სოუსების სამყარო ძალიან ვრცელია, არსებობს სხვადასხვა გემო, ფერი და სისქე, ამიტომ ისინი შესანიშნავია სხვა პრეპარატების თანხლებით ან დასაბანად. დღეს ჩვენ ვაპირებთ ყურადღებას მივაქციოთ ერთ-ერთ ამ წვნიან სოუსს.
La კარბონარას სოუსი ორიგინალი ეფუძნება იტალიურ რეცეპტს, რომელიც იყენებს კვერცხის გულს. მაგრამ ზოგადად კვერცხი ანაცვლებს კრემს, ამ გზით იქნება ა კარბონარა კრემით, მაგრამ კვერცხის გარეშე. თურმე სახელს მაინც ინარჩუნებს, თუმცა ორიგინალური სოუსისგან დიდი განსხვავებაა.
ეს სოუსი განსაკუთრებულია სპაგეტის ან თქვენი არჩევანის ნებისმიერი მაკარონის გასაფორმებლად. განაგრძეთ ჩვენთან, თუ გსურთ გაიგოთ რეცეპტი მდიდარი კარბონარას სოუსი კრემით.
კარბონარას სოუსის რეცეპტი კრემით
შემადგენლობა
- 200 გრამი ნაღები ან ნაღები მომზადებისთვის.
- 100 გრამი ბეკონი ან ბეკონი.
- 100 გრამი გახეხილი ყველი.
- ½ ხახვი
- ზეითუნის ზეთი
- 200 გრამი მაკარონი თქვენი არჩევანით.
- Მარილი და პილპილი.
კარბონარას სოუსის მომზადება კრემით
- ვაპირებთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი ტაფაში მოვათავსოთ მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ზეთის დამატება არ არის საჭირო, რადგან ბეკონი თავის ზეთს გამოყოფს.
- დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ ბეკონი ხრაშუნა, მაგრამ შეწვის გარეშე გადმოვიღებთ ტაფიდან და ვათავსებთ თეფშზე, ბეკონის ცხიმს დავტოვებთ ტაფაში.
- შემდეგ იმავე ტაფაზე დავამატებთ ცოტა ზეითუნის ზეთს, რის შემდეგაც, წვრილად დაჭრილ ხახვს დავამატებთ და მოვშუშავთ. დავამატებთ მარილს და პილპილს გემოვნებით და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- სანამ ხახვი აგრძელებს მოხარშვას, ჩვენ გამოვიყენებთ ქვაბს, რომ დავამატოთ გახეხილი ყველი (სასურველია ბევრი არომატით, მაგალითად, პარმეზანი ან მანჩეგო) და ნაღები. დავიწყებთ ხარშვას დაბალ ცეცხლზე და ვურიოთ, რომ არ დაიწვას.
- შემდეგ დავამატებთ ქვაბს, სადაც გვაქვს ყველი და ნაღები, ბეკონი და ხახვი, რომ ძალიან კარგად გაერთიანდეს. შეგიძლიათ ცოტაოდენი ბულიონიც დაუმატოთ, რომელშიც მაკარონს ვამზადებთ, რომ სოუსი ცოტათი კიდევ გაიზარდოს. გახსოვდეთ, რომ შეამოწმეთ მარილის რაოდენობა.
- მოხარშულ მაკარონს მივირთმევთ თეფშზე და მასზე დავამატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ კარბონარას სოუსს ნაღებთან ერთად, ბოლოს კი ცოტა ზემოდან მოვასხამთ ახლად დაფქულ შავ პილპილს.
რჩევები და სამზარეულოს რჩევები კარბონარას სოუსის კრემის მოსამზადებლად
კარბონარას სოუსი კრემით ასევე შეიძლება ძალიან კარგად გამოიყენოთ ქათმის რეცეპტის თანხლებით.
თვალი ადევნეთ ბეკონის მიერ გამოთავისუფლებულ ცხიმს, რათა ზეითუნის ზეთის დამატებისას საჭიროზე მეტი არ დაამატოთ.
იტალიური რეცეპტი ორიგინალურია, კრემი არ აქვს და მის მომზადებაში კვერცხის გულია გამოყენებული, ასევე გირჩევთ კარბონარას სოუსის ამ ვერსიის მომზადებას.
კარბონარას სოუსის კვებითი თვისებები კრემით
ბეკონი ცხოველური წარმოშობის საკვებია, რომელიც შეიცავს ცილებს და ცხიმებს, ორივე აუცილებელია ორგანიზმისთვის, ასევე შეიცავს K, B3, B7 და B9 ვიტამინებს და არ შეიცავს შაქარს. მაგრამ თუ მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ეს ნიშნავს, რომ არც ისე მოსახერხებელია მისი ამდენი რაოდენობით ჭამა, თუ წონაში დასაკლებად დიეტაზე ხართ.
კრემი ან მძიმე კრემი შეიცავს A, D ვიტამინს, კალიუმს და კალციუმს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ცხიმის უფრო დიდი წყარო სხვა რძის პროდუქტებთან შედარებით.
პარმეზანის ყველს აქვს დიდი კვებითი სიმდიდრე, შეიცავს ცილებს, ამინომჟავებს, კალციუმს და A ვიტამინს. ეს ყველი შესაფერისია მათთვისაც კი, ვისაც აქვს ლაქტოზას აუტანლობა.
დაბოლოს, კარბონარას სოუსი ნაღებით სასიამოვნოა, მარტივი მოსამზადებელია და დიდ დროს არ იღებს, ჩვენ ძვირფას მკითხველს მოვუწოდებთ, მოამზადონ იგი და დააგემოვნონ თავიანთი გემო ასეთი მშვენიერი რეცეპტით.
