L შემწვარი რავიოლი რომ ამჯერად წარმოგიდგენთ, სუნთქვა შეგეკრათ. ასე რომ მოემზადეთ და მოიხიბლეთ ხორბლის ფქვილით, რომელიც გემრიელ შეგრძნებების ქარიშხალს მოგიტანთ, ერთადერთი უტყუარი სტილით. ჩემი პერუს საკვები. ხელები სამზარეულოსკენ!
შემწვარი რავიოლის რეცეპტი
ამ რავიოლის რეცეპტი, ძირითადი ბაზა ძირითადად ხორბლის ფქვილი და კვერცხია. შემომიერთდით ამის მოსამზადებლად ეტაპობრივად რეცეპტი. გაითვალისწინეთ შემდეგი ინგრედიენტები, რომლებიც დაგვჭირდება სამზარეულოში და შეუდექით მუშაობას!
შემადგენლობა
- 1/2 კილო მოუმზადებელი ფქვილი
- 1 ჭიქა რიკოტა ყველი
- 1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი
- 3 კვერცხი
- 300 გრამი კარაქი
- 200 გრამი მარილი
- 200 მლ ზეითუნის ზეთი
შემწვარი რავიოლის მომზადება
- დავიწყოთ ცომის მომზადებით, ნახევარი კილოგრამი მოუმზადებელი ფქვილით, სამი კვერცხით, მარილით და ზეითუნის ზეთით. შემდეგ ფქვილის ვულკანის შუაში ვათავსებთ კვერცხებს, მარილს და ზეთს.
- ზეთს და კვერცხს ვურევთ და ვიწყებთ ფქვილის ცენტრში ამოყვანას. ვზივართ და ვზივართ. ვაყალიბებთ ბურთულას, ვფარავთ, ვისვენებთ ნახევარი საათი და ვჭიმავთ როგორც ეს გვაძლევს. ეს ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ რავიოლისთვის, კანელონის ან ლაზანიასთვის.
- შიგთავსის გასაკეთებლად ვამზადებთ ხარშეს, რომელიც მოგწონთ ყველაზე მეტად, მიიღეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი. ხორცს სოუსისგან გამოვყოფთ და წვრილად ვჭრით.
- ვაზავებთ თასში და ვამატებთ ჭიქა რიკოტას და ნახევარი ჭიქა ყველი პარმეზანს.
- ყველაფერს კარგად მოვზილეთ და ავავსებთ რავიოლებს, რომლებიც მანამდე დაგვრჩა გრაგნილით ან მაკარონის მანქანით.
- კარგად ვხურავთ ცომის კიდევ ერთი ფენით, შიგთავსის ირგვლივ წინასწარ მოვნიშნავთ კვერცხით.
- კვლავ კარგად დაჭერით შიგთავსის გარშემო ჩვენი არჩევანის ფორმით (თუ ფორმა არ გაქვთ, გააკეთეთ თითებით)
- ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი, როგორც კი 2 ფენა დაიხურება.
- რავიოლებს ვხარშავთ უამრავ მარილიან წყალში, ხოლო ჩაშუშვის სოუსს ვაცხელებთ, რომელსაც კარაქის კარგ ნაჭერს დავამატებთ.
- რავიოლებს გადავწურავთ და ვამატებთ ზეითუნის ზეთს. შემდეგ ვათავსებთ თასში და ვბანავთ სოუსით. ზემოდან უხვად გახეხილი ყველი.
სამზარეულოს რჩევები და ხრიკები გემრიელი შემწვარი რავიოლის მოსამზადებლად
ხანდახან იმ ჩაშუშულში, რომელსაც ამ რავიოლებისთვის ვიყენებ, ბოსტნეულია. არ ინერვიულო, ბოსტნეული დავკეცე, ხორცს შევურიე, ყველით და საქმე მოგვარდა.
Იცოდი…?
ხორბლის ფქვილი არის საკვები, რომელიც მიეკუთვნება მარცვლეულის კატეგორიას და წარმოადგენს ნახშირწყლების მნიშვნელოვან წყაროს. ისინი უზრუნველყოფენ ენერგიას როგორც ფიზიკური, ასევე გონებრივი აქტივობისთვის. მისი მომზადებისას ის რკინით გარდა B ჯგუფის ვიტამინებითაა გამდიდრებული და მთლიანი ხორბლის ფქვილისგან განსხვავებით, ის უზრუნველყოფს ბოჭკოს უფრო მეტ პროპორციას. რაღაც ძალიან მნიშვნელოვანია, გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ხორბალს.
