Эквадорда краб сөзі отбасымен және достарымен жақсы уақыт өткізудің синонимі болып табылады.
Кангрежада - бұл музыка, қуаныш, жағымды әңгімелесу, бұл топтық жасау, ингредиенттерді біріктіру, осы әдеттегі тағамды дайындауға арналған крабдарды дайындау, ол әрқашан отбасы мен достарын жинауға шақырады.
Бұл шаянтәрізділердің етінен дәм татып, ләззат алу үшін кездесу.
Эквадордың бұл әдеттегі тағамының атауынан түсінуге болатындай, негізгі ингредиент краб болып табылады.
Шаян - Эквадор жағалауының әдеттегі тағамы, ол өзінің балғын және талғампаз дәмімен ерекшеленеді.
Краб етін әртүрлі тағамдарда пайдалану Эквадор аумағында, әсіресе жағалау аймағында танымал тәжірибе болып табылады.
Жасылдар, жержаңғақ және теңіз өнімдері Эквадор халқының, әсіресе оның жағалау аймағының әдеттегі тағамдарын дайындаудың маңызды ингредиенттері болып табылады.
Кангрежада - бұл эквадорлықтар арасында жақсы қабылданатын әдеттегі тағам, оған жасыл, (жасыл жолжелкен) сүйемелдеуімен ұсынылады, оларды қуыруға немесе пісіруге болады, кангул, пияз соусы, чили соусы.
Краб рецепті
Платон: Негізгі тағам.
Пісіру: Эквадор.
Дайындық уақыты: 1 сағат
Өткізіп жібер: 8 порция
Аутора: Пилар Волошын
Кім қаламайды біреуін же краб демалыс күні? Бұл ең дәмді теңіз өнімдерінің бірі! Бірақ бұл әдеттегі тағам емес, өйткені оны қалай дайындау керектігін бәрі бірдей біле бермейді. Дәл осындай жағдай сіздің басыңызға түспеуі үшін біз бұл туралы сізге хабарлайтын пост жасауды шештік. Оқыңыз, дайындаңыз және ләззат алыңыз!
Шаян етін жасауға арналған ингредиенттер
Para кангреджада жасаңыз, тек 12 краб бар (олар жаңа піскен болуы керек) 4 пияз бұтақтары (олар ақ және таза болуы керек) 1 қызыл пияз, 10 грамм кинза, 10 грамм чили, 5 грамм кептірілген орегано, 5 грамм зире (тұтас). ) 5 түйір сарымсақ, 10 грамм қара бұрыш, 5 грамм тұз, 250 миллилитр сыра, 8 банан (4 жасыл және 4 піскен) және 8 литр су.
Қаржылық мүмкіндігіңіз болса, Сондай-ақ, соусты сүйемелдеу үшін ингредиенттерді сатып алуды таңдауға болады. Сізге пияз, қызанақ, майдалап туралған кинза, лимон және май қажет болады. Сондай-ақ, пісірілгеннен кейін шаян етін қосуды таңдауға болады. Екінші жағынан, бар оны тек чили соусымен бірге жүретін кейбір адамдар.
Кангрежаданы кезең-кезеңімен дайындау – ЖАҚСЫ ТҮСІНДІРІЛГЕН
Para шаян етін дайындаңыз тек келесі қадамдарды орындау керек:
1-ҚАДАМ – ДӘУІМДЕР
La сазон Бұл кангрежада дайындаудың алғашқы қадамы. Ол үшін біз шамамен 10 литр сыйымдылығы бар кәстрөлді қолданамыз, біз көкөністермен бірге суды, шөптерді және эссенцияларды қосамыз. Содан кейін біз оны шамамен 10 минут қайнатамыз. Бұл оның дәмін жақсы етеді.
2-ҚАДАМ – СЫРАНЫ ҚОСУ
Судың дәмі жақсы болғаннан кейін, бару үшін кастрюльді ашу керек 250 миллилитр сыраны (1 сыраны) бірте-бірте қосыңыз. Жақсылап араластырған кезде 20 миллилитр қосуға болады.
3-ҚАДАМ – ТҮЗУ ЖӘНЕ ҚОСУ
8 бананды (піскен және жасыл) барлығымен бірге тілімдерге кесіп, кастрюльге тастау үшін қабығын аршып алу керек. Бірақ, сіз алдымен көктерді қосып, оны 15 минутқа отқа қоясыз. Осы уақыттан кейін сіз піскендер мен шаяндарды қосасыз. Содан кейін 30 минут пісіріңіз.
4-ҚАДАМ – АЛУ ЖӘНЕ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ
Соңғы 30 минуттан кейін сіз крабдарды үлкен қысқышпен алып тастап, жасыл және піскендердің қасындағы табаққа қоюыңыз керек.. Кейінірек чили соусын немесе пияз соусын қосып, отбасыңызбен (олар ыстық болған кезде) ләззат алыңыз. Бұл дәмді тағам болады!
Шаянның тағамдық ақпараты
Әрбір 100 грамм краб үшін
Калориялар: 124 ккал
Май: 1,54 гр
Ақуыздар: 19,5 гр
Кальций: 30 мг
Мыс: 1,18 мг
Темір: 1,3 мг
Магний: 63 мг
Йод: 40 мг
Калий: 270 мг
Фосфор 176 мг
краб қасиеттері
Шаянның еті, мейлі ол теңізден немесе өзеннен болсын, әртүрлі рецепттерді дайындауда бағаланады, ол Эквадордың әдеттегі тағамдарының бөлігі болып табылады.
Бұл шаян тәрізділер экзотикалық хош иісі бар тағам болумен қатар, үлкен тағамдық құндылыққа ие.
Оның құрамында биологиялық құндылығы бар белоктар, Омега 3 мөлшері жоғары
Біз крабтың кейбір минералдарға қаншалықты бай екенін атап өтуіміз керек.
Құрамында калий бар, жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне ықпал етеді.
Шаян еті беретін минералдардың ішінде анемияның алдын алатын тамаша минерал темір бар.
Краб сонымен қатар сүйек пен ауыз қуысының денсаулығын сақтауға көмектесетін кальций мен фосфорды, минералдарды қамтамасыз етеді.
Йод краб құрамындағы минералдардың осы тізіміне қосылуы керек, ол қан айналымы жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі.
В12 дәрумені мен Е дәрумені краб етінде де бар, қан жасушаларын өндіруге қатысатын витаминдер.
Шаян - табиғи антиоксидант.
Ылғалдануға ықпал етеді.
Шаян: Эквадордың әдеттегі тағамдарындағы ингредиент
Шаян Ол гастрономиядағы керемет ингредиент болып саналады. Бұл барлық сорттарымен өте бағалы шаян тәрізділер. Теңіз шаяндары мен өзен крабдары бар, екі түрі де Эквадор асханасында әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Шаян - бұл эквадорлық әдеттегі тағамдарды дайындауға кіретін ингредиент.
Жергілікті халықтар крабты өз рационына қосу үшін пайдаланды, содан бері рецепттер мұраға қалды, олар қазіргі уақытта Эквадордың және әсіресе Эквадор жағалауының дәстүрлі тағамының бөлігі болып табылады.
Шаян - бұл эквадор асханасының әртүрлі рецептерінде қолданылатын шаян тәрізділер, олардың арасында:
- Краб сорпасы.
- Ceviche.
- Теңіз өнімдерінен жасалған күріш.
Кангрежада пайдаланылатын теңіз жемістері
Эквадор кангрежадасын әзірлеу кезінде теңіз өнімдерінің басқа түрлерімен қатар мыналар қолданылады:
- Пангора: Эквадордың туған түрі, крабтың маңызды ингредиенті.
- Көк краб: Эквадор жағалауындағы мангрларға тән, оның еті деликатес болып саналады, бұл оны Эквадор асханасында өте жоғары бағаланған краб етеді. Моллюстерді жинаушылар арасында оған артықшылық беріледі.
- Қызыл краб: Тынық мұхиты жағалауындағы түрлер. Эквадор асханасында қолданылады, оның қысқыштарында өте жағымды дәмі бар ет бар.
Кангуил: кангрежаданың серігі
Кангул – жүгері тұқымдастарының бірі, ірілігі шағын, түсі сары, құрылымы қатты. Бұл попкорн жасауға арналған арнайы жүгері, оны кейбір елдерде попкорн деп те атайды.
Эквадорда попкорн жүгері, яғни кангуиль деген атпен аталады.
Эквадорлық кангрежада әдетте қуырылған жасыл, пісірілген тәтті жолжелкен, чили соусы, пияз соусы және кангуильмен бірге келеді.
Шаян етін дайындау кезіндегі қызығушылық
Кангрежаданы дайындаған кезде тірі крабтарды қайнаған суға салуды жөн көретіндер бар, бұл тәжірибе ең көне, жұмсақ ет алуға мүмкіндік береді және жақсы дәмді тағамның алынуының кепілі болып табылады.
Екінші жағынан, қайнаған суға онсыз да өлген шаяндарды қосатындар бар.
Бұл соңғы топ аспаздар мен аспаздар жануарға сезімталдықты айтады, ол қайнаған суға тірі жеткенде қатты зардап шегеді.
Шаяндарды өлтіру тәжірибесі де агрессивті әрекет болып табылады, сондықтан аз болса да, кәдімгі краб дайындауды тастап, бұл тағамды дайындаудан аулақ болуды таңдайтын үшінші топ бар.
Кем дегенде Эквадорда бұл топтың өте аз екені белгілі, өйткені кангрежада дайындау өте танымал әдеттегі әрекет болып қала береді.
