La პაჩამანკა ქოთანში ეს არის ძალიან ტრადიციული უძველესი კერძი პერუში. იგი შეიცავს დიდ კვებით ღირებულებას, რადგან ანდების სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტები, როგორიცაა კარტოფილი, ლობიო, ტკბილი კარტოფილი, კასავა გამოიყენება მის მომზადებაში და მოიცავს სხვადასხვა სახის ხორცს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ბავშვი, ქათამი, ღორის ხორცი და სხვა. ის ხელს უშლის უჯრედების დაბერებას, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რადგან ის შეიცავს მწვანილებს, როგორიცაა ჰაკატაი, ქინძი, ჩინჩო, თესლები და ჩილის წიწაკა. მოემზადეთ, რომ ისიამოვნოთ ამ ძალიან მარტივი რეცეპტით სახლში მოსამზადებლად.
პაჩამანკას რეცეპტი ქვაბში
შემადგენლობა
- 4 ცალი ქათამი
- 4 ჰუაირო კარტოფილი
- 4 ადგილობრივი კარტოფილი
- 4 ტკბილი კარტოფილი
- 4 ბატი
- 4 მაშუა
- 4 სიმინდი
- 1 კილო ღორის მუცელი
- 1 ჭიქა აჯი პანკა გათხევადებული
- 1 ჭიქა ყვითელი ჩილის წიწაკა გათხევადებული
- 1 ჭიქა ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი კუმინი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 1/2 ჭიქა კილანტრო გათხევადებული
- 1/2 ჭიქა ოხრახუში
- 1/2 ჭიქა ჰუაკატაი დაბლენდერებული
- 1/2 ჭიქა პიტნა
- 10 ბანანის ფოთოლი ან სიმინდის ნაჭერი
პაჩამანკას მომზადება ქვაბში
- ქათამს ოთხად ვჭრით და იგივეს ვაკეთებთ კილოგრამ ღორის მუცელთან ერთად. ხორცს მთელი დილა ვაზავებთ ერთი ჭიქა გათხევადებული აჯი პანკას და კიდევ ერთი გათხევადებული ყვითელი წიწაკის, ჭიქა ძმარი, მარილი, წიწაკა, კუმინი, სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, ნახევარი ჭიქა ქინძი, ოხრახუში ან ჰაკატაი და კარგი. ბალახი (ყველა თხევადი).
- დიდ ქვაბში, სასურველია თიხისგან ან რკინისგან, ძირს მოვათავსოთ ბანანის ფურცლები, ზემოდან მოვაყაროთ ბეკონი, შემდეგ ქათამი, 4 ჰუაირო კარტოფილი, ოთხი მშობლიური კარტოფილი, ოთხი ტკბილი კარტოფილი, 4 ბატი, 4 მაჩუა და სიმინდი. .
- ვბანაობთ მაცერატით და ნახევარი ჭიქა წყლით. ვაფარებთ მეტი ბანანის ფოთლებს და ვაფარებთ ქვაბს. აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ღუმელთან ერთად საშუალო ცეცხლზე. ამ დროის შემდეგ ის მზად იქნება!
სუფრაზე მივირთმევთ საკუთარ ქვაბში 5 სოუსის თანხლებით: ჰუანკაინა კლასიკური, უძველესი huancaína, რომ huacatay, რომ of არეკიპა ocopa.
რჩევები გემრიელი პაჩამანკას ა ლა ქოთნის მოსამზადებლად
თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, გთხოვთ, არ დაგავიწყდეთ თქვენი გამოცდილების გაზიარება ამ უგემრიელესი პაჩამანკას ა ლა ოლას მომზადებისთვის. მილიონობით მადლობა. ვკითხულობთ შემდეგ რეცეპტში?.
