Эквадорда ceviche бұл Ұлттық тағам Бұл эквадорлық теңіз өнімдері мейрамханасында өте ерекше тағам болып табылады.
дайындау ceviche бір түрін қамтиды балық шикі, басқа ингредиенттермен араласады, оның ішінде лимон шырыны.
Олар сондай-ақ қолданылады асшаян, сегізаяқ бұл тағамды жасауда. Бұл ингредиенттерді жалғыз немесе балықпен біріктіруге болады.
Бүгін біз асшаяндарды цевичемен айналысамыз, оның аты айтып тұрғандай, негізгі ингредиент болып табылады асшаян.
Асшаяндарды цевиче - оңай дайындалатын тағам және жағымды дәм тропикалық.
Бұл тағам, асшаяндарды цевиче, Эквадордың барлық қалаларында өте танымал және оны өте ерекше түрде дайындайды және тұтынады. жағалаудағы қалалар.
El Асшаянды цевиче табақ болып табылады сабор дәмді және өте сергітеді.
Кейбіреулер ұсынылған вариациялар сияқты ингредиентті қосу арқылы асшаяндарды дайындаңыз манго, Aguacate, ащы бұрыштың қандай да бір түрі, оның ерекшеленуі тропикалық дәм.
Эквадорда ceviche танымал болғаны сонша, оны барлық қалаларда алуға болады cevicherias.
Асшаяндарды цевиче рецепті
Платон: Кіру
Пісіру: Эквадор
Дайындық уақыты: 2 қиял
Қиындық de дайындық: Жеңіл
Нәсілдер: 6
автор: Лейла Пуджол
El Асшаянды цевиче Бұл дәрумендерге, минералдарға бай және дәмді тағам. Бұл глюкозаның жоғары деңгейін сақтауға мүмкіндік береді және оны дайындау оңай. Дәмді түскі ас үшін тамаша тағам! Рецептпен танысыңыз және оларды бүгін дайындаңыз.
Асшаяндарды цевиче дайындауға арналған ингредиенттер
Егер қаласаңыз цевиче дайындаңыз асшаян, сіз келесі ингредиенттерді сатып алуыңыз керек: 50 грамм күлгін пияз, 500 грамм аршылған, пісірілген және пісірілген асшаян, 100 мл лимон шырыны, 50 мл апельсин шырыны, 10 грамм кинза, 10 грамм чили, 20 грамм май және тұз дәміне қарай.
Сіз сондай-ақ сүйемелдеуді ескеруіңіз керек, бірақ біреуін тек өз қалауыңыз бойынша немесе отбасыңыздың / достарыңыздың дәміне қарай таңдай аласыз. Олар: тостондар, патакондар, жолжелкен чифли, попкорн, қуырылған жүгері, авокадо.
Асшаяндарды цевиче дайындау
болғаннан кейін ингредиенттері Асшаянды цевиче, біз оны қарапайым дайындауға көшеміз. Қадамдар келесідей:
1-ҚАДАМ – ТАРАУ
Бұл қадам әдетте тамақтанатын адамдар арасында жиі кездеседі Асшаянды цевиче. Бірақ, егер сіз оны толығымен қаласаңыз, оны осылай жеуге болады. Әйтпесе, асшаяндарды 2-3 бөлікке (егер ол орташа мөлшерде болса) кесіп, текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ қызыл пиязды ұстап, жартысын тілімдерге, жартысын текшелерге кесіңіз.
2-ҚАДАМ – ШАЮ
Сізге керек туралған пиязды қосыңыз, оның күшті дәмін жою үшін суық суда.
3-ҚАДАМ – МИКС
Сіз керексіз асшаяндарды араластырыңыз чили бұрышымен, бұрышпен және туралған пиязмен бірге 80 мл лимон шырыны, 50 мл апельсин шырыны және тұз.
4-ҚАДАМ – ТОҢАЗЫТТЫРУ
Сіз оны 1 сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа жіберуіңіз керек немесе ол маринадталғанша және түсі жақсы көрінгенше.
5-ҚАДАМ – КЕРЕМЕТ СЕРІКТЕС
Әзірше асшаяндар тоңазытқышта сақталады және маринадтауға болады, сіз ceviche серігі жасауыңыз керек. Ол үшін туралған пиязды және қалған 20 мл лимон шырынын пайдаланасыз. Содан кейін, кеседе, үстіне тұз себіңіз және суық сумен жабыңыз.
Ақырында, жоғарыдағы 5 қадамды орындау арқылы сіз жасай аласыз ceviche қызмет етіңіз бұрын таңдаған гарнирмен (патакондар, жүгері, авокадо) иленген пиязбен бірге. Түсініктемелерде біздің рецепт сізге ұнаса, бізге хабарлаңыз!
Асшаяндардың тамақтану фактілері
Қабығы бар бір орташа асшаян:
Калориялар: 7
Май: 0,12 грамм
Көмірсулар: 0,06 грамм
Ақуыз: 1,38 грамм
Холестерин: 10 миллиграмм
Натрий: 31 грамм
Калий: 9 миллиграмм
цевиче түрлері
En Эквадор дәмін татуға болады әртүрлі цевиче түрлері.
В әртүрлі аймақтар Оңтүстік Американың осы елінің ceviche негізгі ингредиент ретінде әртүрлі түрлерін пайдаланады балық, асшаяндар, балық, асшаяндар және басқа ұлулар.
Таң ата бұл жемістерді теңізден алып кетеді.
Жағалаудағы ханымдар олардың арасында өте танымал ceviche сату a теңіз жағалауы, олар да оны нарықта сатады қалалар, деп аталатын мейрамханаларда цевичерия
Әр түрлі арасында цевиче түрлері дайындалғандар Эквадорда мыналар:
- Асшаянның чевичесі: Аты айтып тұрғандай, негізгі ингредиент асшаяндар.Бұл цевиче сорпаға қызмет ету үшін қолданылатын тағамдарға ұқсайды, тек сәл кішірек. Дайындау кезінде қайнатылған асшаяндардан басқа, лимон және апельсин шырындары, бұрыш, қызыл пияз, томат соусы, кинза, бұрыш қолданылады; Оған шифл, кангул немесе қуырылған жүгері қосылады. ысқырықтар.
- Цевиче балығы, сегізаяқ, конча, лобстер, кальмар, чочо және краб; Бұл түрдегі ceviche акуласы немесе сиерра қолданылады, ол текшелерге кесіледі. Оны лимон шырынында бірнеше сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз. Содан кейін біз маринадталған құсқа қызыл пияз соусын және туралған кориандрды қосамыз.
- Шикі балық ceviche, Бұл цевиче әдетте рок-кроакер деп аталатын балық арқылы дайындалады. Бұл балықты бұрышпен араластырады, жақсырақ жасыл, қызыл пияз, бұрыш, кориандр, оны кориандрмен ауыстыруға болады.Бұл цевичені ұсынғанда оған қуырылған жүгері, кангул немесе патакон қосылады. Бұл ceviche Эквадор жағалауында ең танымал болып табылады.
- Қашыр табаны ceviche, қашыр аяғы, бір түрі болып табылады остра. Бұл цевичені дайындау тәсілі шикі балық цевичесін дайындауға өте ұқсас. Негізгі айырмашылығы - устрица, бірақ ол ашылатындай етіп бумен пісірілетіндігімен ерекшеленеді. Тек бір устрицадан үлкен табақ цевиче жасалады.
- Сьерра аймағында жағалауға тән ингредиенттер жоқ болғандықтан, цевиче негізгі ингредиент ретінде чочо арқылы дайындалады, оған кориандр, қызанақ илеу, лимон және тұз араласады. Қажет болса, чили қосуға болады; ол chocho ceviche біз оны қуырылған жүгері, кангул және шифельмен ұсына аламыз.
- Пальманың жүрегі мен саңырауқұлақтар да цевиче жасау үшін қолданылады. Дайындалу пальма немесе саңырауқұлақ ceviche жүректері Chochos ceviche дайындау үшін орындалғанға ұқсас жолмен жүріңіз.
- Тамақтанушылар ұлуларды ұнатпаса, Эквадорда оны балама ретінде ұсыну дәстүрге айналған Ceviche тауық еті. Ол тауық етін пісіру арқылы дайындалады, содан кейін ол басқа цевичтерді дайындаудың әртүрлі тәсілдерінің бірімен дайындалады.
Ceviche: Эквадорлық немесе Перулық па?
El ceviche Бұл көптеген елдерде әдеттегі тағам Латын америка.
Эквадор және Перу ceviche бар елдер жоғары танымалдылық.
Нәтиже Ұқсас Лас дайындық Алайда эквадорлық цевичені және перулік цевичені атап өтуге болады кейбіреулері айырмашылықтар екі дайындық арасында. Айта кету керек, екі елде де цевиче ұқсас ингредиенттерді пайдалана отырып дайындалады, олардың арасында теңіз басы, дорадо, қара раковиналар, нәзік лимон, паитенья пиязы бар.
Екі ceviches арасындағы ең маңызды айырмашылықты атап өтейік: The айырмашылық -ге сілтеме жасайды Цевичеге қызмет ету тәсілі:
- En Эквадор, қызмет көрсету дәстүрге айналған шырындардағы ceviche негізгі ингредиент (балық, асшаяндар, сегізаяқ, устрица, ...) пісірілген немесе санкочо.Бұл өте шырынды цевиче, оның сыртқы түрі аздап сорпа. Бұл асшаяндарды цевичке беру кезіндегі жақтары: Эквадорлықтар әдетте бұл тағамды қуырылған жүгері, патакондар, шифельдер немесе кангулмен бірге алып жүреді. Томат соусы мен қыша цевичесін жегенде оны қосқанды ұнататын асханашылар бар.
- En Перу se ол қызмет етеді сәл құрғақ ceviche, оны дайындау кезінде соустар шығаратын шырын қосылмайды.
