ღუმელში თევზით რეცეპტის მომზადებისას, ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ორაგული. ამ თევზს მართლაც გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი თვისებები აქვს და მასთან ერთად შეგვიძლია მოვამზადოთ ბევრი განსხვავებული და წვნიანი კერძი და რადგან კულინარიული ხელოვნებაა, ყველაფერი თითოეულის ფანტაზიასა და შემოქმედებაზეა.
მაგრამ დღეს გვინდა ვისაუბროთ მშვენიერ რეცეპტზე, სადაც ეს თევზი იქნება მთავარი გმირი, შეგვიძლია დავაგემოვნოთ მისი გამოცხობის შედეგად მიღებული არომატი და ტექსტურა. გემრიელი კარტოფილივიცი, რომ ხელთათმანივით მოერგებიან. თუ გსურთ ამ რეცეპტის სწავლა, მოგვყევით, გარწმუნებთ, რომ მოგეწონებათ.
გამომცხვარი ორაგულის რეცეპტი კარტოფილით
შემადგენლობა
- 600 გრამი ახალი ორაგული, გაყოფილი 4 ერთეულად
- 10 პატარა კარტოფილი
- 2 წითელი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 4 ახალი დაფნის ფოთოლი
- მწიკვი თიამი
- ზეითუნის ზეთი
- Sal
- Pepper
გამომცხვარი ორაგულის მომზადება კარტოფილით
- იმის გამო, რომ კარტოფილს უფრო დიდი დრო სჭირდება, ვიდრე ორაგულის ნაზ ხორცს, წინასწარ დავამუშავებთ, ამიტომ კარგად გავრეცხავთ და გავფცქვნათ, რომ დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად. ხახვს ავიღებთ და წვრილ ნაჭრებად დავჭრით, ისევე როგორც ნივრის კბილი.
- ავიღებთ შესაფერის კონტეინერს გამოსაცხობად, სადაც მოვათავსებთ კარტოფილს ხახვთან და ნიორთან ერთად, დავამატებთ ცოტა ზეთს, მოვაყარებთ და პილპილს მოვაყრით და შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 200°C-ზე დაახლოებით 5 თ. 10 წუთი.
- გამოვიღებთ ღუმელიდან, გადავაბრუნებთ და მოვათავსებთ ორაგულის ნაჭრებს, რომლებსაც ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი მოვასხამთ, დაფნის ფოთლებს ხამანწკთან ერთად, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ვაცხობთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია კარტოფილს დროდადრო რამდენიმე სვლით მივცეთ.
- მას შემდეგ, რაც ორაგული შეიღებება და მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ორაგული მის კარტოფილზე მყისიერად დასაგემოვნებლად.
რჩევები და სამზარეულოს რჩევები კარტოფილით გამომცხვარი ორაგულის მოსამზადებლად
ჩვეულებრივ, ორაგულის მომზადების დრო ღუმელში 7-დან 8 წუთამდეა, მაგრამ ეს ყველაფერი გემოვნების საკითხია.
ის, რისი გაკეთებაც შეგვიძლია ორაგულის გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, არის ალუმინის ფოლგის ნაჭერით დაფარვა.
ხრიკი, რომ ორაგული შიგნიდან წვნიანი და გარედან დალუქული იყოს, არის ის, რომ როგორც კი გამოვიყვანთ ღუმელიდან, რამდენიმე წუთით გადავუსვით ტაფაზე, იმდენი, რომ ზედაპირი დაიხუროს.
ამ პრეპარატს შეგიძლიათ ახლდეთ კარაქის, ზეთის, მარილისა და ლიმონის საფუძველზე ემულსიის დამზადებით, რომელიც ორაგულს ბევრად უფრო გამორჩეულ გემოს მისცემს.
გამომცხვარი ორაგულის კვების თვისებები კარტოფილით
ორაგული არის ძალიან ჯანსაღი საკვები, რადგან მას აქვს დიდი რაოდენობით ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც გვეხმარება ქოლესტერინისა და ტრიგლიცერიდების დონის დარეგულირებაში, სისხლის მიმოქცევის სისტემის სხვა სარგებელს შორის. გარდა ამისა, ის არის მაღალი ხარისხის ცილების, B ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო, როგორიცაა მაგნიუმი, კალიუმი, სელენი და იოდი.
მეორეს მხრივ, კარტოფილი გვაძლევს ნახშირწყლებს, რაც შესანიშნავად გვაძლევს ენერგიას. ისინი კალიუმის, ფოლიუმის მჟავისა და B და C ვიტამინების კარგი წყაროა, ისევე როგორც სხვა მინერალები, როგორიცაა რკინა და მაგნიუმი.
