Бұл жолы дәмді тағам дайындаймыз колумбиялық эмпанада, ол сізге ұнайды. Бұл эмпанаданың сыртқы қамыры сары жүгеріден жасалған, оның салмасы бар бұқтырылған ет және картоп негізгі ингредиенттері, сарымсақ, пияз, аннатто және қызанақтан жасалған таңғыштары бар. Сол сияқты, шафран, бұрыш және дәміне қарай тұз қосылады. Бұл эмпанада құрамындағы барлық нәрсемен бұл тағамдық құндылығы жоғары тағам, сонымен қатар таңдайдың дәмін татады.
Колумбиялық эмпанаданың тарихы
Эмпанада сөзі «эмпанар» сөзінен шыққан, ол бір нәрсені пісіру үшін қамырға салуды білдіреді. эмпанада Ол Испанияда пайда болды, онда олар бидай немесе қара бидай ұнынан дайындалды және олардың толтырылуы аң еті, балық немесе басқа препараттан қалған ет бөліктері болды.
Эмпанадалар Колумбияда жаулап алғаннан бері, испандар оларды осы жерлерге әкелген кезде болды. Пісіру техникасын Африкадан аймаққа әкелінген құлдар қамтамасыз етті. Екінші жағынан, колумбиялық эмпанадаларды толтыруды құрайтын бұқтырылған тағамдар елдің әр аймағындағы ең көп таралған өнімдерді қосу арқылы өзгертілді, мұнда картоп басқалармен қатар ерекшеленеді, нәтижесінде колумбиялық эмпанадалардың алуан түрі пайда болды. .
эмпанадалар Олар Колумбияда өте танымал тағам, әдетте картоп пен басқа дәмдеуіштер қосылатын еттің барлық түрлері бар. Қамырын ашытылған жүгеріден дайындайтын және оның салмасында бұршақ, күріш, ет кез келген түрі бар ескілер бар.
Сондай-ақ картоп пен қуырылған жержаңғақ қосылған қатты пісірілген жұмыртқаның қоспасынан тұратын Пипианнан жасалған ірімшіктер, сондай-ақ хогао және ахиоте сияқты таңғыштар бар. Тіпті шошқа қабығы бар бұршақтар да бар. Барлығы дәмді.
Колумбиялық эмпанада рецепті
Платон таңғы ас немесе таңертеңгілік ас ішкен.
Пісіру Колумбия
Дайындық уақыты 1h
Пісіру уақыты 1 жарым сағат
Жалпы уақыт 2 жарым сағат
12 порция
Калория мөлшері 500 ккал
Құрамы
Сыртқы қамыр үшін:
2 кесе сары жүгері, тұз, шафран.
Толтыру үшін:
Ұнтақталған ет жарты килограмм.
5 орташа картоп.
3 қызанақ
1 бас пияз және 2 түйір сарымсақ.
3 ұзын пияз.
Тұз, бұрыш және шафран.
Мұнай
Колумбиялық эмпанаданы дайындау
Қамырды дайындау
Ұнға тұз қосып, біркелкі болу үшін араластырыңыз және қалаған консистенцияға жеткенше илеу кезінде аздап ыстық су қосыңыз. Дайындалған қамырмен бөліктерді бірдей мөлшердегі шарлар жасап, оларды бір жаққа қойыңыз.
Толтырғышты дайындау
5 картопты алып, қабығын алып, текшелерге кесіңіз де, жұмсақ болғанша тұзды суға пісіріңіз. Содан кейін оларды езіп, бір жаққа қойыңыз.
Пиязды, сарымсақты, қызанақты және ұзын пиязды кесіңіз. Маймен қуырылған табада туралған бәрін қуырыңыз. Соңында пюре жасаңыз.
Табаға аздап май құйыңыз, оған тартылған ет, туралған сарымсақ, бұрыш және тұзды салып, кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Резерв.
Содан кейін алынған пюремен дайындалған етті жинап, эмпанадаларды толтыруды аяқтау үшін араластырыңыз.
Эмпанадаларды жинаңыз
Қажетті қалыңдықты алғанша қамыр шарларының бірін созыңыз, алынған шеңбердің ортасына толтыруды құйыңыз. Шеңберді оның ортасында бүктеңіз, ол жақсы жабылуы керек.
Майды жеткілікті қыздырып, әр эмпанаданы 10 минут бойы қуырыңыз (әр жағынан 5 минут).
Сәйкес уақыт аяқталғаннан кейін оларды сіңіргіш қағазға салыңыз.
Соңында: олардан ләззат алыңыз!
Эмпанада жасау бойынша кеңестер
Міне, сондықтан эмпанадалар жасаңыз табысты тәжірибе болыңыз, келесі кеңестерді орындаңыз:
- Әрбір эмпанаданы жапқанда, ішінде ауа қалғанын қадағалаңыз, бұл эмпанадаларды қуыру немесе пісіру кезінде сынудан сақтайды.
- Оны жеткілікті кептіріңіз, ол оны толтыру үшін пайдаланғанын қалады. Артық сұйықтық сіздің тәжірибеңізді жағымсыз етеді және дәмді эмпанада жасау мақсатына жете алмайды.
- Әрбір эмпанаданы асыра айтылмайтын қажетті мөлшерде толтырыңыз.
- Әрбір эмпанаданың жиектерін осы мақсат үшін сізге жақсы көрінетін процедураны қолданып мықтап жабыңыз. Мұны әр эмпанаданың шеттерін шанышқымен басу арқылы оңай жасауға болады.
- Эмпанадаларды қуырған кезде, тіпті жеткілікті майды қолдансаңыз да, бір уақытта ең көбі үш эмпанада қою керек. Осылайша сіз олардың бір-біріне жабысып, нашарлауына жол бермейсіз. Оларды пісіру жағдайында олардың арасында бөлу қалдыру керек. Сонымен қатар, егер сіз бірден көп қуырсаңыз, пайдаланылған майдың температурасы айтарлықтай төмендейді.
- Егер сіз әдетте қамырды дайындайтын болсаңыз жүгері қосылған эмпанадаларМен ұнды ¼ бидай ұнымен біріктіріп көруге кеңес беремін, сонда сіз олардың тамаша болатынын көресіз.
- Сондай-ақ, егер қаласаңыз, эмпанадалардың сыртын ұрған жұмыртқамен лакпен бояуға болады және олар әдемі түске ие болады.
Сіз білдіңіз бе….?
- En Колумбиялық эмпанадалар Тағамдық құндылығы өте жақсы және көмірсуларға бай болғандықтан қанықтыратын картопты пайдалану өте жиі кездеседі. Жиі тұтынылатын картоптың басқа артықшылықтарының арасында: құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты іш қатуға қарсы тамаша, олар қандағы қантты реттеуге көмектеседі, суда немесе пісірілген тұтыну, гастрит кезінде көмектеседі, кейбір сорттарда каротиноидтар және иммунитетті нығайтуға көмектесетін кверцетин бар. жүйесі.
- Маңызды ингредиент болып табылатын ет тұтыну рецептінде де қолданылады колумбиялық эмпанада жоғарыда көрсетілген, көптеген артықшылықтарды ұсынады, олардың арасында мыналарды атап өтуге болады: ол жоғары тағамдық құндылығы бар белоктардың көзі болып табылады, оның құрамында витаминдер бар: А, В кешенінің В6 және В12, Е дәрумені.
- Сонымен қатар, ет құрамында мырыш және қызыл етке түс беретін темір бар ақуыз (миоглобин) бар. Сондықтан барлық қызыл етте темір бар.
- эмпанада Бұл тағамдық тұрғыдан өте толық тағам, оны дайындауда картоп пен етті пайдалану ғана емес. Бұған қоса, алдыңғы рецептке қосылған сарымсақ, пияз, қызанақ сияқты басқа ингредиенттердің әрқайсысы витаминдер мен басқа да қасиеттерді қамтамасыз етеді, сондықтан олардың әрқайсысы эмпанаданың тағамдық үлесін арттырады.
