არსებობს ტრადიციული რეცეპტები, რომლებიც მთელ მსოფლიოში გავრცელდა მისი გემრიელი თვისებების წყალობით. და ვის არ სმენია ამის შესახებ მაკარონი კარბონარა? ბევრმა ჩვენგანმა უკვე დააგემოვნა ეს შესანიშნავი კერძი, რომლის რეცეპტიც ჩვენი იტალიელი მეგობრებისგან მოდის.
დღეს ჩვენ გვინდა მოვამზადოთ ერთ-ერთი ასეთი პრეპარატი, მხოლოდ ამჯერად, ჩვენი რეცეპტი იქნება მაკარონი, რათა მას მცირედი განსხვავება მივცეთ პრეზენტაციაში! მოდით, საქმეს შევუდგეთ და დავიწყოთ მომზადება მაკარონი კარბონარა!
მაკარონის კარბონარას რეცეპტი
შემადგენლობა
- 400 გრამი მაკარონი
- 150 გრამი ბეკონი ან შებოლილი ბეკონი
- 400 გრამი რძის კრემი
- 250 გრამი პარმეზანის ყველი
- 3 კვერცხის გული
- 2 cebollas
- 2 კბილი ნიორი
- 2 დიდი სუფრის კოვზი კარაქი
- Sal
- Pepper
კარბონარა მაკარონის მომზადება
- ჩვენ დავიწყებთ ყველა ინგრედიენტის მომზადებით. ბეკონს დავჭრით ჟიულიენის ზოლებად, ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
- ავიღებთ ტაფას, სადაც ორ სუფრის კოვზ კარაქს წავუსვათ გასადნობა, ნიორთან ერთად დავამატებთ დაქუცმაცებულ ხახვს, რომ გაბრწყინდეს.
- შემდეგ შეგვიძლია დავამატოთ ბეკონი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი. მას შემდეგ, რაც ცოტა შეწითლება და ბეკონიდან ცხიმი ამოვა, შეგვიძლია დავამატოთ რძის ნაღები, სადაც ტაფას დავაფარებთ და დავტოვებთ დაბალ ცეცხლზე.
- კონტეინერში მოვხარშოთ მაკარონი წყალთან და მარილით.
- გარდა ამისა, ავიღებთ გულებს და გახეხილ ყველს, ცოტა მარილი და პილპილი, რომ კარგად შევიერთოთ.
- მას შემდეგ, რაც მაკარონი მოიხარშება და მზად იქნება, გადავწურავთ და შემდეგ მოვასხამთ, ყველის ნარევს და გულებს, ესენი მოიხარშება მაკარონის სითბოსთან ერთად.
- შემდეგ ავიღებთ გულების ნარევთან ინტეგრირებულ პასტას და მოვათავსებთ ტაფაში სოუსით. ძალიან კარგად მოვურიოთ, რომ ყველა მაკარონი გაჟღენთილი იყოს.
- მივირთმევთ მაკარონის კარბონარას და მზადაა გემოვნებით.
რჩევები და სამზარეულოს რჩევები კარბონარა მაკარონის მოსამზადებლად
მომზადებაში დროის დაზოგვის მიზნით, სოუსის მომზადების დაწყებისას უმჯობესია გავაცხელოთ წყალი, სადაც მოვადუღებთ მაკარონს.
ტრადიციული კარბონარას სოუსი არ მზადდება რძის კრემით, მხოლოდ კვერცხის გულით. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ მძიმე კრემი ორიგინალური ვერსიის საცდელად.
მას შემდეგ, რაც სოუსი კარგად მოიხარშება, არ გამორთოთ, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, რათა მაკარონის შერწყმისა და მიტანისას იდეალურ ტემპერატურაზე იყოს.
კარბონარა მაკარონის კვების თვისებები
ბეკონი არის ცილებითა და ცხიმებით მდიდარი საკვები, ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს, როგორიცაა B3, B7, B9 და K. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს 0% შაქარი, მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.
რძის კრემი მდიდარია A და D ვიტამინებით, ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი და კალიუმი.
კვერცხი ცილის შესანიშნავი წყაროა და შეიცავს A, D, E და K ვიტამინებს და მნიშვნელოვან მინერალებს, როგორიცაა ფოსფორი, რკინა, სელენი და თუთია.
მაკარონი ხორბლის ფქვილისგან მზადდება, ამიტომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს, ამავდროულად, შეიცავს E და B ვიტამინებს.
