El თევზის ჩაშუშული ეს არ არის წვნიანი და არც ჩაშუშული, ეს არის რასაც მისი სახელი მიუთითებს, ა ოფლიანი. წვნიანს უამრავ სითხეს უმატებენ, რომ მასში ინგრედიენტები ცურავს. ჩაშუშული დიდხანს იხარშება, რათა ბოლოს მისი ინგრედიენტები ტექსტურირებული გახდეს. სუდადო არ საჭიროებს დამატებულ ბულიონებს, თქვენივე წვენები იზრუნებენ ყველაფერს. არც მომზადების ხანგრძლივ პერიოდს საჭიროებს, რაც მთლიანად გამორიცხავს ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებებს მათი არსით. სუდადო შედარებით მოკლედ არის მოხარშული, მხოლოდ ცოტა ჩიჩა დე ჟორაში ბანაობენ ან მათთვის, ვინც ლუდთან ან თეთრ ღვინოსთან ერთად ვერ პოულობს, ნებისმიერ შემთხვევაში იდეალურია თევზის ან ზღვის პროდუქტების ბულიონის დამატება, რადგან ისინი არღვევენ მის ნატურალურ ბალანსს. სუნი, ბოლოს და ბოლოს, ოფლი არის ის.
თევზის ოფლის რეცეპტი
შემადგენლობა
- ძალიან ახალი თევზის 4 დიდი ნაჭერი (გველთევზა, კაბრილა ან ჯგუფი)
- 1 წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 1 ჭიქა თხევადი ყვითელი წიწაკა.
- 3 tomates
- 1 ყვითელი წიწაკა დაჭრილი სქელ ზოლებად
- ორად დაჭრილი ჩინური ხახვის 2 თავი
- ქინძის 4 ტოტი
- 1 ნაჭერი ცხარე წიწაკა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ჩიჩა დე ჟორა
თევზის ოფლის მომზადება
- ტალღოვან ტაფაში ვამზადებთ სოუსს რამდენიმე წვეთი ზეთის ოფლიანობით, 1 წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი და ჭიქა თხევადი ყვითელი. ვტოვებთ 5 წუთი და ზემოდან მოვაყაროთ წითელი ხახვი, პომიდორი და ყვითელი წიწაკა, ყველა სქელ ზოლებად დავჭრათ.
- ვამატებთ სიგრძეზე ორად გაჭრილ ჩინურ ხახვის ორ თავს. ქინძის 4 ტოტი და წითელი ცხარე წიწაკის ნაჭერი, ზემოდან ვათავსებთ 4 მსხვილ ცალი ძალიან ახალი თევზის მარილითა და პილპილით, სასურველია თევზი, რომელსაც ბევრი ჟელატინი აქვს, მაგალითად, გველთევზა, კაბრილა, ჯგუფელი, გეპარდი ან ჰაკი. ყველა შემთხვევაში თქვენი კანით და ძვლით.
- დააფარეთ კიდევ ერთი ხახვი, 2 პომიდორი, 1 წიწაკა, ჩინური ხახვის თავი და კილანტროს ტოტები, ყველა ერთნაირად დაჭრილი. ნახევრად ვასხამთ საუკეთესო ჩიჩა დე ჟორას, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. სითხეს მარილს ვამატებთ და ვაფარებთ თავს. ყველაფერი ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვხსნით და ვაძლევთ პატარა მოძრაობას. მარილს ვაგემოვნებთ, დავამატებთ ცხარე წიწაკის დამატებით ნაჭერს და ვოილას!
მივირთმევთ გარნირად მოხარშული იუკას და თეთრი ბრინჯის თანხლებით. უპირატესობა!
სამზარეულოს რჩევები და საიდუმლოებები გემრიელი თევზის ოფლის მოსამზადებლად
Იცოდი…?
თევზი საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი წყაროა და ხელს უწყობს ნებისმიერ დაბალანსებულ და ჯანსაღ კვებას, ის კვირაში ორჯერ ან სამჯერ მაინც უნდა მივიღოთ.
