The сопайпиллалар, олар тұздалған болса да, шанкака арқылы да өтсе де, оларды әсіресе қыс мезгілінде тұтынатын чилиліктер жоғары бағалайды, бірақ қазіргі уақытта олар жыл бойы жейді. Әдетте шай уақытында, демалыс күндері, отбасымен бірге рахаттанатын дәмді тағам ретінде тұтынылады. Олар сондай-ақ Сантьяго көшелерінде оңай табуға болатын тағамдардың бөлігі болып табылады.
The сопайпиллалар Олар бүкіл Чилидегі көше ханшайымдары. Онда олар жаңадан дайындалған және жылы күйінде, арзан бағамен сатылады, бұл оның дәміне қосымша ыстық пирожныйлар сияқты сатылатын тартымдылықты құрайды. Көшедегі сопайпиллеростар оларды үйге апарып, жеу керек сәтте қуыруға дайын пакеттерде сатады. Чилиде қазірдің өзінде қуыруға дайын сопаипилла пакеттерін сататын брендтер бар.
La сопайпилла Чилиден алынған, негізінен бидай ұны, сквош (басқа елдерде асқабақ немесе асқабақ) және елдің әр аймағына қарай өзгеруі мүмкін басқа да дәмдеуіштерден жасалған. Барлығын илеңіз, қамырды аздап жеңілдетіңіз. Әрі қарай, қамырдан диаметрі шамамен 9 см шеңберлер жасалады, немесе үшбұрыштар, төртбұрыштар немесе гауһар тастар түрінде, орташа қалыңдықта және соңында қуырылады.
Оларды жоғарыда сипатталған жолмен дайындалған күйде жеуге болады және басқа ингредиенттермен қатар кориандр, пияз, сарымсақ және чили қосылған «пебре» деп аталатын тұздықпен бірге жеуге болады. Олармен бірге болуы мүмкін: ірімшік, авокадо, сары май, қыша немесе томат соусы. Сондай-ақ, сағат сопайпиллалар олар ендірілуі немесе өтуі мүмкін ыстық шанкака, осылайша, әсіресе қыстың суық күндері мен түндерінде жоғары бағаланған десертті шығарады.
Дайындық және серіктері сопайпилла Олар елдің әр аймағында әртүрлі, мысалы, Чили архипелагында пішіні гауһар және олар әдетте бал немесе джеммен бірге жүреді. Еліміздің оңтүстігіндегі кейбір жерлерде пісірілген және ұнтақталған асқабақтың орнына пісірілген және тартылған картоп қосылады.
Чили сопаипилласының тарихы
The чили сопайпиллалары Бұл араб текті тағам, оны сопайпа немесе майға малынған нан деп атаған. Тағам Испанияға арабтар отарлаған кезде еніп, сол жерде сопайпа атауымен қалды. Испаниядан сопайпа Чилиге испандық конкистадорлар арқылы келді, сопайпалар Чилиде шамамен 1726 жылдан бастап жасала бастағаны айтылады.
Чилиде араукандық жергілікті тұрғындар тағамға құстың атын береді сопайпилла. Уақыт өте Чилиде олар соңғы әріпті өшіріп, атын сақтайды сопайпилла.
Сопайпа деген атауды өзгертуден басқа сопайпилла, бұл Чилиде сопайпиллалар сіңген тағам ыстық шанкака, бұл панель, даршын және апельсин қабығынан жасалған соус. Осылайша дайындалған тағам «өткен сопайпиллалар” танымал болды және барлық чилиліктер бағалады.
Чилидегі панела туралы айтатын болсақ, бұл өнім басқа елдердегідей қант құрағымен жасалмайды. Чилиде олар қызылша қантынан және мелассадан дайындалады, олар еріген кезде суықта қатып қалады.
Чилилік сопайпилла рецепті
Құрамы
2 кесе бидай ұны
250 грамм асқабақ бұрын пісірілген және ұнтақталған
Жарты кесе сүт
3 ас қасық сары май
Тұз дәміне қарай
Қуыруға жеткілікті май
Дайындау
- Кішкене төртбұрыштап туралған сквошты суға немесе пешке қайнатып, жұмсарғанша пісіріңіз, содан кейін оны ұнтақтаңыз. Сары майды да ерітіңіз.
- Ұнды илеу орнына қойыңыз, оның ортасында ойық жасаңыз, оған бұрын еріген сары майды, сүтті, асқабақ пюресін және тұзды қосыңыз.
- Содан кейін бәрі араласады және қамыр тегіс және тегіс болғанша жеткілікті түрде илеңіз. Алынған қамырды шүберекпен немесе полиэтилен орамасымен жауып, кем дегенде 5 минутқа қалдырыңыз.
- Қамыр жаятын жерді ұнтақтап, шамамен 5 мм қалыңдықты алғанша илектеумен жалғастырыңыз.
- Қамыр үшбұрышты, дөңгелек немесе гауһар тасты пішінде, тапсырыс бойынша және қалаған өлшемде кесіледі, егер дөңгелек пішін таңдалса, диаметрі шамамен 9 см пайдалануға болады. Қаласаңыз, ісініп кетпеу үшін оларды тіс тазалағышпен тесіңіз.
- Кәстрөлде қуыруға арналған майды құйыңыз және майды шамамен 360 °F немесе 190 ° температураға жеткенше қыздырыңыз, содан кейін сопайпиллаларды қуырыңыз және алтын түске ие болған кезде оларды майдан алыңыз да, сым торға қойыңыз. артық майды төгу үшін.
- Дайын, оларды жалғыз немесе сорпалармен, бұқтырылған тағамдармен немесе сүйікті тағамыңызбен бірге дәмдеуге болады.
Дәмді сопайпиллалар жасау бойынша кеңестер
- Әр кесе ұнға бір шай қасық қопсытқыш қоссаңыз, сопайпиллалар жұмсақ болады.
- Адам қандай да бір себептермен майларды тұтынуды шектеген жағдайларда ғана сопайпиллалар оларды пісіруге болады. Өйткені сопайпилла қуырылған болса, дәмдірек болатынына ешкім күмәнданбайды.
- Глютеннің пайда болуына жол бермеу үшін илеуді асыра алмау маңызды, бұл сопайпиллаларды қатты етеді.
Сіз білдіңіз бе ….?
Соусты дайындау үшін шанкака сіңіру сопайпиллалар және осылайша біразын алыңызөткен сопайпиллалар”дәмді, келесі қадамдар орындалады: Тәтті панельді екі стакан суға салып, сұйық болғанша мезгіл-мезгіл араластырып, сұйылтыңыз. Осы кезде даршынның бір бөлігін және апельсин қабығын қосыңыз (асыра айтпаңыз, өйткені тым көп апельсин қабығы тұздықты өте ащы етеді) және оны баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
Сопайпиллалар жасалатын бидай ұны ағзаны маңызды тағамдық құндылықпен қамтамасыз етеді, өйткені оның құрамында ас қорытудың дұрыс жұмыс істеуіне ықпал ететін талшықтар, өсімдік тектес ақуыздар, ағза энергияға айналатын көмірсулар, сонымен қатар В6 дәрумені, фолий. қышқыл және мырыш, магний және калий минералдары.
