ამისთვის ბევრი მთხოვეს თევზის და ლო მაჩოს რეცეპტი, სიმართლე ისაა, რომ რაღაც ეჭვი გამიჩნდა, გამეზიარებინა თუ არა, რადგან ძალიან ბევრი ვერსიაა კიდევ ერთი ვერსიის დასამატებლად და დაბნეულობის ზღვა. ზოგი რძეს ასხამს, ზოგი არა. ზოგი მას ჩუნიოს სქელდება, ზოგი არა. ზოგი მას მოყვითალო აქცევს, ზოგი კი მოწითალო. ზოგი თეთრ ღვინოს ასხამს, ზოგი ლუდს, ზოგი ჭიჭას. სხვები ოხრახუშით, სხვები ქინძით. პერუს მსგავსი ქვეყნის მრავალი კომბინაცია, მრავალფეროვანი.
ყოველ შემთხვევაში, ამჯერად ვეცდები გაგიზიაროთ მაჩოს სტილის თევზის მომზადების ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც ყველას შეუძლია სახლში მოამზადოს და რომელიც ერთგვარად აჯამებს ყველა ვერსიას და ინარჩუნებს ტრადიციას და განსაკუთრებით ტიპურ კრეოლურ სუნელს. ჩემი პერუს საჭმელი. ზედმეტის გარეშე, მოდით ვნახოთ ინგრედიენტები და შევიდეთ სამზარეულოში!
მაჩოს თევზის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 2 ათეული მიდია
- 4 დიდი კალმარი
- 12 პატარა კრევეტი
- 12 ვენტილატორი ჭურვი
- 4 დიდი მოლი
- 4 ფილე დაახლოებით 200 გრამი თითო კრევეტები
- 200 მლ ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი წიწაკა
- 3 კბილი ნიორი
- 500 გრამი ფქვილი.
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 3 სუფრის კოვზი თხევადი ყვითელი წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი თხევადი მირაზოლის ჩილის წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი პომიდორი
- 1 სუფრის კოვზი აჯი პანკა გათხევადებული
- 1/2 ჭიქა პომიდორი
- 1/2 ჭიქა წითელი წიწაკის სმუზი
- 1 მწიკვი აჩიოტი ან კბილის ღვეზელი
- 2 ოხრახუშის ტოტი
- 300 გრამი იუიო დაჭრილი
- 100 მლ თეთრი ღვინო ან ლუდი
მასალები
თევზის მომზადება a lo Macho
- ერთ სარტენი, ვამატებთ ზეთს და კარგად ვაცხელებთ.
- შეწვით კრევეტები, ნაჭუჭები და ნაჭრებად დაჭრილი კალმარი ნახევარი წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღებთ მათ თეფშზე.
- იმავე ტაფაში ვწურავთ ოთხ ფილეს, რომლებსაც ადრე მოვაყარებთ მარილით, პილპილით, XNUMX წიწაკა ნიორით და შემდეგ გადავავლებთ უამრავ ფქვილს.
- ჩვენ ვაბრაწავთ მათ თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ მოლუსკის ფირფიტაზე. ცეცხლი ცოტათი დავამწიეთ.
- დაუმატეთ ცოტა წყალი და კარგად გაწურეთ ის წვენები, ის ფქვილი, რომელიც ქვაბის ძირში ჩაიკრა. იქ ბევრი არომატი იქნება და ასევე ხელს შეუწყობს ყველაფრის ოდნავ შესქელებას.
- ახლა დაუმატეთ ზეთი და ერთი ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი და შეკერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი დაბლენდერებული ყვითელი წიწაკა, ორი სუფრის კოვზი დაბლენდერებული წიწაკა მირაზოლი, ერთი სუფრის კოვზი დაბლენდერებული წიწაკა, ნახევარი ჭიქა დაბლენდერებული პომიდორი და წითელი წიწაკა, მარილი, წიწაკა, ცილი, აჩიოტი ან კბილის ღვეზელი, რამდენიმე ტოტი ოხრახუში და კარგი. მუჭა დაჭრილი სარეველა. ვაცალკევებთ კარგად და ვკერავთ 10 წთ.
- ჩვენ შემდეგ ვამატებთ jet of თეთრი ღვინო ან ლუდი, რომელი გირჩევნიათ.
- ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი და დაუმატეთ ჭორო ბულიონი, რომელიც მომზადებულია ძალიან ცოტა წყლით. მხოლოდ მიდიების გახსნამდე. ახლა დროა დავამატოთ ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი პომიდორი, რომელიც მთლიანს სიახლეს მისცემს.
- ისევ ვამატებთ თევზს და ვადუღებთ ერთი წუთით. ასევე, თუ გინდათ, შეგვიძლია გავსქელოთ წყალში განზავებული ცოტაოდენი ჩუნიო, როგორც გსურთ. მიჰყევით თქვენს ინსტინქტებს. ბოლოს ვამატებთ ზღვის პროდუქტებს, კიდევ ერთი ადუღება და ეგაა!
გემრიელი მაჩო თევზის დამზადების საიდუმლო
ჩემი საიდუმლო ისაა, რომ ჩაისხამ ვეფხვის რძე, აძლევს მას ცოტა მჟავას და გემრიელ სანელებელს.
Იცოდი…?
მამრობითი თევზი, საკაცის მსგავსად, შეიცავს ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავებს ცილოვან მნიშვნელობას. ის ასევე ძალიან მდიდარია A, D და B ვიტამინებით, უდავოდ მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, იოდი და რკინა. ეს უკანასკნელი ხელს უწყობს ანემიის პრევენციას. მიზანშეწონილია მამრობითი სქესის თევზის სწორად მოხმარება, ჰიპერტონიული ადამიანების შემთხვევაში ეს პრეპარატი შეიძლება იყოს ნატრიუმის მაღალი შემცველობით.
