Теңіз жемістері Эквадор гастрономиясының, әсіресе жағалаудағы гастрономияның әдеттегі тағамдарындағы маңызды ингредиенттердің бірі болып табылады.
пияз Бұл дәмді типтік тағамдардың бірі Эквадор жағалауы, оның негізгі ингредиенті ретінде тунец немесе альбакор.
Пияз атымен де белгілі ащы балық. Бұл бір әдеттегі тағам Бұл а таяқ, жағымды дәм.
дайындауда Эквадор энцеболладосы қолданылған тунец, маниок, және қызанақ пен кориандр сияқты басқа ингредиенттер.
пияз, ол ретінде белгілі болғанымен калдо, қай жерде дайындалғанына байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Эквадордың кейбір аудандарында ол ретінде дайындалады тунец бұқтырмасы.
Энцеболладоның басқа нұсқаларына тунец орнына асшаян немесе сегізаяқ кіреді.
Эквадор энцеболладосының рецепті
Платон: Негізгі тағам, сорпа
Пісіру: Эквадор
Дайындық уақыты: 45 минут
Қиындық de дайындық: Baja
Порция: 4
автор: Каролина. Тегін рецепттер
Құрамы:
- 1 кг тунец немесе альбакор
- 1 кг касава
- 2 ас қасық май
- 2 қызанақ
- 1 пияз морада
- 1 ас қасық бұрыш молидо
- 2 ас қасық зире молидо
- 8 кесе agua (1920 миллилитр)
- 5 филиалы cilantro немесе кинза.
- Дәміне қарай тұз.
Эквадор энцеболладосын қалай жасауға болады
- Дайындықты бастау үшін сізге қажет дәмдеуіш la пияза қызанақ.
- Пияз бен қызанақ дайын болған соң, қосу el зиреа ұнтақталған паприка және тұз.
- Дайындықты жалғастыру үшін қосу el agua және cilantro.
- Су келе бастағанда қайнатыңыз, қосу тунец немесе альбакор. Бұл дайындық қалды аспазшы шамамен 15 минут.
- El калдо бұрыннан пісірілген, жасырынып кіреді және резервте болуы керек кейінірек аспазшы la касава.
- дейін жалғасады бөлу el тунец en кесектер немесе кесектер, ол резерв болу қосылды содан кейін дайындыққа.
- Сорпа қайнатылады дель балық (тунец немесе альбакор), ол қосады la касава дейін оны пісіріңіз жұмсақ болғанша.
- Бір рет касава пісіріледі, егер қысқа кішкене бөлікте.
- Se олар қосады бөліктерін сорпаға қайта салады касава және бөліктері немесе тілімдері тунец. өзі түзету la Сал. өзі қызады қызмет көрсетуге дайын болғанша.
- Al қызмет ету el энцеболладо, ол орын әр тостағанның үстіне аздап сорпа маринадталған пияз және қызанақ.
Эквадор энцеболладосының шығу тегі
Мұның шығу тегін зерттегенде әдеттегі тағам de Эквадор шақырылды энцеболладо, қызықты әңгімелер ұсынылған, кейбір айырмашылықтары бар, соған қарамастан, олардың барлығы мәдениет құрудың сиқырлы міндетіндегі элементтерді ойлап табу, салу, бейімдеу, біріктіру халықтарының сүйкімділігін көрсетеді.
Асхана, ыдыс-аяқ дайындау, сөзсіз, әр түрлі халықтардың мәдениетін анықтаудың негізгі аспектісі болып табылады.
Пиязды дайындау кезінде әдеттегі гастрономияны зерттеуге арналған көптеген адамдар бұл тағамның өз ерекшеліктері бар екеніне келіседі. origen сәттерде байырғы тарих.
Эквадордың жергілікті халықтары тунецті, әсіресе оны дайындады қоныс аударушылар кім тұрды коста. Бұл тәжірибе тунец дайындаңыз не берді origen al Эквадор энцеболладосы.
Бұл табақ, манабита пиязы немесе manaba, бұл атауды пайда болу үшін алады Манаби провинциясы, елдің оңтүстік-батысында орналасқан Гуаяс провинциясындағы сияқты.
Сорпа онда балық жасалады, ол араластырылған, содан кейін дәмдеуіштермен дайындалған маниокпен жасалады.
Бүгінгі таңда Америка деп аталатын осы континентке отарлаушылардың келуімен Эквадор энцеболладосы, дәстүрлі тағам, бастапқы тұрғындардың жаңа ингредиенттерді білуіне байланысты өзгерістерді ұсынады.
Осылайша, балықты маниокқа негізделген сорпамен және жаңа дәмдеуіш ингредиенттерімен (ескі континенттен әкелінген ингредиенттер) араластыру әлемдегі алғашқы пияз тағамы болатын еді.
Бұл тағам испандықтар арасында кеңінен танымал болды, олар оны жиі тұтынды, бұл рецепттің осы елдерден Еуропа континентіне өтуіне себеп болды, рецепт өзгергенше, ол бүгінде Эквадор энцеболладосы деп аталатын тағамға айналды. Эквадор.
Туна және Эквадор жағалауындағы басқа балық ингредиенттері
El тунец, басқалар сияқты балық, ұл ингредиенттер көптеген дәмді тағамдарда тақталар дәстүрлі де ла Эквадор гастрономиясы. Олар негізінен халықтардың әдеттегі тағамдарында басым Эквадордың жағалау аймағы. Осы Оңтүстік Америка елінің негізгі ингредиент ретінде тунец немесе басқа балықпен жасалған әдеттегі тағамдарының арасында:
- Цевиче
- балық бұқтырмасы
- балық терісі
Эквадор, әртүрлі сорпалар елі
Шолу гастрономия эквадорлық, сізді таң қалдырады сорпалардың алуан түрі бұл Оңтүстік Америка елінің тағамдарын құрайды.
Барлығында бұл әдеттегідей үйлер қандай да бір түрде қызмет етеді күнделікті сорпа, және бұл үшін таңертең орын алуы мүмкін desayuno немесе күннің басқа уақытында түскі ас немесе кешкі ас. ұсынатын тағамдардың алуан түрлі арасында мейрамханалар, әртүрлілігі бар сорпа түрлері және мейрамханалардағы Эквадор үйлерінің асханасындағыдай сорпалар таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа тәуліктің барлық уақытында сұралады.
Бұл туралы соңғы ақпаратта айтылған Эквадор, дүние жүзінде екінші орында Como ел кімге тиесілі сорпаның көбірек түрлері.
Сорпалардың бұл алуан түрі еліміздің әр аймағының ингредиенттерін ескере отырып дайындалады.
The сопалар олар қарастырылады тағам алғашқы Диетада тауларда, жағалауда, джунглиде сорпаға арналған рецепттер бар, олар бұл сипатты Галапагос аралдарынан қашпайды.
Ауылдық жерлерде, қалаларда сорпа әрқашан әртүрлі мәзірлердің маңызды бөлігі болып табылады.
Эквадор жағалауындағы сорпалар
Жағалау аудандарында, яғни Тынық мұхиты жағалауындағы қалаларда, сопалар ингредиенттерге әртүрлі түрлерді қосады балық немесе краб.
Эквадор таулы аймақтарындағы сорпалар
Тауда олар дайындалады сопалар негізделген көкөністер, Espesas және көбірек маймен.
Эквадордағы ең танымал сорпалар
Эквадорда дайындалған сорпалардың әрқайсысының өзіндік сүйкімділігі бар, олардың әрқайсысын бірегей рецепт ететін кейбір сипаттамалары бар. Әр ауданда кейбірі көзге түсіп, жергілікті халықтың сүйікті тағамына немесе аймақтың әдеттегі тағамына айналады. Үлкен әртүрліліктің арасында бар сорпа, айналғандар Эквадордағы ең танымал, Міне, осы сорпалардың тізімі:
- Бұқтырылған балық.
- Картоптың жері
- Шича тұзды сорпасы.
- Ол више де пескадо.
- Лохано өкілі.
