Халықтардың мәдениеті оған сәйкес жердің өзіндік ерекшелігін беретін аспектілерімен ерекшеленеді. Анықтайтын аспектілердің бірі - аспаздық әдет-ғұрыптар, әсіресе Мексикада, осы аспектілердің бірі - ең маңызды тағамдардан тыс тағамдармен таңдайыңызды еркелету рахаты.
Мексикада оны басқа елдерде паса палос, тапа немесе бокадилло деп атайтын тағамдар деп атайды. The кептірілген асшаяндардан жасалған тағамдар ол белгілі бір жиынға жоспарланған негізгі тамақ алдында аштықты болдырмау үшін қолданылады. Кептірілген асшаяндарды дәмдеу үшін әдетте батанера деп аталатын соус қолданылады.
Ащы және сәл артық тұзы бар жеңіл тағамдарды бармендер ауыз бен тамақты сергіту үшін көбірек сусындарға тапсырыс беру үшін пайдаланды. Әрине, сол тағамдардың бір бөлігін құрайтын, олардың арасында болды кептірілген асшаяндардан жасалған тағамдар оның ащы соусымен.
Кептірілген асшаяндарды әдетте күнде кептіреді және кептіру процесінде асшаяндардың дәмі шоғырланады. Олар тағамдарға оларды жасаған адамның сүйікті дәмдеуіштері қосылған тұздықта қуыру арқылы қолданылады және олар басқа да талғампаз тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Кептірілген асшаян тағамдарының тарихы
Ботана сөзі бастапқыда шарапты қамтитын былғары етіктерде қолданылатын тығынға қатысты қолданылған деп айтылады. Содан кейін бір стақан сусынның үстіне шұжықтың немесе нанның бір тілімін қою әдеті пайда болды, соның ішінде ішу кезінде тұтынылатын тағамдар жеңіл тамақ деп аталады.
Мексикада жеңіл тағамдар жиі пайдаланылды, оның ішінде кептірілген асшаяндардан жасалған тағамдар, бұрынғы шаштараздар мен асханаларда аштықты жеңілдету. Қазір олар мейрамханаларда және үйде шарап, текила немесе басқа сусынның дәмін татуға арналған.
Ежелгі заманнан бері Мексикада және басқа мәдениеттерде ауызды ашу үшін тағамдар, мейіз, таяқтар, бокадилло немесе сіз оларды қалай атағыңыз келсе, қолданылған. Осылайша, тиісті мерекенің негізгі тамағын күту кезінде сусынның ерте әсер етуіне жол бермеу. Осы мақсатта қолданылатын жеңіл тағамдардың арасында жиі кездеседі кептірілген асшаяндардан жасалған тағамдар оның ерекше дәмі үшін мексикалықтар жоғары бағалады.
Мексикада жеңіл тағамдардың таралуына испан жаулап алушылары да үлес қосқаны сөзсіз. Испанияда «тапасты» пайдалану дәстүрі Андалусияда пайда болғаны расталды. Олар Сервантестің Дон Кихот де ла манча еңбегінде айтылған. Жаулап алушы испандықтардың өздері жиі қатысатын мекемелерінде олар сол кездегі ер азаматтардың жиналатын орталықтары ретінде құрылды, онда тағамдар дәм татты.
Кептірілген асшаяндарға арналған тағамдар рецепті
Құрамы
1 кг кептірілген асшаяндар
2 кептірілген қызыл чили
Жарты кг пияз
1 кг қызанақ
2 ас қасық Вустершир тұздығы
Жарты литр май
Дайындау
- Чилиді мұқият тазалап, тамырлар мен тұқымдарды алып тастаңыз, олар жұмсарғанша ыстық суда қалдырыңыз. Соңында оларды тартыңыз.
- Пиязды турап, қуырып, қара алтын түске айналдырыңыз.
- Томатты торда немесе пеште қуырыңыз.
- Аяқтары мен басы құрғақ асшаяндардан алынады, оларды ұстап алу үшін құйрығын қалдырады, сондай-ақ қабығын тазартпайды. Резерв.
- Пиязды, қуырылған қызанақты және қызыл чилиді араластырыңыз, дәмдеңіз және баяу отта пісіріңіз. Қуырыңыз, содан кейін сақталған кептірілген асшаяндарды қосыңыз. Баяу отта қуыруды жалғастырыңыз.
- Соңында, хош иістер одан да көп біріктірілуі үшін демалуға рұқсат етіңіз.
- Дайын, бұл оларға қызмет көрсету және дәмін тату мәселесі.
- Тұтыну кезінде асшаяндарды батыру үшін сіз оларды сүйікті соусы бар контейнермен бірге алып жүре аласыз.
Кептірілген асшаяндарды пайдаланудың басқа идеялары
Сонымен қатар тамаша дайындау кептірілген асшаяндармен жеңіл тағамдар Біз сізге бұрын ұсынған асшаян сияқты, кептірілген асшаяндарды басқа тағамдардың арасында ең ұнайтын ингредиенттерді немесе бұқтырылған тағамдарды қосып, дәмді сорпалар жасауға болады.
Қытайда кептірілген асшаяндарды суши сияқты күріштен жасалған тағамдарда әртүрлі толтыруларда пайдаланады, олар бұқтырылған тағамдар мен сорпаларда да қолданылады. Әрбір ел өзінің ерекше дәміне қарай кептірілген асшаяндарды негізгі тағамдарына қосады.
Сіз білдіңіз бе….?
Асшаяндарды құрайтын ақуыздар кептірілген асшаяндардан жасалған тағамдар Бұл денеге үлкен пайда әкеледі, өйткені басқа нәрселермен қатар, ол иммундық жүйені нығайтады және бұлшықеттерді құруға көмектеседі.
Кептірілген асшаяндар сонымен қатар келесі дәрумендермен қамтамасыз етеді: В12, ол басқа нәрселермен қатар ми нейрондарын сау сақтайды және дене жасушаларының ДНҚ-сын жасауға көмектеседі, В6 басқа функциялармен қатар, дене жасушаларына жеткілікті оттегінің жетуін қамтамасыз етеді. сау болу үшін.
Кептірілген асшаяндар Омега 3 пен бета-каротинге бай, олар ісікке қарсы қасиеттерге ие деп саналады. Олар минералдарға бай, олардың әрқайсысы ағзаға тиісті пайдасын береді, олардың ішінде: темір, калий, фосфор, кальций, селен, магний, мыс, марганец, мырыш және натрий.
Олар сондай-ақ көруді сау сақтауға көмектесетін, сондай-ақ жасушалардың бөлінуіне және иммундық жүйені қорғауға ықпал ететін А дәруменіне бай. Ал Е дәрумені көру, тері, ми және қан үшін жақсы.
Иә кептірілген асшаяндардан жасалған тағамдар Ол чили соусымен бірге тұтынылады, жеңіл тағамның тағамдық құндылығы чили бұрыштары беретін тағамдық үлеспен жақсарады. Олардың құрамында, басқалармен қатар, ақуыздар, витаминдер: A, C және B6.
Чили бұрышында сонымен қатар «капсицин» бар, ол өзіне тән қышуды тудырудан басқа, чили бұрышын тұтынатындардың миында эндорфиндердің секрециясын тудырады. Бұл заттар адамға әл-ауқат әсерін жасайды, сонымен қатар оларға микробқа қарсы және фунгицидтік артықшылықтар жатады.
Мексикалық жаңа дәмдермен тәжірибе жасауды және өздеріне ұнайтын ащы дәмдерге сәйкес өзгертуді жақсы көреді. Олар басқа елдерде жасалған тағамдарды бейімдеп, түрлендіреді, әрқашан тағамға дәм қосады.
