ამჯერად წარმოგიდგენთ ა თევზი ტირადიტო ძალიან მარტივია სახლში მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ტირადიტოს წარმოშობის ზუსტი ვერსია არ არსებობს, როგორც ამას პერუს კულინარიის მეცნიერები აღნიშნავენ; ზოგი მას ხედავს, როგორც ცევიჩეს ვარიანტს, რომელიც მოვიდოდა ჩრდილოეთიდან, ან რომელსაც ექნებოდა იაპონური გავლენა, ზოგისთვის კი ის გაჩნდებოდა პუერტო დელ კალაოში იტალიელების თანდასწრებით. სიმართლე ის არის, რომ თითოეული კერძი არის ყველა იმ ადამიანის შედეგი, ვინც ექსპერიმენტებს აკეთებს სამზარეულოში და თევზის ტირადიტომ უკვე დაიმკვიდრა თავისი ადგილი.
თევზის ტირადიტო რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1/2 კილო თევზის ფილე
- 15 ლიმონის წვენი
- 4 მოხარშული მეწამული ტკბილი კარტოფილი
- 4 მოხარშული ყვითელი ტკბილი კარტოფილი
- 4 ნაჭერი ყვითელი ჩილის წიწაკა
- 4 ნაჭერი წითელი ჩილის წიწაკა
- 1 ქინძი ღერი
- 1 მწიკვი ნიორი
- 1 მწიკვი ნიახური
- 1 მწიკვი კიონი
- 4 ყინულის კუბიკი
- Sal
- Pepper
- 2 სიმინდი
თევზის ტირადიტოს მომზადება
- არჩეული თევზის ფილე დავჭრათ ნახევარი კილოგრამი პატარა ფილეებად, არც ძალიან თხელ და არც ძალიან სქელ. მოვაყაროთ მარილი (ეს მისცემს ხორცს სიმკვრივეს და გემოს). მათ მაცივარში 5 წუთის განმავლობაში ვაჩერებთ.
- წიწაკას ვაბლენდერებთ ძარღვების და თესლის გარეშე. ორი წიწაკა დიდია, 4 თუ პატარაა, ფილეს ბოლოებიდან თევზის ნაჭრებით, ქინძის ყუნწი, ნიორი, ნიახური, კიონი, 15 ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. .
- ნარევს გავწურავთ, ამოვიღებთ. მარილს და ლიმონს ვაგემოვნებთ. ვნახოთ, აქვს თუ არა მას ცხარე და გამაგრილებელი ციტრუსის შეხება.
- ვასხამთ ცოტა ყინულს, რომ გაცივდეს და ვაბანავებთ ჩვენს თევზს, რომელიც მანამდე თეფშზე გვექნება დალაგებული.
- მიირთვით ნაჭუჭიანი სიმინდი, მოხარშული ყვითელი ან მეწამული ტკბილი კარტოფილი თითოეულ კერძზე და ეს არის.
რჩევები გემრიელი თევზის ტირადიტოს მოსამზადებლად
Იცოდი…?
ლიმონი (ამ რეცეპტის ფუნდამენტური ინგრედიენტი არის ციტრუსის ხილი მჟავე არომატით C ვიტამინის მაღალი რაოდენობით, რომელიც ხელს უწყობს რკინისა და კალციუმის შეწოვას. მას აქვს გამწმენდი თვისებები და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მადას. C, E ვიტამინის კომბინაცია. და ჯგუფი B მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, რკინა და ლიმონში შემავალი თუთია, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
