ეძებთ საშობაო სრულყოფილ რეცეპტს? ასე რომ მოემზადეთ, რადგან დღეს მე გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტს ინდაური ღვინით და წაბლით. მოიხიბლეთ ინდაურის ხორცის უნიკალური არომატით და წვნიანი და გლუვი ტექსტურით. MiComidaPeruana-სგან გვინდა გაგაფუჭოთ და გაჩვენოთ სხვადასხვა ალტერნატივები, რომლებსაც იპოვით საშობაო ვახშმების კატეგორიაში. შემდეგ წარმოგიდგენთ აუცილებელ ინგრედიენტებს, რათა ეტაპობრივად მოამზადოთ გემრიელი ინდაური ღვინით და წაბლით. ხელები სამზარეულოსკენ!
ინდაური ღვინით და წაბლით რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 ინდაური 4 კილოდან დაჭრილი
- 4 ლიტრი წყალი
- 2 ბოთლი წითელი ღვინო
- 2 საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი
- 4 საშუალო ზომის პომიდორი, გაფცქვნილი და დაჭრილი
- 100 გრამი კარაქი
- 1 ლიტრი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 კილო ხორბლის ფქვილი
- 12 ნივრის კბილი, დანაყილი
- 36 გახეხილი წაბლი (თუ მშრალია, დაალბეთ წინა ღამით)
- არომატული მწვანილი (დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, როზმარინი, თიამი, სალბი)
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 6 კბილი
- მარილი და პილპილი
თურქეთის მომზადება ღვინით და წაბლით
- დიდ ღრმა ძირიან ქვაბში ჩაასხით წყალი, ღვინის ბოთლი, არომატული მწვანილი, დარიჩინი და მიხაკი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ახლა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ინდაურის სუნელი და ფქვილმოყრილი ნაჭრები, კარგად შებრაწული დატოვეთ. გადაწურეთ და მოათავსეთ ქვაბში, რომელიც ძალიან დაბალ ცეცხლზე გექნებათ.
- იმავე ან სხვა ტაფაში შეწვით ხახვი და ნიორი კარაქში და როცა ისინი ბზინვარებას და გამჭვირვალობას დაიწყებენ, დაამატეთ პომიდორი და ხუთი წუთის შემდეგ, ხის კოვზით მორევისას, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი.
- როცა ფქვილი კარგად შეწითლდება, დაუმატეთ წაბლს, გადააბრუნეთ და დაასხით დარჩენილი ბოთლი ღვინო, კარგად აურიეთ, რომ არ ჩამოყალიბდეს, თუ რამე სქელია, დაუმატეთ ბულიონი, გააჩერეთ სამი წუთი. გადაიტანეთ და დაასხით ყველაფერი ქვაბში, სადაც ინდაურია.
- კარგად აურიეთ და მოხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მარილი შეამოწმეთ და სუფრაზე მიტანამდე ათი წუთით გააჩერეთ.
ღვინის კვების თვისებები
- ფენოლური შემცველობის გამო წითელ ღვინოს აქვს დიდი ანტიოქსიდანტური ძალა სხეულზე.
მეტს ვეძებ რეცეპტები შობისთვის და ახალი წელი? თქვენ დროულად მოდიხართ, მიიღეთ შთაგონება ამ არდადეგების დროს ამ რეკომენდაციებით:
თუ მოგეწონათ რეცეპტი ინდაური ღვინით და წაბლით, გირჩევთ შეიყვანოთ ჩვენი კატეგორია საშობაო რეცეპტები. ვკითხულობთ შემდეგ პერუს რეცეპტში. ისიამოვნეთ!
