырларды алып тастау керек.
3. Біз балықты шамамен 1,5 сантиметрлік текшелерге кесеміз.
4. Біз кориандрды өте ұсақтап тураймыз.
5. Қоспа үшін біз тәтті картопты аламыз, оның қабығын аршып, жұмсақ консистенцияға ие болғанша қайнатамыз және оны сақтаймыз.
6. Осы алғашқы қадамдар дайын болғанда, біз цевичені дұрыс жинауға көшеміз.
7. Ыдысқа балықты, пиязды, чилиді және кориандрды қосамыз, тұзды қосамыз және біз бәрін араластырамыз.
8. Біз үлкен лимонды аламыз, оны сығып, оның шырынын қоспаға қосамыз, ингредиенттерді шырынмен жақсы сіңдірілген етіп араластырамыз.
9. Цевичені беру үшін 10 минут күтпеу керек, шырын балықты көп пісірмеуі керек.
10. Содан кейін сіз дөңгелектерге кесілген тәтті картоппен табаққа ceviche қызмет ете аласыз, біз оларды бір жағына орналастырамыз, ал екінші жағына жүгері саламыз.
11. Сіз сондай-ақ картоп, банан немесе жүгері чиптерін сүйемелдеуіңізге болады.

Дәмді Ceviche дайындау бойынша кеңестер

Сіз цевичені асшаяндарды, сегізаяқты және басқа да ет түрлерімен дайындауға болады, бірақ біз балықты жасаған кезде, жақсырақ табаны және топса пайдаланылуы керек, сонымен қатар олардың сүйектері жоқ болса, теңіз басы немесе хекті де қолдануға болады.

Өте маңызды балықтың жаңа екенін және ұзақ тозғандықтан иісі жоқ.

Әрқашан балықты жоғары қалдыру керек деп айтады 10 минут пісіру лимон шырынында, бұл қате, өйткені ең дәл және түпнұсқа рецептке сәйкес, оны дайындау кезінде мацерацияланған. 5 минут және ол тұтынылады.

Перу сары бұрышы - бұл тағамның маңызды құрамдас бөлігі, ол соншалықты ащы болмауы үшін ақ тамыр мен тұқымдарды алып тастау керек.

Ингредиенттер араласқан контейнердің түбінде ақшыл сұйықтық қалады, ол аталады «Жолбарыстың сүті» Оны лақтыруды тіпті ойламаңыз! Бұл өте дәмді және көпшілігі оны «кадр» ретінде қабылдайды.

Ceviche тағамдық қасиеттері

Бұл тағамның өзінен бөлек дәмді дәм, бірнеше ингредиенттер, олар жаңа тұтыну күйіне байланысты барлық қоректік заттарды дұрыс сақтайды, бұл оны денсаулыққа өте пайдалы етеді.

Ақ балық agақуыздың көзі болды, В дәрумендері мен фосфор, мыс, кальций, темір және йод сияқты минералдарға бай.

Бұл препараттағы көкөністер талшықтың жақсы көзі болып табылады, лимон шырыны бай С витамині, қамтудан басқа антиоксиданттар.

Маймен пісірілмей тұтынылатын тағам болғандықтан, ағзаға зиян келтіретін майларды бермейді.